南瓜餅是一道以南瓜為主要原料制作的傳統中式點心。其以南瓜的清甜為特色，將南瓜蒸熟后搗成泥，與糯米粉等混合揉制成面團，再分成小塊壓制成餅狀，可煎可炸。煎制的南瓜餅外皮金黃酥脆，內部軟糯香甜，散發著濃郁的南瓜香氣；油炸的南瓜餅則更加酥脆可口，油香與南瓜香相互交融，口感豐富。

【課程名稱】：南瓜餅培訓。

【適合對象】：

1、有意開辦特色小吃店、早餐店或甜品店的學員，南瓜餅作為受眾廣泛、制作相對簡便且成本較低的美食，能為店鋪增添特色菜品，吸引更多顧客。

2、從事烘焙、點心制作行業的人士，學習南瓜餅制作可豐富產品種類，滿足顧客對于傳統中式點心的需求，提升店鋪的產品多元化與競爭力。

【課程內容】：

原料準備與處理：挑選成熟度適宜、口感香甜的南瓜品種，南瓜的清洗、去皮、切塊及蒸熟的技巧與時間控制，糯米粉、白糖、食用油等輔助原料的選用與配比。

面團調制工藝：將蒸熟的南瓜泥與糯米粉等原料混合攪拌的方法，包括攪拌的順序、力度與時間，面團的軟硬度調節技巧，使面團達到易于成型且口感良好的狀態，面團的醒發要點與判斷醒發程度的方法。

成型手法與技巧：將醒發好的面團分割成大小均勻的小塊，并通過搓圓、壓扁、搟制等手法將其制作成各種形狀的南瓜餅坯，如圓形、方形或帶有創意的形狀，如何在餅坯表面進行簡單裝飾，如按壓花紋或撒上芝麻等。

烹飪方法與火候：南瓜餅的煎制與油炸兩種烹飪方法，煎鍋或炸鍋的預熱技巧、食用油的用量與溫度控制，不同烹飪方式下南瓜餅的翻面時機、烹飪時間與色澤變化判斷。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：通過系統的學習與訓練，使得學員能夠精準掌握南瓜餅從原料準備到成品制作的全過程，熟練運用各項制作技巧，制作出口感與外形俱佳的南瓜餅。

【課程優勢】：

1、個性化口味調整：根據學員的地域差異與個人口味偏好，師傅引導學員對南瓜餅的口味進行個性化調整，如增加或減少糖的用量、變換南瓜品種以改變甜度等，使學員制作出的南瓜餅更符合當地市場或家庭需求。

2、實踐操作主導：課程以大量的實踐操作為主，學員在師傅的一對一指導下，親自動手完成南瓜餅制作的各個環節，通過反復練習快速提升實際操作能力，在實踐中深刻理解和掌握制作技巧，及時解決操作過程中出現的問題。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、專業的餐飲培訓：

成都蜀味緣作為專業的餐飲培訓機構，專注于各類特色美食的培訓，在餐飲培訓領域積累了豐富的教學經驗與良好的口碑，能夠為學員提供系統、全面且專業的南瓜餅培訓課程。

2、完善的教學設施：

成都蜀味緣配備先進、齊全的教學設施與設備，教學廚房環境整潔、寬敞明亮，擁有專業的爐灶、蒸鍋、煎鍋、炸鍋等烹飪器具以及各類模具、刀具等工具，為學員提供良好的實踐操作條件，使學員能夠在模擬真實餐飲環境的場地中進行學習與練習。

3、雄厚的師資力量：

成都蜀味緣擁有一支專業素質高、實踐經驗豐富的師資隊伍，教師們不僅擅長各類美食制作技藝，還具備優良的教學能力，能夠以深入淺出的方式將知識與技能傳授給學員，確保學員在學習過程中得到高質量的教學指導。