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課程詳情授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程學(xué)員評(píng)論相關(guān)知識(shí)

現(xiàn)在由于面點(diǎn)品種的普及，一日三餐以及平時(shí)的零食，都可以有面點(diǎn)的存在。面點(diǎn)大多數(shù)都是由小作坊或小工廠生產(chǎn)出來的，也有家庭制作的?，F(xiàn)在隨著科技的不斷發(fā)展，也有很多的食品企業(yè)開始大批量的規(guī)范化生產(chǎn)面點(diǎn)食品，也意味著面點(diǎn)食品正在逐漸的走向正式化。

學(xué)做面點(diǎn)，有這些疑問？

面點(diǎn)常見問題

1
做饅頭可以加鹽嗎？有什么好處？會(huì)不會(huì)影響酵母的發(fā)酵？
2
面點(diǎn)中常見有人用泡打粉，現(xiàn)在我們應(yīng)該選用什么樣的泡打粉？
3
面粉的“吸收值”是什么意思？多少才是好面粉呢？面粉的種類有哪些？

特色面點(diǎn)介紹

南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中含有多種維生素，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用；其中的果膠可以清除體內(nèi)的重金屬和部分農(nóng)藥，常吃南瓜也有助于防治糖尿??；
手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股香味撲鼻而來，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。

臺(tái)州食為先面點(diǎn)課程內(nèi)容

面點(diǎn)課程

包點(diǎn)粉面系列	學(xué)習(xí)內(nèi)容
石磨腸粉	齋腸粉、雞蛋腸粉、瘦肉腸粉、豬肝腸粉、牛肉腸粉、魚片腸粉、雞蛋瘦肉腸粉、香菇青菜腸粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子饅頭	肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
灌湯包	揚(yáng)州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習(xí)
小籠包	小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習(xí)、蒸籠的使用、鮮肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包
特色大包	大包、鮮汁肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、風(fēng)味叉燒包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、饅頭、花卷
傳統(tǒng)白面包	荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰絲包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、紅豆包、肉松包、酸菜粉絲包、韭菜雞蛋包、蛋黃鮮肉包、梅干菜肉包、豬肉韭菜包、豬肉青菜包、鮮菇鮮肉包、雞汁鮮肉包
雜糧包	玉米窩窩頭、火腿卷、培根卷、雜糧饅頭、小窩窩頭、紅豆卷饃、玉米饅頭、雜糧白糖包、雜糧青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、開口笑豆沙饃、鮮甜紅豆饃、雜糧鮮肉包、鮮菇鮮肉包、酸豆角沫包、雞汁鮮肉包、梅干菜肉包、愛心豆沙卷
卡通包	卡通豬寶寶、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑臉、創(chuàng)意卡通、葫蘆饅頭、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊貓卡、通小黃鴨卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通雞仔包、芝麻山竹包
陜西肉夾饃	臘汁包、白吉饃、普通肉夾饃、純瘦肉夾饃、素菜肉夾饃、臘汁肉夾饃、鹵肉肉夾饃
東北餃子	豬肉白菜餃、豬肉玉米餃、雞蛋韭菜餃、東北三鮮餃、大蔥豬肉餃、鮮菇鮮肉餃
特色粉面	早餐粥粉面、螺螄粉、重慶小面、原味湯粉王、重慶酸辣粉、武漢熱干面、梅縣腌面、津市牛肉粉、過橋米線、桂林特色米粉、衡陽魚粉、沙縣特色小吃、魚粉、長(zhǎng)沙米粉、燒鴨面、陜西涼皮、牛肉板面、次塢打面、蘭溪手搟面、河南燴面、衡陽鹵粉、砂鍋土豆粉、筒骨粉、蘭州拉面、奉化牛肉面、遵義羊肉粉、老鴨血粉絲湯、淮南牛肉湯
特色粉面	果蔬面、老陜面館、奧灶面、刀削面、老北京美食爆肚、東北烤冷面、藏書羊肉、瓦罐湯、昌拌粉、永嘉豬頭排、蘇式湯面、溫州面館、胡辣湯、福建餛飩扁食、南北面食、三鮮面、雜醬面、擔(dān)擔(dān)面、餛飩、蔥油拌面、面線糊、果蔬手工涼皮、手工拉面、特色胡辣湯、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、殺豬粉、杭州片兒川、撈化、京老鹵面、酸辣湯、豐順捆叛、飴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄陽特色牛肉面

在這里學(xué)習(xí)，你能收獲什么

課程收獲

學(xué)會(huì)制作多種口味、多樣化形狀的面點(diǎn)。掌握面點(diǎn)制作的基本原理和技巧。了解傳統(tǒng)面點(diǎn)文化背景和發(fā)展歷程。提高學(xué)員對(duì)中華飲食文化的了解和素養(yǎng)，培養(yǎng)合格的面點(diǎn)制作師。

和面的要點(diǎn)

注意餳面。面團(tuán)和好以后必須要放置一段時(shí)間再用，這個(gè)過程就叫做餳面，它是進(jìn)一步促使面筋生成的必備步驟。因?yàn)樵诤兔娴倪^程中，并不是所有的蛋白質(zhì)都充分吸足了水分，而餳面就是讓還沒有來得及吸收水分的那部分蛋白質(zhì)有充足的吸水時(shí)間，從而生成更多、質(zhì)量更好的面筋。餳面的時(shí)間長(zhǎng)短也是有講究的，冬季至少要餳30分鐘左右，夏季則可以適當(dāng)縮短些時(shí)間。

