冰粉是一道傳統特色小吃，起源于四川。它以冰粉籽搓制而成的冰粉為主要原料，外觀晶瑩剔透，形似果凍，口感冰爽滑嫩，入口即化。冰粉通常搭配紅糖水、糍粑、花生碎、芝麻、水果粒等多種配料，紅糖水的醇厚甜蜜、糍粑的軟糯、堅果碎的香脆以及水果的清新相互交織，形成豐富的口感層次和獨特的風味。

【課程名稱】：冰粉培訓。

【適合對象】：

1、餐飲創業新手：渴望涉足小吃行業，開啟創業之路，冰粉作為低成本、高人氣的夏季熱門小吃，制作相對簡單。

2、甜品店經營者：經營甜品店、奶茶店等店鋪，希望豐富菜單品類，增加冰粉這一傳統特色甜品，吸引更多顧客，特別是在夏季提升店鋪銷售額與顧客滿意度。

【課程內容】：

1、冰粉制作基礎：冰粉籽的挑選與鑒別，冰粉籽的搓制方法與技巧，包括水與冰粉籽的比例調配、搓揉力度與時間控制；了解石灰水或食用凝固劑的正確使用方法，使冰粉能夠順利凝固成型。

2、配料制作工藝：紅糖水的熬制技巧，如火候大小的控制、熬制時間的把握；添加冰糖、蜂蜜等提升甜度與風味的方法；制作糍粑所需的糯米品種與質量要求，糯米的浸泡、蒸煮方法，以及糍粑的捶打、成型技巧；了解糍粑的保存與加熱方法；花生、芝麻等堅果的炒制與碾碎工藝；學習各類果脯的選擇與切碎技巧，如葡萄干、蔓越莓干等，為冰粉增添豐富口感與色彩。

3、出餐與包裝技巧：冰粉的盛裝配料順序與裝飾手法，使冰粉在視覺上更具吸引力；了解冰粉外賣包裝的選擇與設計，保鮮、防漏的包裝技巧，確保冰粉在外賣過程中品質不受影響，提升顧客的消費體驗。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：通過系統的學習，幫助學員熟練掌握冰粉從基礎制作到多種配料準備，再到創新口味研發與精美出品的整套工藝，制作出品質上乘、口感絕佳的冰粉產品。

【課程優勢】：

1、優師針對性指導：在教學過程中為學員提供針對性的指導，及時糾正學員的操作失誤，根據學員的學習進度與特點調整教學方法，確保每位學員都能精準掌握冰粉制作要點。

2、實操為主，理論為輔：課程以大量的實踐操作練習為主，讓學員在實際操作中快速積累經驗，提高技能水平；同時，輔以必要的理論知識講解，如原料特性、化學原理（凝固反應等）、營養搭配等。

3、創意激發與個性定制：鼓勵學員發揮創意，根據自身喜好與市場需求定制冰粉口味與配料組合，教師將給予創意啟發與技術支持，幫助學員打造冰粉品牌與產品形象，在激烈的市場競爭中脫穎而出。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、專業專注美食培訓：

成都蜀味緣專注于餐飲美食技能培訓領域，在四川特色小吃培訓方面具有深厚的專業積淀與豐富的教學經驗，對冰粉等傳統小吃的制作工藝與文化內涵有著深入透徹的理解與傳承，能夠為學員提供專業、系統、全面的冰粉培訓課程。

2、強大的師資陣容：

成都蜀味緣擁有一支由專業甜品師、廚師組成的師資團隊，他們不僅具備良好的冰粉制作技藝，還擁有豐富的餐飲行業從業經驗與教學經驗，能夠將實踐中的寶貴經驗與技巧傳授給學員。

3、靈活多變的教學模式：

成都蜀味緣采用理論教學與實踐操作相結合、課堂學習與課后輔導相配合的教學模式，學員可根據自己的時間與學習進度靈活安排學習計劃；同時，設置線上學習交流平臺，方便學員隨時隨地與教師和其他學員進行互動交流、分享學習心得與經驗，提高學習效率與效果。