烘焙入門，建議先學會制作餅干。餅干制作簡單，原料易得，步驟簡便。首先，準備好主要的原料如面粉、牛油、白糖、雞蛋等。然后，按照配方比例混合原料，揉成面團，松弛后切割成適當大小的塊，放入預熱好的烤箱中烘烤。烘焙過程中，我們可以創(chuàng)造自己獨特的口味，嘗試添加巧克力、果干等。制作餅干不僅能提升烘焙技巧，還能讓我們體驗到自己動手制作的快樂和滿足感。

烘焙具備巨大的前景。隨著消費升級以及人們生活水平的提高，越來越多的人開始關注食品品質(zhì)和健康。烘焙作為一種烹飪方式，能夠提供高質(zhì)量的面包、蛋糕和餅干等產(chǎn)品，符合現(xiàn)代人的健康追求。此外，烘焙在中國也正迅速發(fā)展。不論是實體店面還是線上銷售，烘焙產(chǎn)品受到了廣泛歡迎。同時，隨著中國人口數(shù)量的增加，市場潛力也在不斷擴大。因此，烘焙業(yè)具備明確的前景和發(fā)展機遇。

烘焙和烤起源于不同的烹飪傳統(tǒng)，因此它們在我國有著不同的涵義。烘焙通常指的是用面粉、雞蛋、牛奶等原料制作蛋糕、面包等糕點的過程，需要在烤箱中以中高溫度進行加熱。而烤則主要指的是在明火或烤爐中將食材或食物直接加熱烤制的過程，比如烤鴨、烤肉串等。烘焙注重材料的混合和面團的發(fā)酵，呈現(xiàn)出柔軟的口感和香甜的氣味；而烤則著重于食材的烤熟和表面的焦香。

烘焙可以大致分為三類：面點類、糕點類和西點類。面點類指以面粉為主要原料制作的烘焙食品，如包子、饅頭等；糕點類指以面粉和糖為主要原料制作的烘焙食品，如月餅、餅干等；西點類則是指以面粉、糖、奶油等為主要原料制作的歐美風格糕點，如蛋糕、曲奇餅等。中式烘焙強調(diào)口感酥脆，甜度適中，而西式烘焙則更加注重外觀精致和奶油的使用。烘焙被廣泛應用于各種場合，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡拿朗持弧?/p>