骨湯麻辣燙，作為麻辣燙家族中的 “養生擔當”，近年來在餐飲市場中異軍突起，備受食客青睞。它巧妙融合了醇厚香濃的骨湯與豐富多樣的食材，將麻辣燙的美味與營養結合。經過不斷改良與創新，以大骨精心熬制的湯底替代普通底料，不僅湯底濃郁鮮美，還富含多種營養成分，如鈣、膠原蛋白等，為消費者帶來健康與美味兼得的用餐體驗。

【課程名稱】：骨湯麻辣燙課程

【項目簡介】：

在消費升級的大趨勢下，消費者對于美食的需求不再僅僅局限于口感，更加注重食材的品質與營養價值。骨湯麻辣燙憑借其獨特優勢，迅速抓住市場機遇，無論是繁華商圈的時尚門店，還是街邊熱鬧的小吃攤位，都能看到它的身影，受眾群體覆蓋各個年齡段與消費階層。

食為先洞悉這一市場熱潮，匯聚經驗豐富的餐飲師傅，精心研發并推出骨湯麻辣燙培訓項目，旨在為懷揣餐飲創業夢想的您，提供專業且實用的學習平臺，助力您在競爭激烈的餐飲市場中，憑借這一熱門項目嶄露頭角，收獲成功與財富。

【適合對象】：

廣泛適用于各類人群，無論是懷揣創業夢想，計劃開設麻辣燙門店、小吃攤位的創業者；還是餐飲行業從業者，希望通過學習新的特色菜品提升店鋪競爭力；亦或是對美食制作充滿熱情，想要掌握一門專業烹飪技能的美食愛好者，都能在本培訓課程中找到屬于自己的收獲，實現技能提升與個人發展目標。

【班制】：

采用精品小班教學模式，嚴格限制每班學員數量，確保授課老師能夠充分關注到每一位學員的學習進度與需求，進行個性化指導，保障教學質量與學習效果，讓每位學員都能在培訓過程中得到多方位的學習支持。

【課程內容】：

食材挑選技巧：系統學習骨湯熬制所需的豬骨、雞骨等原材料的挑選方法，掌握辨別骨頭新鮮度、品質優劣的關鍵要點。

食材預處理方法：學習不同食材的預處理流程與標準，包括肉類的切片、切絲、腌制技巧，蔬菜的清洗、切配方法，豆制品的泡發、改刀處理，以及海鮮的去腥、清洗等操作。

雙料高湯熬制工藝：重點學習以豬骨與雞骨為主要原料的雙料高湯熬制工藝。掌握骨頭的預處理步驟，包括焯水去腥、去除血水等操作要點。

辣椒與香料精選及配比：深入了解辣椒的品種特性，如辣度、香氣、色澤等方面的差異，學會根據不同口味需求挑選合適的辣椒品種。

烤制設備操作：熟練掌握電餅鐺、烤箱等常用烤制設備的操作方法，控制烤制溫度與時間。了解設備的日常維護與故障排除知識，確保設備正常運行，穩定出品。

選址與店面規劃：深入了解如何依據目標消費群體的分布、人流量大小、周邊競爭環境、租金成本等多方面因素，選擇適合開設骨湯麻辣燙店的店面位置。

【課時】：

培訓不限學習時長，以學員熟練掌握骨湯麻辣燙的全部制作技術要點，能夠獨立制作出符合市場標準的高品質骨湯麻辣燙為結業標準。無論您基礎如何，我們都給予充足的時間讓您學扎實、學透徹，學得放心、安心。

【開班時間】：

實行滾動開班機制，每月設置多個開班日期，充分考慮學員的時間安排，滿足學員隨時入學的需求。您無需擔心錯過開班時間，可根據自身實際情況，靈活選擇合適的時間段開啟學習之旅。

【授課形式】：

全程采用面授教學，由專業師傅在設備齊全的實操教室進行現場示范與手把手指導。將理論知識巧妙融入實際操作過程中，讓學員在實踐中直觀理解骨湯麻辣燙的制作原理與技巧，快速掌握核心技能，提升學習效率。

【課程特色】：

1.采用理論教學與實操演練相結合的方式進行。學員在培訓過程中，不僅可以聽到大廚講解麻辣燙的制作原理和技巧，還可以親自動手實踐，確保在實際操作中能夠熟練掌握麻辣燙的制作方法

2.培訓師資雄厚，均由擁有多年實戰經驗和豐富教學經驗的大廚擔任。他們精通麻辣燙的制作技藝，擅長教授學員如何掌握關鍵步驟和技巧，確保學員能夠學到正宗的麻辣燙制作方法

3.為了確保學員在培訓結束后能夠順利開店，食為先提供一系列售后服務，包括選址指導、裝修建議、原料供應、技術支持等