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勤學(xué)培訓(xùn)網(wǎng) 餐飲培訓(xùn) 鄭州餐飲培訓(xùn) 鄭州面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

鄭州面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

課程價(jià)格:
¥ 1000-5000
授課方式:
面授
上課時(shí)段:
白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 靈活安排
上課校區(qū):
招生對象:
計(jì)劃創(chuàng)業(yè)的人員,尋求開設(shè)面食相關(guān)業(yè)務(wù)的技能支持;
課程目標(biāo):
幫助學(xué)員掌握基本的面食制作技巧,能夠獨(dú)立完成各類面食的制作;
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138人看過 收藏 更新時(shí)間 :2025-09-12 00:56:00
課程詳情 授課機(jī)構(gòu) 教學(xué)點(diǎn) 同類課程 學(xué)員評(píng)論 相關(guān)知識(shí)
面食技術(shù)培訓(xùn)班
面食口感豐富,因面食粗細(xì)、薄厚及面粉種類不同而各異。細(xì)面食如龍須面,口感爽滑,在口中輕盈舞動(dòng),適合搭配清淡雞湯,每一口都盡顯鮮美與爽滑。寬面食像褲帶面,更具嚼勁,咬起來韌性十足,搭配濃郁油潑辣子和肉醬,風(fēng)味濃郁。不同面粉制作的面食口感也有區(qū)別,蕎麥面帶有獨(dú)特谷物香氣,口感稍顯粗糙但富有層次感,為消費(fèi)者提供了多樣的口感選擇。
您是否還在頭疼以下問題?

  • 如何掌握不同食材的搭配和比例,以創(chuàng)造出新穎且美味的面食品種?

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  • 在制作面食時(shí)如何避免面團(tuán)出現(xiàn)干裂或塌陷的情況,確保面食的外觀和質(zhì)地?

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  • 對于需要手工拉制的面食,如拉面與刀削面等,如何掌握拉制和削面的技巧?

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關(guān)于面食制作的常見誤區(qū)
發(fā)酵溫度不合適。發(fā)酵是制作饅頭、面包等發(fā)酵面食的關(guān)鍵步驟,發(fā)酵溫度不合適是常見誤區(qū)。發(fā)酵需要適宜的溫度環(huán)境,一般酵母發(fā)酵的適宜溫度在 25 - 35 攝氏度之間。溫度過低,酵母活性受到抑制,發(fā)酵速度緩慢,甚至可能停止發(fā)酵,導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵不充分,成品體積小、口感差。例如在寒冷的冬天,若將面團(tuán)放置在低溫環(huán)境下發(fā)酵,可能數(shù)小時(shí)后面團(tuán)仍未膨脹。溫度過高,酵母會(huì)迅速繁殖,但也容易老化死亡,產(chǎn)生酸味,影響面食的風(fēng)味。如將面團(tuán)放置在超過 40 攝氏度的環(huán)境中,酵母可能在短時(shí)間內(nèi)大量消耗糖分,產(chǎn)生過多酸性物質(zhì),使面包或饅頭帶有酸味。因此,要根據(jù)酵母特性,合理控制發(fā)酵溫度,可利用烤箱、發(fā)酵箱等設(shè)備提供適宜的溫度環(huán)境。

