燒烤是深受大眾喜愛的美食，無論是朋友聚會、家庭聚餐還是夜宵消費，燒烤都是熱門選擇，市場需求持續旺盛，客源穩定。
【課程名稱】：燒烤培訓班。
【適合對象】：
1、渴望在餐飲行業開啟創業之旅，但缺乏經驗與專業技能的人群。
2、現有的燒烤店生意平淡，想通過學習特色燒烤技術，提升菜品品質與獨特性的人員。
3、在夜市或小吃街經營生意，想豐富產品線，增加特色燒烤品類來吸引更多客源的小攤主。
4、時間相對自由，想利用業余時間增加收入的自由職業者，或是希望通過兼職創業獲得額外收益的上班族。
【課程內容】：
| 課程模塊 | 課程內容 |
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錫紙烤粉絲 |
理論部分：相關食材、原材料的講解和認識；相關食材、原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；店鋪經營小技巧； 實操部分：備齊原材料，老師旁邊手把手指導；自己獨立操作所有流程，制作出成品，老師點評和總結；整個操作流程回顧及操作、疑難事項講解 |
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烤面筋 |
面筋的制作；烤面筋原材料的選擇、初步加工；烤面筋專用紅油技術，面筋醬料技術；無煙烤面筋技術；無煙烤面筋技術 |
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吊爐系列 |
食材的選購、肉的處理和保存、小料的配比調制、溫度的控制、成品烤制流程 |
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徒手海鮮 |
種類：螃蟹、小龍蝦、皮皮蝦、大蝦、扇貝、魷魚、花甲、菜花、蓮藕、蒜苔、土豆片、西蘭花、辣椒、娃娃菜、油麥菜、蘑菇、金針菇、玉米 制作：各種海鮮蔬菜食材的預處理、秘制料油的制作、小料的配比調制、徒手海鮮的制作流程 |
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鐵板燒烤 |
種類：鐵板鯽魚、鐵板牛蛙、鐵板蒜蓉開邊蝦、鐵板雞翅、鐵板鱈魚、鐵板茄子、鐵板金針菇、鐵板青椒、鐵板干豆腐、鐵板雞蛋（鮮花椒味、蒜香、孜然、麻辣） 制作：食材的預處理、各種口味的制作、小料的調制、溫度的控制和操作 |
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東北燒烤 |
烤肉類：烤羊肉串、烤羊鞭、烤羊腰、烤羊排、烤羊板筋、秘制烤雞翅、雞爪、雞胗、 烤熱狗、烤香腸、烤五花肉； 烤素菜丸子類：烤韭菜、烤土豆、烤玉米、烤青椒、大蒜、烤魚丸、牛肉丸、蟹棒、魚豆腐、骨肉相連、親親腸； 烤海鮮：特色烤魚、烤大蝦、烤扇貝、烤生蠔、烤秋刀魚、烤墨魚仔； 錫紙燒烤：錫紙娃娃菜、錫紙金針菇、特色烤茄子、錫紙豆腐、錫紙烤魚； 錫紙盒飯系列：錫紙雙肚、錫紙龍蝦尾、錫紙臘腸、錫紙鳳爪、錫紙護心肉、錫紙金針菇、錫紙油麥菜、錫紙豬心、錫紙芝士玉米； 鐵板燒烤系列：鐵板鯽魚、鐵板牛蛙、鐵板蒜蓉開邊蝦、鐵板雞翅、鐵板鱈魚、鐵板茄子、鐵板金針、鐵板青椒、鐵板干豆腐、鐵板雞蛋； 生吃小串：牛肚、心管、三文魚、北極貝、田蝦、秋葵、芥蘭、牛子蓋、蟶子 |
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紙上烤魚 |
種類：香辣紙上烤魚、麻辣紙上烤魚、番茄紙上烤魚、剁椒紙上烤魚、蒜香紙上烤魚； 制作：原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；草魚、中草藥等主配料的篩選；草魚的處理；調料的制作；主料配料調料以及中藥搭配以及魚的篩選以及處理；原料采購、存放、保鮮技術 |
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烤鴨脖 |
鴨脖的選購及操作技巧；鴨脖的清洗與處理方法的操作技巧；鴨脖鹵水配料的制作技術；鴨脖的調制技術、口味的變換；鹵水的制作、保存、烤鴨脖配料、烤制方法；鴨脖油炸方法、烤制配料等 |
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烤魷魚 |
魷魚的選擇和處理方法；魷魚的腌制過程；醬料的制作方法；烤魷魚的烤制技巧和注意事項；食材的保存 |
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特色燒烤 |
烤肉類：烤羊肉串、烤羊鞭、烤羊腰、烤羊排、烤羊板筋、秘制烤雞翅、雞爪、雞胗、烤熱狗、烤香腸、烤五花肉；素菜丸子類：烤韭菜、烤土豆、烤玉米、烤青椒、大蒜、烤魚丸、牛肉丸、蟹棒、魚豆腐、骨肉相連、親親腸；烤海鮮：特色烤魚、烤大蝦、烤扇貝、烤生蠔、烤秋刀魚、烤墨魚仔；錫紙燒烤：錫紙娃娃菜、錫紙金針菇、特色烤茄子、錫紙豆腐、錫紙烤魚 |
【課程班制】：一對一。
【課程目標】：
1、激發學員的創新思維，鼓勵學員在傳統燒烤基礎上進行創新，開發新的燒烤菜品和口味，以適應不斷變化的市場需求。
2、讓學員熟練掌握各類燒烤的制作技術，能夠獨立制作出多種口味、不同風格的燒烤菜品。
【課程優勢】：
1、實戰教學為主：課程以實際操作練習為核心，學員有大量時間在專業老師的指導下進行燒烤制作實踐。從食材處理、調料調配到烤制過程，每一個環節都親自動手操作，確保學員能夠熟練掌握燒烤技術，而不是僅僅停留在理論層面。
2、案例分析與經驗分享：引入大量成功的特色燒烤店案例，分析其經營策略、菜品特色和市場定位，讓學員從實際案例中學習經驗，少走彎路。同時，邀請行業內的燒烤店主分享他們的創業故事和經營心得，讓學員了解真實的行業情況和成功秘訣。
【教學環境】：
【機構優勢】：
1、不斷更新的課程內容：
鄭州臻食匯小吃培訓持續關注市場動態和消費者需求的變化，不斷研發新的燒烤菜品和口味，定期更新課程內容。學員在培訓期間可以學習新的課程內容。
2、豐富的創業資源：
鄭州臻食匯小吃培訓與眾多優良食材供應商建立了長期穩定的合作關系，為學員提供新鮮、優良且價格合理的食材采購渠道。
3、多方位的售后服務：
鄭州臻食匯小吃培訓為學員提供多方位的售后服務，包括開業前的籌備指導、開業期間的現場支持以及開業后的定期回訪。
4、專業的師資團隊：
鄭州臻食匯小吃培訓的授課教師均為燒烤人士，擁有多年的燒烤制作經驗和豐富的餐飲行業知識。他們不僅擅長各類燒烤技術，還熟悉市場動態和消費者需求，能夠為學員提供專業、實用的教學指導，傳授前沿的燒烤技術和經營理念。
【師資力量】：
侯老師
老師簡介：從事餐飲技術培訓12年，擅長鹵味鹵肉，燒烤涼菜，面食砂鍋等培訓項目。對待學員認真負責，學員認可度很高。
過道
門面
前臺
走廊
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