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勤學培訓網 餐飲培訓 鄭州餐飲培訓 鄭州面食師培訓班

鄭州面食師培訓班

課程價格:
¥ 1000-5000
授課方式:
面授
上課時段:
白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 靈活安排
上課校區:
招生對象:
希望在餐飲行業發展的轉行人員;
課程目標:
理解面食的文化背景和發展脈絡,提升對面食的認知和熱愛;
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在線咨詢
123人看過 收藏 更新時間 :2025-09-12 00:56:32
課程詳情 授課機構 教學點 同類課程 學員評論 相關知識
面食技術學習班
面食制作工藝涵蓋手工與機器制作。手工制作如蘭州拉面,師傅通過反復揉面、醒面,讓面團形成強韌面筋網絡,再憑借精湛拉面手法,將面團拉成粗細均勻、根根分明的面食,過程充滿藝術感。機器制作則高效便捷,面食加工廠利用面食機,可大量生產掛面。從和面、壓面到切面,一體化完成,能快速滿足市場對掛面的大量需求。無論是手工的精細,還是機器的高效,多樣工藝滿足了不同場景下對面食的制作需求。
您是否還在頭疼以下問題?

困惑
  • 1
    如何用天然食材給面食上色
  • 2
    如何去除面食中的堿味呢
  • 3
    為什么面食煮久會變得糊爛
  • 4
    面團加入油,起到什么效果
  • 5
    面食中的面筋是如何形成的
  • 6
    面食的添加劑都是安全的嗎
  • 7
    如何讓面食表面更光滑呢
  • 8
    面團醒發的時間越長越好嗎

關于面食制作的常見誤區
不總結制作經驗教訓。在面條制作過程中,很多人往往忽略了總結經驗教訓這一關鍵環節,導致在一次次制作中反復遭遇相同難題。每次完成面條制作后,都應靜下心來全面復盤。仔細審視面條口感,是過于軟爛、缺乏嚼勁,還是過硬影響口感;觀察外觀,面條是否粗細均勻、表面是否光滑。若面條易斷,可能是面粉筋度選擇不當,比如用低筋面粉制作需要強韌性的面條;也可能是揉面不足,面筋未充分形成,無法支撐面條結構;或者搟面時用力不均,致使面皮局部薄弱。針對這些問題,下次制作時精準施策。若因面粉問題,更換合適筋度面粉;若揉面不足,延長揉面時間并注重手法;若搟面失誤,改進搟面技巧。

鄭州臻食匯面食課程

課程介紹

01.
面食技術培訓課程

課程 課程內容
河南燴面
高湯的制作、小料的配制、大料的選取及預處理、配方配比以及制作流程、各種食材的預處理
老碗面
老碗面核心秘制醬料配方;香菇、牛肉、炸醬的制做方法;老碗湯面的制做過程;老碗面面的處理方法、調拌過程和技巧
渣渣面
講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;渣渣面店面經營器具、設備的配制及使用;面的預處理和煮面火候技巧;紅油、肉醬的制作及保養;渣渣面制做全部流程
饸饹面
饸饹面面的制作方法;饸饹面加工的工藝步驟;湯料的熬制和配比;饸烙面的制作全套流程
特色鹵面
鹵面面條的選購和處理;鹵面湯汁的制作;鹵面配菜搭配學習;鹵面蒸制技巧和方法
油潑面
小料的配制、紅油的制做、面的制作、各種食材的預處理
紅燒牛肉面
原材料的識別及選擇技術;面的處理方法和火候掌握;秘制紅油的制作及保管工藝;秘制高湯的熬制及保管工藝;菜的配比流程;各種臊子的炒制工藝;各種味型的輔料順序及量化搭配工藝;牛肉面的制調味制作流程和技巧
四川宜賓燃面
調料、香料及主食材的識別和采購技巧;小料的配比以及秘制紅油的制作;肉醬的制作及加工技術;燃面的調味方法
重慶小面
大料的選取及預處理;小料的配制;各種食材的預處理;配方配比以及制作流程;排骨、牛肉、肥腸臊子的制作;秘制紅油的制作;重慶小面各種口味制作流程
蓋澆面
食材的選購和認識;面的煮制火候和時間掌握;菜品的配制;刀工處理、刀法種類、刀工切配;炒菜火候的掌握以及出餐速度把控