鄭州臻食匯面食課程

面食技術(shù)培訓(xùn)
課程 課程內(nèi)容
河南燴面
高湯的制作、小料的配制、大料的選取及預(yù)處理、配方配比以及制作流程、各種食材的預(yù)處理
老碗面
老碗面核心秘制醬料配方;香菇、牛肉、炸醬的制做方法;老碗湯面的制做過程;老碗面面的處理方法、調(diào)拌過程和技巧
渣渣面
講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;渣渣面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用;面的預(yù)處理和煮面火候技巧;紅油、肉醬的制作及保養(yǎng);渣渣面制做全部流程
饸饹面
饸饹面面的制作方法;饸饹面加工的工藝步驟;湯料的熬制和配比;饸烙面的制作全套流程
特色鹵面
鹵面面條的選購和處理;鹵面湯汁的制作;鹵面配菜搭配學(xué)習(xí);鹵面蒸制技巧和方法
油潑面
小料的配制、紅油的制做、面的制作、各種食材的預(yù)處理
紅燒牛肉面
原材料的識(shí)別及選擇技術(shù);面的處理方法和火候掌握;秘制紅油的制作及保管工藝;秘制高湯的熬制及保管工藝;菜的配比流程;各種臊子的炒制工藝;各種味型的輔料順序及量化搭配工藝;牛肉面的制調(diào)味制作流程和技巧
四川宜賓燃面
調(diào)料、香料及主食材的識(shí)別和采購技巧;小料的配比以及秘制紅油的制作;肉醬的制作及加工技術(shù);燃面的調(diào)味方法
重慶小面
大料的選取及預(yù)處理;小料的配制;各種食材的預(yù)處理;配方配比以及制作流程;排骨、牛肉、肥腸臊子的制作;秘制紅油的制作;重慶小面各種口味制作流程
蓋澆面
食材的選購和認(rèn)識(shí);面的煮制火候和時(shí)間掌握;菜品的配制;刀工處理、刀法種類、刀工切配;炒菜火候的掌握以及出餐速度把控



在臻食匯學(xué)習(xí),你收獲了什么

1
面食制作技巧
通過系統(tǒng)學(xué)習(xí),使學(xué)員熟練掌握面食制作的基本功,包括面粉的各個(gè)環(huán)節(jié)。
2
培養(yǎng)實(shí)踐能力
通過實(shí)際操作,使學(xué)員能獨(dú)立制作各種面食,并具備根據(jù)市場需求進(jìn)行創(chuàng)新和改良的能力。
3
學(xué)習(xí)面食文化
讓學(xué)員了解面食文化的歷史起源及地域特色,增強(qiáng)對中華傳統(tǒng)美食文化的自豪感。
4
提升品鑒能力
讓學(xué)員們提升面食的品鑒能力,能夠更準(zhǔn)確地判斷面食的口感、風(fēng)味和品質(zhì)。

面食制作培訓(xùn)機(jī)構(gòu)選擇建議

師資力量評(píng)估。師資力量直接決定了教學(xué)質(zhì)量。優(yōu)秀的面食培訓(xùn)師資應(yīng)具備豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),他們不僅對面食制作的理論知識(shí)了如指掌,更在實(shí)際操作中有精湛的技藝。可以通過了解教師的從業(yè)年限、曾任職的餐廳或企業(yè)級(jí)別來評(píng)估其經(jīng)驗(yàn)水平。同時(shí),教師應(yīng)持有相關(guān)的職業(yè)資格證書,如中式面點(diǎn)師證、西式面點(diǎn)師證等,這些證書是對其專業(yè)能力的認(rèn)可。在教學(xué)過程中,教師要具備良好的教學(xué)方法,能夠清晰地講解復(fù)雜的面食制作步驟,耐心指導(dǎo)學(xué)員操作,及時(shí)糾正學(xué)員的錯(cuò)誤。

量身定制,助你提升制高點(diǎn)

課程優(yōu)勢
  • 01 文化融合,深度教學(xué)

    將飲食文化融入教學(xué),講解每種面食的起源、發(fā)展和背后的故事,讓學(xué)員在學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí),深入了解面食的文化內(nèi)涵。

  • 02 小組合作,共同成長

    將學(xué)員分成小組進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐,促進(jìn)學(xué)員之間的交流與合作。小組內(nèi)成員相互分享經(jīng)驗(yàn)、共同解決問題,營造積極的學(xué)習(xí)氛圍。

  • 03 市場導(dǎo)向性強(qiáng)

