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課程詳情授課機構教學點同類課程學員評論相關知識

隨著人們就餐形式的改變，原料種類的增多，機械設備的運用，面點技術的提高，使得我國面點的范疇日益廣泛，面點成為一類以糧食、果品、魚蝦及根莖類蔬菜等為主要原料，以包捏技法等為主要手段，并利用餡及調味料另以組配，再經過熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。

該課程適合哪些人學習

對面點文化感興趣的普通消費者

希望從事面點制作及銷售行業的人員

希望學習烹飪技巧，打造美食的職業人員

喜愛制作面點，希望提升技能的人員

特色面食介紹

廣州竹升云吞面。作為廣東省廣州市的一道特色小吃，為南派面食又爭得一席之地。雖說廣東人并不以面為主食，卻對云吞面鐘愛有加。“云吞面”即“竹升面”，竹升面講究湯底、面和云吞，三者融合。碗底放五顆鮮蝦云吞，再放上竹升面，撒上些許韭黃絲，打入大半碗高湯，面湯以不沒過面條為準，以保持面條的彈性。面條口感彈牙，韌性十足，湯頭異常鮮美，云吞有蝦有肉。

義烏食為先面點課程內容

課

主題：面點課程內容

包點粉面系列	學習內容
石磨腸粉	齋腸粉、雞蛋腸粉、瘦肉腸粉、豬肝腸粉、牛肉腸粉、魚片腸粉、雞蛋瘦肉腸粉、香菇青菜腸粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子饅頭	肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
灌湯包	揚州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習
小籠包	小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習、蒸籠的使用、鮮肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包
特色大包	大包、鮮汁肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、風味叉燒包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、饅頭、花卷
傳統白面包	荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰絲包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、紅豆包、肉松包、酸菜粉絲包、韭菜雞蛋包、蛋黃鮮肉包、梅干菜肉包、豬肉韭菜包、豬肉青菜包、鮮菇鮮肉包、雞汁鮮肉包
雜糧包	玉米窩窩頭、火腿卷、培根卷、雜糧饅頭、小窩窩頭、紅豆卷饃、玉米饅頭、雜糧白糖包、雜糧青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、開口笑豆沙饃、鮮甜紅豆饃、雜糧鮮肉包、鮮菇鮮肉包、酸豆角沫包、雞汁鮮肉包、梅干菜肉包、愛心豆沙卷
卡通包	卡通豬寶寶、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑臉、創意卡通、葫蘆饅頭、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊貓卡、通小黃鴨卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通雞仔包、芝麻山竹包
陜西肉夾饃	臘汁包、白吉饃、普通肉夾饃、純瘦肉夾饃、素菜肉夾饃、臘汁肉夾饃、鹵肉肉夾饃
東北餃子	豬肉白菜餃、豬肉玉米餃、雞蛋韭菜餃、東北三鮮餃、大蔥豬肉餃、鮮菇鮮肉餃
特色粉面	早餐粥粉面、螺螄粉、重慶小面、原味湯粉王、重慶酸辣粉、武漢熱干面、梅縣腌面、津市牛肉粉、過橋米線、桂林特色米粉、衡陽魚粉、沙縣特色小吃、魚粉、長沙米粉、燒鴨面、陜西涼皮、牛肉板面、次塢打面、蘭溪手搟面、河南燴面、衡陽鹵粉、砂鍋土豆粉、筒骨粉、蘭州拉面、奉化牛肉面、遵義羊肉粉、老鴨血粉絲湯、淮南牛肉湯
特色粉面	果蔬面、老陜面館、奧灶面、刀削面、老北京美食爆肚、東北烤冷面、藏書羊肉、瓦罐湯、昌拌粉、永嘉豬頭排、蘇式湯面、義烏面館、胡辣湯、福建餛飩扁食、南北面食、三鮮面、雜醬面、擔擔面、餛飩、蔥油拌面、面線糊、果蔬手工涼皮、手工拉面、特色胡辣湯、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、殺豬粉、杭州片兒川、撈化、京老鹵面、酸辣湯、豐順捆叛、飴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄陽特色牛肉面

核心優勢，值得學員信賴

師資力量 01

擁有一支經驗豐富、技術精湛的面點師傅團隊，師生比例適宜，保證學生能夠得到優質的教學服務。

課程模式 02

采用多方位教學模式，從課程設置、教材編寫、課堂授課等多個環節，都充分考慮學生需求和市場需求。

制作實踐 03

注重理論與實踐并重，提供頗具實用性的粉面制作技法和創新科技手段培訓，讓學生掌握面點精髓。

包子的種類

揚州三丁包是揚州的名點，以面皮潔白如雪、口感軟中帶韌的餡料制作而成，內餡精細鮮美。三丁包中，雞丁大、肉丁中、筍丁小，味道鮮美。制作工藝講究，用特級面粉制成面皮，面皮軟糯彈牙，吃起來味道非常好。揚州三丁包以其獨特的口味和制作工藝，成為了揚州的特色小吃。
發面包子是一種古老的傳統面食，由面包裹著餡制成。它起源于四川，有著悠久的歷史和文化內涵。發面包子外形呈圓球狀，餡料可以根據個人喜好進行選擇，常見的有豬肉、牛肉、雞肉等。發面包子色香味俱佳，不僅色香味俱佳，而且營養豐富，是人們喜愛的傳統美食之一。

課程收獲，帶來改變

課程收獲

幫助學員掌握了面點制作的基礎技能，可以在實踐中不斷提高自己的制作技能。學員培養對面點的敏感性和敏銳度，以后在工作中能夠準確地址市場需求。豐富了學員的烹飪技能和理論知識，提高了美食制作的品質和美感。