在臻食匯學習,你收獲了什么

激發創新思維

通過引導學員關注市場動態,了解消費者需求,課程助力學員研發出既符合市場需求又具有創新性的面食。這樣的教學方式讓學員在餐飲市場中保持競爭力,為未來的面食創新之路打下堅實基礎。

掌握制作技術

課程全面涵蓋了面食制作的各個環節,通過反復練習和老師的悉心指導,學員們能夠熟練掌握各類面食的制作技術,做出地道且美味的面食。這為學員未來的職業發展或家庭烹飪提供了強有力的技能支持。

增強制作信心

通過系統的學習和實踐,學員們不僅僅掌握了面食制作的全面技能,更重要的是對面食制作都充滿了信心。他們相信自己能夠獨立完成各種面食的制作,無論是傳統經典還是創新口味,都能夠游刃有余。


面食制作培訓機構選擇建議

實踐教學占比。面食制作高度依賴實踐操作,因而培訓機構實踐教學占比意義重大。理想狀態下,實踐操作時間應至少占據總課程時長的 60%。在實際教學進程中,充足的實踐時間能助力學員深度掌握面食制作精髓。以制作餃子為例,學員反復進行和面、揉面,方能精準感知面團濕度與軟硬度的微妙變化,學會適時調整。搟餃子皮時,多次實踐可使學員熟練掌握力度與角度,搟出大小均勻、厚度適宜的面皮。包餡環節,通過大量練習,學員能熟練運用不同包法,讓餃子外形美觀且緊實。這種反復實踐不僅能讓學員將理論知識切實轉化為操作技能,還能在一次次練習中提升制作速度與質量,為投身面食行業積累扎實的實操經驗。

量身定制,助你提升制高點

優勢
完善設施

配備專業的教學場地,場地內設有先進的烹飪設備、齊全的食材和調料,以及模擬面食攤位的教學環境,為學員提供良好的學習條件。

服務體系

為學員提供一套完善的服務體系。報名時,學員將簽訂正式的培訓合同;在培訓過程中,學員可以享受的技術咨詢及技術升級服務。

注重實操教學

培訓以實踐操作為主,讓學員在親手制作面食的過程中掌握技巧。通過反復練習,學員的動手能力和實戰能力得到系統提升。

完善設施

完善設施

服務體系

服務體系

實操教學

實操教學


課程背景

在中國飲食文化中,面食占據著非常重要的地位,特別是在鄭州,面食的種類和制作技藝更是豐富多樣。為了滿足社會對專業面食師的需求,我們開設了鄭州面食師培訓班。該課程旨在幫助學員掌握傳統及現代面食制作技藝,提升技能水平,培養出更多優秀的面食師。這不僅是一種職業技能的學習,更是對中華飲食文化的傳承與創新。通過我們的培訓,學員將能夠在面食領域找到一份穩定的職業,為家庭和社會貢獻自己的力量。

