學習時間 | 學習內容 |
DAY 01 |
1.不同可可脂含量的巧克力調溫理論知識 2.星空巧克力噴色技巧講解 3.巧克力醬料夾心理論知識 4.巧克力基本理論知識 5.巧克力零食制作、巧克力脆、雪山羅曼史 |
DAY 02 |
1.巧克力棟樺糖制作及裝飾 2.松露巧克力制作 3.巧克力玫瑰花慕斯制作 4.巧克力夾心制作,抹茶、茉莉花、焦糖堅果、百香果 5.巧克力配件插片制作 |
DAY 03 |
1.模具巧克力的外殼調色及上色手法 2.模具巧克力灌模手法及注意事項 3.手工巧克力、星空巧克力制作 4.玫瑰花慕斯噴砂制作 5.巧克力手工玫瑰花制作 |
學習主題 | 學習內容 |
豆沙制作 | 豆沙霜的制作(國產豆沙和韓國豆沙的質感不同)兩種豆沙的調制配方 |
配色技巧 | 配色方法的調色技巧,色素的選擇與推薦,配色手法 |
學習花型 |
自然芍藥,基礎繡球,洋甘菊,小雛菊,波斯菊,花苞,寒丁子 棉花,葉子,麥桿菊,松果,毛球花,麥穗,含羞草,小捧花,藍莓,小配花等(花型會不斷更新) |
抹面技巧 | 豆沙抹面,暈染抹面,油畫抹面技巧 |
繪畫技巧 | 豆沙油畫繪畫技巧 |
主題 | 內容 |
Salad沙拉 | 基礎芝麻醬雞腿肉大滿貫沙拉、吐司黑椒雞腿沙拉、教堂三文魚沙拉、經典考伯彩虹沙拉、凱撒小脆腸沙拉、巴沙魚柳蜂蜜芥末沙拉、酸奶彩虹水果撈 |
沙拉醬汁調配方法 | 千島醬、塔塔醬、牛油果清新醬、蜂蜜芥末醬、芝麻沙拉醬、蛋黃醬 |
Soup湯 | 酥皮蘑菇奶油湯、冬陰功鮮蝦湯、基礎洋蔥紅湯配蒜蓉配吐司 |
All day brunch | 貝果炸雞蛋手工肉餅漢堡配蒜味脆蝦薯片、牛油果超厚三明治、墨西哥辣味手卷、蘋果香料蜂蜜烤全雞、西士多班尼克蘆筍蛋、手工薄底脆口披薩、芝士奶酪煸大蝦、金磚厚蛋燒、炸魚柳配番茄醬、網紅手工麥片、無油雞米花 |
STAPLE FOOD主食 | 日式咖喱歐姆蛋包飯、白醬蘑菇意面、菠菜肉醬面、惠靈頓牛排配黑椒醬、泰式檸香烤雞腿、寶島香料鹵肉拌飯、香煎脆皮三文魚、夏威夷三文魚波奇飯、北海道金槍魚波奇飯、照燒雞肉波奇飯、美式龍利魚波奇飯 |
思慕雪系列 | 紅顏、青澀、夏日香芒、奶油森林 |
課程 | 內容 |
私房西點課程 | 餅干:珍妮曲奇、可可曲奇、香蔥曲奇、手工麻薯曲奇、羅馬盾牌、蔓越莓餅干、榛果蛋白餅 |
常溫蛋糕:神馬浮云卷、大理石磅蛋糕、芝士蛋糕、紅絲絨蛋糕卷、卡通轉印蛋糕卷、網紅豆乳蛋糕 | |
傳統節日點心:廣式月餅、港式流心月餅、蛋黃酥、螺旋酥、鳳梨酥、綠豆糕 | |
經典蛋糕:提拉米蘇、黑森林蛋糕、費南雪、巧克力瑪德琳、抹茶瑪德琳 | |
經典甜品:酥皮泡芙、芒果、百香果泡芙、椰子泡芙 | |
塔類:水果塔、咸塔 | |
日式甜品:原味生巧、抹茶生巧、原味福袋、抹茶福袋、原味雪媚娘、黑芝麻桃膠雪媚娘、水果雪媚娘 | |
慕斯:芒果慕斯、巧克力慕斯、豆奶慕斯、草莓慕斯 | |
純奶油蛋糕裱花課程 |
huab貝殼、愛心、曲奇玫瑰、餃子邊、星星邊、繩邊、花藍花邊、裙邊、吊邊 花嘴轉換延伸技巧、多種花組合 |
奶油抹面技巧:蛋糕直胚抹面、加高直胚抹面練習、奶油暈色水波紋練習 | |
蛋糕制作:原味戚風蛋糕、可可戚風蛋糕、可可香緹奶油醬、紅茶香緹奶油醬 滴落蛋糕配件、咸奶油蛋糕、各式蛋白糖的制作 |
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烘焙裱花研修課程 | 進階抹面練習:圓形蛋糕抹面、半圓形抹面、芭比蛋糕抹面 |
成品制作:芝士轉印蛋糕、立體卡通蛋糕、水晶蛋糕、芭比娃娃、漸變色蛋 糕插件蛋糕制作、巧克力插件制作、場景蛋糕、裱花考核、INS簡約款 |