    課程緊密貼合當(dāng)下餐飲市場趨勢,不僅教授傳統(tǒng)面食制作,還融入網(wǎng)紅面食新品類,確保學(xué)員所學(xué)技術(shù)能迅速投入市場,吸引消費(fèi)者。


課程背景

在當(dāng)今社會(huì),面食作為我國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分,受到了越來越多人的喜愛。面對日益增長的市場需求,掌握面食制作技能的人才逐漸成為餐飲行業(yè)的“香餑餑”。為此,我們開設(shè)了鄭州面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,致力于培養(yǎng)優(yōu)秀的面食技藝人才。我們的課程以實(shí)用性和技術(shù)性為核心,幫助學(xué)員全面掌握面食制作的各種技巧,同時(shí)也傳承和發(fā)揚(yáng)了中華美食文化。在這樣的背景下,選擇面食技術(shù)培訓(xùn)無疑是一個(gè)明智的決定。

課程特色

1. 實(shí)戰(zhàn)型教學(xué):課程以實(shí)踐為主,注重實(shí)操訓(xùn)練,力保學(xué)員能夠在實(shí)際操作中熟練掌握面食制作技巧。

2. 個(gè)性化指導(dǎo):根據(jù)學(xué)員的基礎(chǔ)和需求,提供一對一的指導(dǎo),力保每位學(xué)員都能得到充分的關(guān)注和支持。

3. 豐富的課程內(nèi)容:涵蓋多種面食制作技巧,從基礎(chǔ)到進(jìn)階,系統(tǒng)化培養(yǎng)學(xué)員的技能。

4. 靈活的上課時(shí)間:我們提供靈活的課程安排,讓學(xué)員可以根據(jù)自己的時(shí)間選擇上課。

5. 創(chuàng)新的教學(xué)方式:采用互動(dòng)式課堂,激發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)興趣,提高學(xué)習(xí)效果。

課程目標(biāo)

1. 幫助學(xué)員掌握基本的面食制作技巧,能夠獨(dú)立完成各類面食的制作。

2. 培養(yǎng)學(xué)員對面食文化的理解與認(rèn)同,從而提升其對傳統(tǒng)美食的熱愛。

3. 提供市場所需的面食制作能力,使學(xué)員能在餐飲行業(yè)找到就業(yè)機(jī)會(huì)。

4. 讓學(xué)員具備創(chuàng)新意識(shí),可以根據(jù)市場需求研發(fā)新款面食,提高競爭力。

學(xué)習(xí)對象

1. 有志于在餐飲行業(yè)發(fā)展的學(xué)員,無論是初學(xué)者還是有一定基礎(chǔ)的人群。

2. 對傳統(tǒng)面食文化感興趣的愛好者,希望深入學(xué)習(xí)制作技藝。

3. 計(jì)劃創(chuàng)業(yè)的人員,尋求開設(shè)面食相關(guān)業(yè)務(wù)的技能支持。

4. 希望通過學(xué)習(xí)面食制作提升個(gè)人烹飪技能的家庭主婦或主夫。

課程內(nèi)容

1. 基礎(chǔ)面食知識(shí):介紹面粉的種類、特性以及如何選擇合適的面粉。

2. 面團(tuán)制作:講解如何制作不同類型的面團(tuán),包括發(fā)面、死面等。

3. 各類面食制作技巧:如包子、餃子、面條、饅頭等的制作過程。

4. 創(chuàng)新面食的研發(fā):教授如何創(chuàng)新面食的口味和外形,提升市場競爭力。

5. 食品安全與衛(wèi)生知識(shí):強(qiáng)調(diào)在面食制作過程中應(yīng)遵循的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

師資力量

我們的教師團(tuán)隊(duì)由多位經(jīng)驗(yàn)豐富的面食制作師傅組成,他們不僅具有專業(yè)的技能,還對面食文化有深刻的理解。教師們會(huì)在理論和實(shí)踐中結(jié)合教學(xué),以力保學(xué)員全面提升。此外,教師們熱心于教學(xué),愿意傾聽學(xué)員的問題并給予及時(shí)的反饋。

