咖啡屬于茜草科、咖啡屬，是常綠灌木或小喬木。常見的咖啡種類有小果咖啡、中果咖啡和大果咖啡，它們的種子即為我們所熟知的咖啡豆。咖啡原產于埃塞俄比亞，后傳播至全球各地，特別是在熱帶和亞熱帶地區廣泛種植，其不僅是一種飲品，更是一種文化象征，特別是在北美、歐洲等發達國家，咖啡消費非常盛行。

時間	課程安排
Day1	ESPRESSO品鑒訓練、感官訓練、認識聞香瓶組別、聞香瓶的訓練、認識咖啡的產區調性以及味道特點。
Day2	ESPRESSO品鑒訓練、調試ESPRESSO萃取參數、萃取邏輯的建立、認識萃取通道的形成、ESPRESSO萃取訓練。
Day3	ESPRESSO品鑒訓練、ESPRESSO萃取訓練、進行正確發泡制作牛奶咖啡、咖啡拉花訓練。
Day4	咖啡拉花訓練，包括愛心、葉子、郁金香等。
Day5	水流控制訓練、沖煮訓練、認識金杯萃取、認識沖泡七要素、金杯萃取訓練。
Day6-7	根據薄弱的模塊加強訓練。