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實踐精神
理論知識固然重要,知識的應用更為重要。從消費者實際需求出發,在門店經營中發現問題和找到解決方案。
咖啡學習時間及課程安排
學習時間有13天52學時,09:00-14:00,14:00-18:00
課程教學有75%是實際技能,25%是理論知識
精品課程,專項突破
學習模塊 | |
模塊一 | 生豆品種:阿拉比卡、羅布斯塔、利比利卡的對比、咖啡樹生長過程中溫度、海拔、降雨量、土壤的影響、咖啡生豆的后續處理及保存、分段萃取與手沖實踐、廣州咖啡學習班 |
模塊二 | 非洲咖啡豆:埃塞爾比、肯尼亞、盧旺達等、瑕疵豆鑒定、分類和特征、杯測流程及方法、廣州咖啡學習班怎樣 |
模塊三 | 酸、甜、咸溶液練習、酸甜咸苦與烘焙的關系、沖煮過程中的酸甜咸、風味輪與手沖實踐 |
模塊四 | 咖啡為什么要研磨?顆粒粗細度與工具的挑選、如何養豆、研磨顆粒分析,研磨度校正,提升研磨質量 |
模塊五 | 咖啡沖煮基礎、咖啡滋味物質的萃取順序、咖啡萃取曲線、溶解率,萃取曲線的應用、什么是悶蒸?有什么用? |
模塊六 | 咖啡豆烘焙機原理介紹和操作方法、咖啡生豆含水率判斷與影響、常見品種烘焙曲線分享、烘豆機操作實踐 |
模塊七 | 整體知識回顧、理論考試、實操考試 |
核心優勢,讓學習攻無不克
學習缺少不了一個好環境
實操課室1
咖啡杯測課堂
門面
實操課室
¥詢價課時:24周
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