西點(diǎn)，即西式面點(diǎn)，主要來(lái)源于西方國(guó)家的點(diǎn)心，使用面、糖、雞蛋等食材制作，具有西方民族風(fēng)格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。烘焙則是一種利用面粉、酵母等食材，通過添加一些添加劑，經(jīng)過一系列工藝制作出的食品的過程。在西點(diǎn)的制作過程中，烘焙是其中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，但西點(diǎn)制作除了烘焙，還包括裝飾、造型等其他步驟。

【項(xiàng)目名稱】：西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

【招生對(duì)象】：

烹飪及烘焙愛好者：對(duì)西點(diǎn)烘焙有濃厚興趣的個(gè)人，希望通過專業(yè)培訓(xùn)提升自己的烘焙技能，滿足個(gè)人愛好和追求。

餐飲行業(yè)從業(yè)人員：已在餐飲行業(yè)工作，但希望進(jìn)一步提升自己在西點(diǎn)烘焙方面的專業(yè)技能，以滿足工作需求或提升職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

創(chuàng)業(yè)開店者：計(jì)劃開設(shè)西點(diǎn)店或烘焙工作室的個(gè)人，通過培訓(xùn)可以掌握烘焙技能，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，為創(chuàng)業(yè)做好準(zhǔn)備。

尋求轉(zhuǎn)行或兼職的人員：西點(diǎn)師的工作相對(duì)靈活，薪水較高，適合想要轉(zhuǎn)行或?qū)ふ壹媛毠ぷ鞯娜藛T。

【課程內(nèi)容】：

基礎(chǔ)知識(shí)：學(xué)員將學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的基本原理、材料選擇、工具使用等基礎(chǔ)知識(shí)。

制作技巧：包括糕點(diǎn)面點(diǎn)的制作流程、奶油配方、核心配料的使用以及烘焙技術(shù)等。

實(shí)踐操作：通過現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作，學(xué)員將親手制作各種西式糕點(diǎn)，如蛋糕、面包、餅干等，從而更好地掌握制作技巧和配方。

【課程特色】：

專業(yè)師資：濟(jì)南廚仟藝培訓(xùn)擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的師資團(tuán)隊(duì)，他們不僅具備扎實(shí)的理論知識(shí)，還擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

小班授課：采用小班授課的方式，確保每位學(xué)員都能得到充分的關(guān)注和指導(dǎo)，提高學(xué)習(xí)效果。

實(shí)踐操作：注重實(shí)踐操作，為學(xué)員提供充足的實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓他們?cè)趯?shí)踐中不斷鞏固和提高自己的技能。

一體式服務(wù)：為學(xué)員提供從立項(xiàng)到經(jīng)營(yíng)的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)，包括技術(shù)支持、經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)等。

【課程目標(biāo)】：

1、掌握西點(diǎn)烘焙的基本原理、材料選擇、工具使用等基礎(chǔ)知識(shí)。

2、學(xué)習(xí)并掌握各種西點(diǎn)烘焙的制作技巧和配方。

3、培養(yǎng)創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力，能夠獨(dú)立完成西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和制作。

4、了解西點(diǎn)烘焙行業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，為將來(lái)的創(chuàng)業(yè)或就業(yè)做好準(zhǔn)備。

【西點(diǎn)種類】：

面包類：以面粉為主料，加入酵母等發(fā)酵劑制成的食品，如漢堡包、吐司等。

蛋糕類：以蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料制成的松軟點(diǎn)心，如清蛋糕、藝術(shù)蛋糕等。

混酥類：用黃油、面粉等原料調(diào)制成面坯后制成的酥而無(wú)層的點(diǎn)心，如各式派、塔等。

清酥類：用水調(diào)面坯、油面坯互為表里，經(jīng)反復(fù)搟疊、冷凍后制成的層次清晰、松酥的點(diǎn)心，如葡式蛋撻、蝴蝶酥等。

餅干類：以面粉、糖、油脂等為主要原料制成的薄而脆的點(diǎn)心，如曲奇餅干等。

巧克力類：直接使用巧克力或以巧克力為主要原料制成的食品，如巧克力蛋糕、巧克力豆等。

冷凍甜食類：以糖、牛奶、奶油等原料制成的冷凍食品，如果凍、冰激凌等。

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】：

廚仟藝隸屬于甄選集團(tuán)，致力于為中小創(chuàng)業(yè)者提供一體式餐飲創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)，專注餐飲技術(shù)研發(fā)及培訓(xùn)、店面管理運(yùn)營(yíng)及培訓(xùn)、品牌孵化、品牌連鎖、設(shè)備物料生產(chǎn)供應(yīng),老師手把手教學(xué)，不限學(xué)時(shí)。濟(jì)南廚仟藝培訓(xùn)扎根行業(yè)十余年，打造了一支專業(yè)、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲管理團(tuán)隊(duì)和整套的培訓(xùn)管理服務(wù)體系，匠廚云集，重金投入，產(chǎn)品創(chuàng)新，引領(lǐng)趨勢(shì)，完善的倉(cāng)儲(chǔ)配送體系，為客戶提供便利。