零基礎,想要學習一門手藝的西點愛好者。
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想要成功轉行,挑戰高薪的低收入在職者。
想要提升一下技能,贏得高薪的西點從業者。
蛋糕的分類
瑪芬蛋糕。瑪芬蛋糕是一款比較常見的蛋糕,其制作方法是通過使用泡打粉的膨發作用得到松軟的糕體組織。它的做法不需要打發雞蛋,只要把原料按步驟投入拌勻即可,是一種制作方法最簡單的蛋糕。
芝士蛋糕。又稱為起司蛋糕,是比較受大家喜歡的一種蛋糕。芝士蛋糕中加入了大量的乳酪,因此口感比較香醇。
課程階段 | 學習內容 | 課時 |
面包烘焙類 |
菠蘿包、甜甜圈、乳酪包、肉松包、芝士球、雜糧培根、蔓越莓餐包、披薩、芝士軟棒、帕尼尼、漢堡、臺式菠蘿包、黑糖摩卡、北海道吐司、芝士三明治、冰面包、手撕包、千層雪頂、海苔卷、黑糖吐司、丹麥牛角、丹麥披薩、泡芙、流心芝士塔、海綿蛋糕、肉松小貝、蛋黃蓮蓉、豆沙、牛油曲奇、葡式蛋撻、壽司卷、黑旋風、蔓越莓曲奇、老婆餅、月餅、蛋黃酥、酒釀桂圓、南瓜乳酪、巧克力黑旋風、芒果芝心、海鹽起司面包、考試 |
27天 |
裱花蛋糕 |
抹胚(直胚)、花邊(貝殼、曲奇、弧型邊)、花邊(字體練習、花瓣邊)、手繪、叮當貓、心胚、少女心鮮花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕、圓胚、雪人、情景蛋糕、芭比、小汽車、小黃人、巧克力配件、韓式裱花、韓式成品、考核、奶油裱花、純水果蛋糕、卡通巧克力裝裱、卡通巧克力裝裱、淋面水果成品、中國風蛋糕、異形胚、考核 |
27天 |
慕斯芝士 |
海綿蛋糕、海洋之心、火鍋慕斯、戚風巧克力蛋糕、櫻桃黑森林、柳橙芝士、抹茶蛋糕、抹茶歐培拉、提拉米蘇、手指餅、芒果千層、凍布丁、草莓圣代、經典雙拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、櫻花乳酪慕斯、美式重芝士、日式輕芝士 |
6天 |
翻糖蛋糕 |
玫瑰花、奧斯丁玫瑰、毛莨、牡丹花、馬蹄蓮、百合花、、多肉、人偶臉、人偶身體、成品人偶、翻糖包包、配件、糖霜餅干、卡通熊蛋糕、卡通成品、高跟鞋、高跟鞋蛋糕、立體卡通、糖霜成品蛋糕、馬卡龍、杯子蛋糕 |
26天 |
韓式裱花 |
奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、奧斯丁玫瑰、洋玫瑰、牡丹花、康乃馨、小雛菊、山茶花、向日葵、大麗花、葉子、成品、花邊的漸變、漸變成品、多肉仙人球、豆沙制作、豆沙芍藥、杯子成品、刺繡、立體卡通、考試 |
15天 |
咖啡 |
咖啡拉花手法學習1、咖啡拉花手法學習2、咖啡拉花手法學習3、掌握奶泡打發、愛心拉花、樹葉拉花手法、樹葉拉花、郁金香拉花手法、郁金香拉花、天鵝拉花手法、天鵝拉花、鞏固拉花、冰滴壺、摩卡壺、比利時壺、虹吸壺、手沖壺、意式濃縮、康寶藍、瑪奇朵、美式咖啡 卡布奇諾、拿鐵咖啡、焦糖瑪奇朵、摩卡、紅絲絨拿鐵、酒精咖啡特調、復習拉花、雕花 |
8天 |
甜點茶飲飲品 |
芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、奇異果西米露、芒果撈嘢、糯米卷、楊枝甘露、楊枝金撈、白雪紅豆、榴蓮忘返、芒果腸粉、多芒椰汁黑糯米、草莓西米撈、多芒亮晶晶、芒果班戟、椰汁紅豆糕、南瓜西米露、復習前面課程、椰汁紅豆小丸子、榴蓮飄香小丸子、蜂蜜柚子綠茶、糖不甩、木糠蛋糕、甘露豆腐花、杏汁燉蛋白、仙草大滿貫、雪梅娘、港式原味冰鎮奶茶、木瓜牛奶、芒果布丁、水磨芝麻核桃露、芒椰龜苓爽、木瓜牛奶雪蛤、復習前面課程、多芒小丸子、紫薯西米露、芒果糯米糍、雙皮奶、整顆爆擰綠、新鮮檸檬益力多、荔茸焗西米布甸、馬蹄糕、芝士紅玉茗茶、芝士桂花烏龍、奧利奧芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可、水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡、復習前面課程、自定產品 |
8天 |
法式甜點 |
法式慕斯、塔類、派類、馬卡龍、泡芙 |
5天 |
西點蛋糕店如何經營
知名蛋糕店的選址要求“繁華”,像元祖就明確表示,加盟店要開在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段,可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說,繁華地段的租金太高,所以,建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近,房租較實惠,地方也不用太大,有30到50平方米就夠了。裝修精致的誘惑 在店鋪裝修方面,加盟知名蛋糕店會安排統一裝修和設計,協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。
長沙西點技能培訓,旨在提高廣大學員的西式糕點技能水平,培養復合型的西式糕點師傅,滿足市場對人才的需求,使學員能夠在糕點加工和制作方面擁有專業技能。
課程特色
1.一對一輔導:老師與學員一對一的授課,確保每位學員的學習效果。
2.靈活安排學習時間:學員可根據自身時間安排學習,不影響工作。
3.豐富多彩的實操:親自動手制作糕點,提高實際操作技能。
4.實用案例分析:融合實際應用場景,讓學員更好地掌握各種制作方法和技巧。
5.全方位輔導評估:多角度、全方位評估學員學習情況,幫助學員全面提高。
課程目標
1.掌握西式糕點制作的基本理論和技能。
2.了解西式糕點制作材料的品質與選用方法。
3.熟練掌握各種西式糕點制作工藝與技巧。
4.學會對糕點進行美學設計和表現方式的調整。
5.走出課堂,應用所學技能,成為優秀的糕點師傅。
學習對象
1. 烘焙愛好者或專業人士。
2. 糕點店、酒店餐飲服務業從業人員。
3. 需要提高自身綜合素質的人群。
課程內容
1. 西式糕點基礎理論知識講解。
2. 西式早餐、下午茶點心、西式蛋糕等款式制作。
3. 糕點的原料品質及選用方法、工具與設備的使用。
4. 西式糕點的食品安全知識。
5. 糕點營銷策略等。
學習時長
該課程為靈活安排時間的學習模式,學習時間根據學員需要進行調整。
收費范圍
該課程收費根據學員報名不同的課程內容、學習時間等因素而有所不同,可聯系在線客服咨詢。
學習收獲
1. 掌握西式糕點制作技巧與理論知識。
2. 學會如何選用糕點原料、工具與設備。
3. 掌握糕點的拼盤設計和營銷策略。
4. 改善自身的綜合素質和職業能力。
5. 成為一名合格的西式糕點師傅。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。學習西式糕點技能,提高職業素質,為未來更好的職業發展打下堅實的基礎。可聯系在線客服,預約免費體驗課。
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