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除了饅頭和燒餅，當然也少不了北方人愛吃的面條。面條雖然在中國的很多地方，以至于南方有些地方也在使用，但是，如果說廣泛的食用還是北方居多。北方的面條品種非常的多樣，平時，我們一般都喜歡在家里，吃湯面條非常，也很省錢。如果說哪天菜的品種比較多了，也可以做一碗撈面條，味道更豐富。北方的很多地方都有自己獨特的面食品種，因此面條也各式各樣。

學做面點，有這些疑問？

制作面包常用的手粉是用什么面粉的？

烘烤的時間和溫度是由什么來決定的？

發酵時需要什么樣的發酵溫度和濕度？

烤出來的面包表皮硬，有什么方法改善呢？

特色面點的類型

糕類。糕類在制作的過程中主要原材料為米面粉以及雞蛋等，整體到制作流程相對簡單，糕類在我國南方地區比較常見，五色小圓松糕是南方餐桌的必備面點。而在我國北方地區年糕則比較常見，是春節等重要節日所必備的糕點類產品。
團類。團類面點食品是中式面點的重要組成部分，在我國南方地區，團類的面點食品比較常見。具體有湯團、餡團以及青菜團等。

長沙食為先面點課程內容

面點課程

包點粉面系列	學習內容
石磨腸粉	齋腸粉、雞蛋腸粉、瘦肉腸粉、豬肝腸粉、牛肉腸粉、魚片腸粉、雞蛋瘦肉腸粉、香菇青菜腸粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子饅頭	肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
灌湯包	揚州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習
小籠包	小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習、蒸籠的使用、鮮肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包
特色大包	大包、鮮汁肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、風味叉燒包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、饅頭、花卷
傳統白面包	荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰絲包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、紅豆包、肉松包、酸菜粉絲包、韭菜雞蛋包、蛋黃鮮肉包、梅干菜肉包、豬肉韭菜包、豬肉青菜包、鮮菇鮮肉包、雞汁鮮肉包
雜糧包	玉米窩窩頭、火腿卷、培根卷、雜糧饅頭、小窩窩頭、紅豆卷饃、玉米饅頭、雜糧白糖包、雜糧青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、開口笑豆沙饃、鮮甜紅豆饃、雜糧鮮肉包、鮮菇鮮肉包、酸豆角沫包、雞汁鮮肉包、梅干菜肉包、愛心豆沙卷
卡通包	卡通豬寶寶、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑臉、創意卡通、葫蘆饅頭、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊貓卡、通小黃鴨卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通雞仔包、芝麻山竹包
陜西肉夾饃	臘汁包、白吉饃、普通肉夾饃、純瘦肉夾饃、素菜肉夾饃、臘汁肉夾饃、鹵肉肉夾饃
東北餃子	豬肉白菜餃、豬肉玉米餃、雞蛋韭菜餃、東北三鮮餃、大蔥豬肉餃、鮮菇鮮肉餃
特色粉面	早餐粥粉面、螺螄粉、長沙小面、原味湯粉王、長沙酸辣粉、武漢熱干面、梅縣腌面、津市牛肉粉、過橋米線、桂林特色米粉、衡陽魚粉、沙縣特色小吃、魚粉、長沙米粉、燒鴨面、陜西涼皮、牛肉板面、次塢打面、蘭溪手搟面、河南燴面、衡陽鹵粉、砂鍋土豆粉、筒骨粉、蘭州拉面、奉化牛肉面、遵義羊肉粉、老鴨血粉絲湯、淮南牛肉湯
特色粉面	果蔬面、老陜面館、奧灶面、刀削面、老北京美食爆肚、東北烤冷面、藏書羊肉、瓦罐湯、昌拌粉、永嘉豬頭排、蘇式湯面、溫州面館、胡辣湯、福建餛飩扁食、南北面食、三鮮面、雜醬面、擔擔面、餛飩、蔥油拌面、面線糊、果蔬手工涼皮、手工拉面、特色胡辣湯、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、殺豬粉、杭州片兒川、撈化、京老鹵面、酸辣湯、豐順捆叛、飴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄陽特色牛肉面

在這里學習，你能收獲什么

課程收獲

熟練制作各種面點類型，如包子、餃子等。了解面點制作的基本知識；提高學員對美食的欣賞和評價能力；擁有開設面點店的基本技能。

面點制作的手法

捏。捏是以包為基礎并配以其他動作來完成的一種綜合性成型方法。捏的難度較大，技術要領強，捏出來的點心造型別致、優雅具有較高的藝術性，所以這類點心一般用于中、高檔籃席。捏可分為擠捏(木魚餃就是雙手擠捏而成)、準捏(月牙餃就是用右手的大拇指和食指推捏而成)，疊捏(冠頂餃就是將四皮先疊成三邊形，翻身后加餡再捏而成)。扭押(青菜餃就是先包餡再上攏，再按順時針方向把每邊扭捏到另-相遇的邊上去而成型的)。另外還有花捏、褶捏等多種多樣的捏法。

核心優勢，值得學員信賴