教學(xué)質(zhì)量

本機(jī)構(gòu)對此次培訓(xùn)課程的教學(xué)質(zhì)量有著嚴(yán)格的把控,課程內(nèi)容均經(jīng)過認(rèn)真篩選和實(shí)踐驗(yàn)證。在教學(xué)中,我們采用小班制的形式,確保每位學(xué)員都有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)際操作。同時(shí),我們還定期收集學(xué)員的反饋意見,持續(xù)改進(jìn)課程內(nèi)容與教學(xué)方法,以求達(dá)到比較好的學(xué)習(xí)效果。

服務(wù)水平

我們注重為每位學(xué)員提供貼心的服務(wù)。在學(xué)員入學(xué)前,我們的客服團(tuán)隊(duì)會(huì)與其詳細(xì)溝通,了解需求并推薦合適的課程。課程期間,學(xué)校提供免費(fèi)的學(xué)習(xí)材料與設(shè)備,同時(shí)在課后也會(huì)定期進(jìn)行回訪,記錄學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)展,力保他們能夠順利完成培訓(xùn)。

學(xué)習(xí)時(shí)長

課程學(xué)習(xí)時(shí)長一般在2到6個(gè)月之間,具體時(shí)長視每位學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)度和自身情況而定。我們努力為學(xué)員提供靈活的學(xué)習(xí)安排,力保其能夠在忙碌的生活中合理安排學(xué)習(xí)時(shí)間。

收費(fèi)范圍

課程的收費(fèi)范圍在1000元到5000元之間,具體費(fèi)用根據(jù)課程內(nèi)容和時(shí)長來決定。我們始終堅(jiān)持提供物有所值的培訓(xùn),讓學(xué)員在學(xué)習(xí)中獲得實(shí)惠。

學(xué)習(xí)收獲

通過在本機(jī)構(gòu)的系統(tǒng)培訓(xùn),學(xué)員不僅能夠掌握豐富的面食制作技能,還能在實(shí)踐中培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí),提升自己的整體素質(zhì),適應(yīng)不斷變化的市場需求。無論是開設(shè)自己的面食店,還是在餐飲行業(yè)找一份滿意的工作,學(xué)員們都能在這里找到實(shí)現(xiàn)夢想的起點(diǎn)。

總結(jié)

以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。歡迎您隨時(shí)聯(lián)系在線客服,預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課,了解更多關(guān)于鄭州面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校的詳細(xì)信息,讓我們共同開啟美味的面食之旅!

授課機(jī)構(gòu)

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鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)

鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)

4.8分
認(rèn)證 1 年

成立:2007年

培訓(xùn)項(xiàng)目:早餐培訓(xùn)、包子培訓(xùn)、胡辣湯培訓(xùn)、餅培訓(xùn)、粥培訓(xùn)、鹵肉培訓(xùn)、重慶小面培訓(xùn)、老碗面培訓(xùn)、燴面培訓(xùn)、刀削面培訓(xùn)、饸絡(luò)面培訓(xùn)、拉面羊肉湯培訓(xùn)、熱干面培訓(xùn)、酸辣粉培訓(xùn)、肉夾饃培訓(xùn)、麻辣燙培訓(xùn)、螺螄粉培訓(xùn)、砂鍋培訓(xùn)、涼皮培訓(xùn)、炒菜培訓(xùn)、黃燜雞培訓(xùn)、大盤雞烤肉拌飯培訓(xùn)、雞排飯培訓(xùn)、燒餅培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)、炸雞培訓(xùn)、炸雞叉骨培訓(xùn)、粉漿面條培訓(xùn)、燒烤培訓(xùn)、涼菜培訓(xùn)、炒海鮮培訓(xùn)、牛排冰粉培訓(xùn)

教學(xué)點(diǎn)

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  • 1
    鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)金水校區(qū)

    鄭州市金水區(qū)花園北路與天倫路交叉口東北200米

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