課程特色

1. 實踐為主:我們的課程注重動手實踐,從基礎到高級技藝逐層遞進。

2. 多元化課程:包括傳統面食、地方特色面食及創新面食的制作技巧。

3. 小班授課:每班人數有限,力保學員能夠得到充分的關注和指導。

4. 現場實操:課程中設有現場制作環節,學員們能夠實時體驗制作過程。

5. 優質材料:我們提供新鮮優質的食材,確保學員學習時的實踐效果。

6. 考證支持:學員完成課程后可獲得相關面食師資格證書。

課程目標

1. 掌握多種面食的制作技藝,能夠獨立完成各類面食的制作。

2. 理解面食的文化背景和發展脈絡,提升對面食的認知和熱愛。

3. 提高學員的廚房管理能力,使其能夠在餐飲行業中擔任負責人角色。

4. 培養創新精神,鼓勵學員根據市場需求開發新的面食產品。

5. 幫助學員找到就業機會,順利進入面食行業。

學習對象

1. 熱愛烹飪,想要深入了解面食制作的食品愛好者。

2. 希望在餐飲行業發展的轉行人員。

3. 想要開啟個人創業之路的面食愛好者。

4. 有志于成為專業面食師的在校學生或應屆畢業生。

5. 希望提升自身烹飪技能的家庭主婦或主夫。

課程內容

1. 面粉的選用及其特性,了解面食制作的基礎知識。

2. 各類面食的基礎制作技藝,包括但不限于:包子、餃子、面條等。

3. 地方特色面食的制作方法與技巧,例如燴面、炸面等。

4. 創新面食的研發與創意,學員可自主嘗試不同的口味組合。

5. 餐飲業的基本管理知識,提升學員的綜合素質。

6. 實踐考核與理論考試,力保學員能夠真正掌握課程內容。

師資力量

我們的師資團隊由經驗豐富的面食大師組成,他們不僅具備扎實的專業知識,還有豐富的實踐經驗。大多數教師在餐飲行業工作多年,積累了大量的實戰技巧,并且樂于分享自己的心得和體會。他們在教學中注重因材施教,能夠根據每位學員的不同需求進行針對性指導,為學員的成長提供良好的支持。

教學質量

為了確保教學質量,我們采取嚴格的教學管理制度,定期邀請行業內講師進行課程評估。同時,學員的學習進度和效果會保持動態跟蹤,教師會根據每位學員的表現及時調整教學計劃,以力保每位學員都能得到充分的支持與發展。

服務水平

本機構致力于為每位學員提供優質的服務。從報名咨詢、課程安排到學習指導,我們的服務團隊都會給予多方位的幫助。學員在上課期間遇到任何問題,都可以隨時向老師或客服人員咨詢。

學習時長

課程的學習時長通常在三個月到六個月之間,具體時長將根據學員的學習進度和掌握情況進行合理調配。我們鼓勵學員在課堂之外多進行實踐,以達到更好的學習效果。

收費范圍

我們的課程收費范圍在1000到5000元,具體費用將根據課程內容和學習時長而定。為力保高性價比,學員可根據個人需求選擇適合的課程套餐。

學習收獲

通過參加鄭州面食師培訓班,學員不僅能夠獲得系統的面食制作技巧,更能提升自己的職業素養和創新能力。畢業后,學員將具備扎實的專業技能,能夠在餐飲行業內找到合適的工作崗位,甚至自主創業,實現個人價值。

總結

以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。我們期待有志于面食制作的你加入鄭州面食師培訓班,一起探索面食的魅力之旅。可聯系在線客服,預約免費體驗課,讓我們一起開啟這段美妙的學習旅程。

授課機構

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鄭州臻食匯小吃培訓

鄭州臻食匯小吃培訓

4.8分
認證 1 年

成立:2007年

培訓項目:早餐培訓、包子培訓、胡辣湯培訓、餅培訓、粥培訓、鹵肉培訓、重慶小面培訓、老碗面培訓、燴面培訓、刀削面培訓、饸絡面培訓、拉面羊肉湯培訓、熱干面培訓、酸辣粉培訓、肉夾饃培訓、麻辣燙培訓、螺螄粉培訓、砂鍋培訓、涼皮培訓、炒菜培訓、黃燜雞培訓、大盤雞烤肉拌飯培訓、雞排飯培訓、燒餅培訓、飲品培訓、炸雞培訓、炸雞叉骨培訓、粉漿面條培訓、燒烤培訓、涼菜培訓、炒海鮮培訓、牛排冰粉培訓

教學點

更多
  • 1
    鄭州臻食匯小吃培訓金水校區

    鄭州市金水區花園北路與天倫路交叉口東北200米

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