醬香餅是源自湖北恩施的一種特色小吃，也叫香醬餅。它以香、甜、辣、脆為主要特點。其餅皮由面粉經過特殊工藝揉制而成，表面呈現金黃色，外酥里軟。獨特的醬料是醬香餅的靈魂所在，由多種香料、醬料精心調配而成，涂抹在餅面上，再撒上蔥花、芝麻等，烤出后香氣四溢，令人垂涎欲滴。

【課程名稱】：醬香餅培訓。

【適合對象】：

1、希望通過學習制作熱門小吃醬香餅，開設特色小吃店或攤點，以低成本投入獲取較高的利潤回報的學員。

2、想為早餐店增添一款特色產品，豐富早餐菜單，吸引更多顧客，提高店鋪的營業額與競爭力，滿足顧客對于早餐多樣化的需求的學員。

【課程內容】：

面團制作工藝：選擇合適的面粉（如高筋面粉與低筋面粉的搭配），面粉與水、酵母、鹽、糖等原料的配比，面團的揉制手法與技巧，包括揉面的力度、時間以及面團的醒發過程與醒發程度判斷。

醬料調制秘方：醬香餅醬料的配方與制作工藝，認識各種香料（如八角、花椒、孜然等）和醬料（如甜面醬、豆瓣醬等）的特性與作用，香料的炒制順序與火候控制，以及醬料的熬制時間與攪拌技巧，調配出香味濃郁、口感醇厚的獨特醬料。

餅的制作與烘烤技巧：將醒發好的面團搟成薄餅的方法，包括搟制的力度與厚度均勻性控制，餅面上刷油、撒料的技巧，在烤箱、電餅鐺或平底鍋等不同設備上的烘烤溫度、時間與翻面時機。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：通過系統的學習與訓練，使得學員能夠熟練掌握醬香餅從面團制作、醬料調制到餅的制作與烘烤全過程的專業技能，制作出外形美觀、口感酥脆、醬香濃郁的正宗醬香餅。同時，通過課程學習與創業指導，使其具備醬香餅小吃項目的創業規劃能力，包括店鋪選址評估、成本控制分析、營銷策略制定等方面的知識與技能，助力學員成功開啟醬香餅餐飲創業之路，實現商業目標。

【課程優勢】：

1、實操為主：課程以實踐操作教學為主，學員在專業老師的指導下親自動手制作，從原料準備到成品出爐，全程參與實踐練習，快速提升實際操作能力。

2、配方精準：提供精準的面團配方和醬料配方，讓學員制作出的醬香餅口味穩定、獨特，具有市場競爭力，并且能夠根據當地口味進行適當調整。

3、親授教學：由經驗豐富、擅長醬香餅制作的大廚親自授課，大師將多年積累的制作經驗與技巧傾囊相授，確保學員學到正宗的醬香餅制作工藝。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、靈活多樣的學習方式：

成都蜀味緣采用理論與實踐相結合的教學模式，可根據學員的基礎和學習進度靈活調整教學方法與內容，確保每位學員都能學有所成。

2、強大的師資陣容：

成都蜀味緣擁有一支專業的師資隊伍，教師們不僅廚藝優良，還具備豐富的教學經驗，能夠深入淺出地講解知識和耐心細致地指導學員操作。

3、完善的后續支持服務：

成都蜀味緣為學員提供長期的售后技術支持，學員在后續經營或制作過程中遇到問題，可隨時咨詢，將給予專業的解答與幫助。