西式糕點的種類有哪些?
西點師主要是什么學什么?
西點的種類有哪一些?
小點心類主要有哪些?
海綿打法:即全蛋打法,將整個蛋加糖一起攪拌至濃稠狀,使其呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下,這時再加入其他液態材料及粉類拌和。
法式海綿打法:是一種分蛋打法,將蛋白加1/2糖打發,再將蛋黃加1/2糖打發至乳白色,兩者拌和后再加人其他粉類材料及液態材料拌和。
粉油拌和法:
油類先打軟加面粉打至膨松后加糖再打發呈絨毛狀,加蛋攪拌至光滑,適用于油墨60%以上的配方。例如水果蛋糕。
濕性發泡:
蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲
課程背景
西點作為中外餐飲文化交融的產物,近年來變得越來越受歡迎。為滿足學員對于糕點制作的興趣和需求,佛山推出了豐富多彩的西點培訓課程,為廣大學員提供了專業性、系統性的糕點制作學習機會。
課程特色
1.掌握精準的西點制作技巧
2.實踐性強、操作簡易的教學方式
3.培養學員的創新意識和團隊協作能力
4.結合市場需求,提供各種口味和種類的糕點制作技能
課程目標
1.理論和實踐相結合,領會西點制作中的基礎知識和操作技能
2.熟練掌握不同口味和種類的糕點制作技術
3.培養創新思維和實際操作技能,幫助學員將制作技巧應用到實際生活和工作中
學習對象
1.對糕點制作有濃厚興趣的學員
2.就職于酒店、餐廳、蛋糕店等糕點制作行業的從業人員
3.希望轉行從事糕點制作行業的人士
課程內容
1.面團制作技巧
2.各類糕點制作技藝
3.音樂糕、鮮果蛋糕等特色糕點制作
4.傳統與現代的糕點制作技巧
5.糕點外形和風格的設計
學習時長
根據學員不同的學習需求,課程時長一般為3-6個月不等。
收費范圍
根據學習課程的難度、學時、學習方式等不同條件,收費在5000元-20000元之間。
學習收獲
通過學習,學員除了能夠掌握糕點制作的實際操作技巧,更能夠掌握糕點的知識體系。并且,還能夠幫助學員發揚創新精神,在學習的過程中更好地理解并貫徹糕點制作的核心精神。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課。我們希望通過課程,幫助廣大學員不斷提升自己,在糕點制作領域取得更好的成績。
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