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插件制作:艾素糖片、艾素糖碗、艾素糖花、單色馬林糖、多色馬林糖、異形馬林糖、裱花考核 |
沒技術、沒學歷,可以選擇來西點行業闖一闖,行業發展前景好,學習西點門檻低,招聘單位對西點師的學歷要求不高
寶媽們的心思細膩更容易在這個行業脫穎而出,畢業后去烘焙店做一名烘焙師,或者開一家私房都是不錯的選擇
退伍后終究要回歸現實,要面臨嚴峻的就業問題,學西點烘焙零基礎也能學好,通過教學培訓,能掌握扎實技能
沒有學歷,也沒有一技之長,想要一份高薪穩定的工作,很難實現,西點純實操上課,實打實學真技術,賦予你核心競爭力
拒絕大班上課,無法顧及全部學員情況,小班教學,老師對每位學員的學習情況了如指掌,因材施教,耐心指導。
現在是西點烘焙行業黃金時期,學員學完后,提供創業指導服務,包括上創業指導、設備、原材料渠道等服務。
時代星購入先進設備工具,保證每一位學員單獨擁有一套設備工具,充分掌握每一個細節重點,讓學習事半功倍。
烘焙行業產品日新月異,熳點承諾,畢業后的學員,可以0元進修學習新產品新技術的配方、流程、技巧及難點。
傳統教學機構練習大部分采用為低成本、劣質的替換材料,我們采用優質原材料,保障學習效果,熟悉材料特性。
可享受推薦就業服務,南京時代星西點還會根據學員的需求以及學習情況推薦適合的工作崗位,給學員多種選擇。
課程特色
1.專業師資:南京西點面包培訓采用的是業內知名的西點面包大師作為師資,這些大師皆有多年的從業經驗,并且擁有豐富的教學經驗,能夠為學員們提供最權威的技能培訓。
2.精心課程設計:南京西點面包培訓精心設計了一系列適合不同菜品要求的西點和面包課程,內容包括甜點、蛋糕、糕點、面包、手工巧克力等多個領域,學員可根據自身興趣和目標選擇課程學習。
3.個性化輔導:南京西點面包培訓為學員們量身定制學習計劃,針對學員個人情況進行個性化輔導,以提升學員的學習效率和學習體驗。
課程目標
1.掌握西點面包知識:學員能夠全面掌握西點面包中的基礎知識和操作技能。
2.獨立制作西點面包:學員能夠獨立完成各種西點面包制作,如蛋糕、甜點、糕點、面包等。
3.成為西點面包專業人才:學員可以成為西點面包制作領域的專業人才,有資格進入酒店、餐飲等企業從事相關職業。
學習對象
1.對西點面包產生濃厚興趣的業余愛好者。
2.想要提升自己餐飲領域競爭力的從業者。
3.有意在西點面包行業從事職業的學生和個人。
課程內容
1.基礎知識:西點面包歷史、口味、配料、操作流程等基礎知識。
2.甜品:各類高端法式甜品的制作教學。
3.蛋糕:各類蛋糕的制作教學,適合不同場合。
4.糕點:各類糕點的制作教學,適合早餐或下午茶時間。
5.面包:各類面包的制作教學,口感鮮美。
6.手工巧克力:巧克力的制作教學,甜品店必備技能。
學習時長
南京西點面包培訓提供靈活的學習時間,可根據學員個人實際情況安排課程時間。一般情況下,課程周期為1個月至6個月不等,具體學習時長以學院為準。
收費范圍
南京西點面包培訓一般收費范圍在500到1500元人民幣每月,具體收費以學院實際情況為準。
學習收獲
學員可以收獲一系列西點面包制作技能,同時也能夠結交到志同道合、興趣相投的朋友和導師,拓寬自己的交際圈,對于未來從事相關職業有極大的幫助。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可通過在線客服隨時聯系學院,預約免費體驗課。南京西點面包培訓致力于為學員們提供最優質的西點面包制作技能培訓,讓學員們在未來的工作中能夠充分展現自己的個人特長。