核心優(yōu)勢(shì)，值得學(xué)員信賴

1 老師親身示范

我們邀請(qǐng)了多名專業(yè)的面點(diǎn)制作師傅，親身示范如何制作不同類型的面點(diǎn)，學(xué)員可以直接模仿學(xué)習(xí)。

2 實(shí)踐操作

我們提供多個(gè)面點(diǎn)制作工作臺(tái)給學(xué)員實(shí)踐操作，讓學(xué)員親身參與到制作中來，更易于掌握技巧。

3 知識(shí)傳授

除了技巧的傳授，我們還會(huì)帶領(lǐng)學(xué)員了解面點(diǎn)的基本知識(shí)，并介紹各地方的面點(diǎn)特色。

4 小班授課

每班不超過10人，精品小班教學(xué)，保證每個(gè)學(xué)員都能得到充分的指導(dǎo)和支持。

食為先面點(diǎn) 課程優(yōu)勢(shì)

課程背景

臺(tái)州面點(diǎn)培訓(xùn)班是我們專門為想要學(xué)習(xí)面點(diǎn)技巧和開設(shè)面點(diǎn)店鋪的人群量身打造的培訓(xùn)項(xiàng)目。作為一門傳統(tǒng)的手藝，面點(diǎn)技術(shù)在臺(tái)州地區(qū)一直承載著濃厚的文化底蘊(yùn)和歷史傳承。鑒于越來越多的人對(duì)面點(diǎn)技術(shù)的興趣和追求，我們決定開設(shè)這樣一門培訓(xùn)班，幫助大家更好地掌握面點(diǎn)技巧，拓展就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)。

課程特色

1. 實(shí)踐與理論相結(jié)合：我們注重培訓(xùn)班的實(shí)踐環(huán)節(jié)，通過反復(fù)實(shí)操，學(xué)員能夠更加熟悉面點(diǎn)材料的選擇和搭配，掌握各種面點(diǎn)制作的技巧。

2. 簡(jiǎn)潔明了的講解：我們的課程講解風(fēng)格簡(jiǎn)明扼要，理論知識(shí)條理清晰，讓學(xué)員輕松掌握。

3. 個(gè)性化輔導(dǎo)：我們將會(huì)根據(jù)每位學(xué)員的實(shí)際情況，進(jìn)行個(gè)性化輔導(dǎo)，確保每位學(xué)員能夠獲得較大的學(xué)習(xí)效果。

4. 技術(shù)更新與分享：我們與業(yè)內(nèi)優(yōu)秀面點(diǎn)師傅保持緊密合作，定期邀請(qǐng)行業(yè)講師分享新的技術(shù)和趨勢(shì)，確保學(xué)員掌握前沿的面點(diǎn)制作技術(shù)。

課程目標(biāo)

1. 掌握面點(diǎn)基本工藝：通過本課程，學(xué)員將掌握各種面點(diǎn)基本工藝，包括面團(tuán)制作、餡料制作、包制技巧等。

2. 提高美感與創(chuàng)新：我們注重培養(yǎng)學(xué)員的美感和創(chuàng)新能力，使學(xué)員能夠在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出更具創(chuàng)意和個(gè)性化的面點(diǎn)作品。

3. 熟悉面點(diǎn)市場(chǎng)與運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)：我們會(huì)為學(xué)員提供與面點(diǎn)市場(chǎng)和運(yùn)營(yíng)管理相關(guān)的知識(shí)，幫助學(xué)員更好地進(jìn)行創(chuàng)業(yè)規(guī)劃和運(yùn)營(yíng)。

學(xué)習(xí)對(duì)象

1. 零基礎(chǔ)學(xué)員：無論是否有面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，只要對(duì)面點(diǎn)制作感興趣的人都可以報(bào)名參加。

2. 面點(diǎn)愛好者：喜歡品嘗各種面點(diǎn)，希望掌握制作技巧的人。

3. 創(chuàng)業(yè)者：想要開設(shè)自己面點(diǎn)店鋪的創(chuàng)業(yè)者。

課程內(nèi)容

1. 基礎(chǔ)面點(diǎn)制作：掌握各類面糊的制作，包括水面糊、油面糊等。

2. 餡料制作：學(xué)習(xí)各種常見餡料的制作方法，如豆沙餡、芝麻餡等。

3. 包制技巧：教授各種包制技巧，包括餃子、餛飩、灌湯包等。

4. 美感與創(chuàng)意加持：培養(yǎng)學(xué)員的美感和創(chuàng)新能力，教授裝飾和擺盤技巧。

5. 運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)：介紹面點(diǎn)店鋪的運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)，例如選址、成本控制、營(yíng)銷策略等。

師資力量

我們的師資力量雄厚，擁有多位經(jīng)驗(yàn)豐富的面點(diǎn)師傅和行業(yè)講師，他們將為學(xué)員提供專業(yè)的指導(dǎo)和幫助。