石家莊燒餅培訓

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課程優勢：擁有標準教室基地、現代化操作教室，實體店操作模式

上課方式：錄播,面授,網課

上課時段：全日制,靈活安排

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燒餅系列培訓

燒餅是中國特有的一種面餅，也是中國各地常見的傳統小吃。主要原料為面粉、鴨油、芝麻、蔥油等。以發酵面團揉入油酥搟制成餅后撒上芝麻，成形后放入烤爐烤制而成（所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子），其中還可包入咸或甜的餡料。燒餅，屬大眾化的烤烙面食，是中國特有的一種面餅；品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅等多個花樣。

【課程推薦】：燒餅系列培訓

【適合對象】：美食愛好者、想小本創業者、18-60歲者均可報名

【課程收獲】：讓每一個人都會做美食，使客戶達到低風險創業，創造高回報的價值，真正達到共贏，為行業輸送各類人才

【培訓環境】：

【課程內容】：

項目名稱	項目詳情
灌湯燒餅	活面技術配方資料中藥制作配方資料,湯料技術配方資料，餅的技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店
麻醬燒餅	全套技術配方資料等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店，一斤面可以出十二個左右燒餅
芝麻燒餅	烤制配方技術，和面配方技術、口味配方技術
武大郎燒餅	餡料制作配方資料，香醬制作配方，餅皮制作配方技術、以及烤箱溫度調控等全套技術指導
鹵煮火燒	火燒的制作、燉制的火候、肉品的處理、火候的掌控等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店
土家醬香餅	核心技術傳授（和面技術配方資料，土家醬餅醬制作配方資料，土家醬料多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店）醬料制作，幾十種中藥大料，醬料熬制，火候，時間，保存，自制鮮香粉，撒料，和面，發面，搟面，醒的時間掌握，餅軟硬度控制，電餅鐺溫度控制
千層餅	核心技術傳授，雞蛋餅，甜酥餅，咸酥餅，韭菜餅，雪菜餅，肉末餅，梅干菜餅。蘿卜絲餅
土家公婆餅	核心技術傳授（和面技術配方資料，土家煎餅醬制作配方資料，土家餡料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店），制作技巧，和面，發面，公婆餅秘制餡料拌制，包法，冷藏時間，電餅鐺溫度控制，以及包法等全套技術培訓
香河肉餅	核心技術傳授，肉制餡料料制作配方資料，香醬制作配方，調控，和面技術配方資料，餅的搟法，煎餅的火候把握等全套核心技術配方資料。
玉米面餅	玉米粉的制作，面餅的烤制，玉米粉與粘米粉的配制，玉米糊的調制以及電餅檔設備使用(采用獨特的秘制配方，色香味俱金，有嚼勁，香酥可口)
餅類	土豆餅，紅薯餅，南瓜餅，芝麻餅，手撕餅，金絲餅，老婆餅，白吉餅，卷卷燒餅，鹵煮火燒
蔥油餅	核心技術傳授（和面技術配方資料，餅制作配方資料，香料多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店），香料制作，幾十種中藥大料，香料熬制，火候，時間，保存，自制鮮香粉，撒料，和面，發面，搟面，醒的時間掌握，餅軟硬度控制，電餅鐺溫度控制
鍋盔	核心技術傳授、和面技術資料、餡料配方技術資料、烤制的手法和時間的掌握，不同口味的技術配方等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店；麻辣肉醬鍋盔，怪味鍋盔，素菜鍋盔，梅菜扣肉鍋盔，鮮肉鍋盔，醬肉鍋盔，牛肉鍋盔，極品瘦肉鍋盔，麻蓉鍋盔，甜蜜蜜鍋盔、軍屯鍋盔（豬肉餡、牛肉餡）、南充鍋盔（拌涼粉、拌涼面、拌三絲、拌牛肉）、紅糖鍋盔
河間驢肉火燒	核心技術傳授，鹵汁熬制技術配方資料，料包技術。餅制作流程，和面的技巧，掌握。烙餅技巧火候掌握，學會獨立開店。后期火爐使用實際方法操作技巧
香掉牙千層餅	核心技術傳授（和面技術配方資料，香掉牙餅醬制作配方資料，香掉牙多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店
土掉渣燒餅	土掉渣燒餅：核心技術傳授（和面技術配方資料，掉渣餅醬制作配方資料，醬餡制作配方技術。
油酥燒餅	核心技術傳授（和面技術配方資料，燒餅制作配方資料，燒餅多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店
餡餅	核心技術傳授，和面技術配方資料，餡餅餡料技術配方資料、等全套核心技術配方傳授、傳授制作技巧：和面，發面，餡餅秘制餡料拌制，包法，冷藏時間，烤箱溫度控制，以及包法等全套技術培訓各種菜餡：茴香豬肉，韭菜豬肉，豆角豬肉，芹菜豬肉，大白菜豬肉，小白菜豬肉，圓白菜豬肉，胡蘿卜豬肉，西葫蘆豬肉、木耳雞蛋、香菇雞蛋，韭菜雞蛋，茴香雞蛋等等
麥多餡餅	和面技術，搟面技術，包法，烤法、秘制醬料技術，配方配料技術，加工工藝，多種口味：黑椒牛肉、香辣魷魚、照燒雞腿、麻辣雞肉、豬肉蘑菇、醬汁肉、孜然羊肉、汁香培根、鮮汁酥魚等
縉云燒餅	拌和面技術資料、燒餅油配比資料、餡料配方技術資料、烤制技術配方資料等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店
黃山燒餅	拌和面技術資料、燒餅酥油配比資料、餡料配方技術資料、烤制技術配方資料等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店
宮廷香酥牛肉餅	核心技術傳授（和面技術配方資料，多種技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店），自制鮮香粉，撒料，和面，發面，搟面，醒面的時間掌握，餡料的調制，餅軟硬度控制，電餅鐺溫度控制
牛肉餅	核心技術傳授（和面技術配方資料，牛肉煎餅醬制作配方資料，牛肉餅餡料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店）制作技巧：和面，發面，牛肉餅秘制餡料拌制，包法，冷藏時間，電餅鐺溫度控制，以及包法等全套核心技術培訓以及成品制作
梅干菜燒餅	拌和面技術資料、燒餅油配比資料、餡料配方技術資料、烤制技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店
黃橋燒餅	核心技術傳授（和面技術配方資料，燒餅餡料作配方資料，燒餅烤制配方資料、燒餅含多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店五香燒餅、甜酥燒餅，香辣燒餅、椒鹽燒餅
玉米餅	采用玉米面烘烤而成的餅狀食物。色香味俱全，有嚼勁，香酥可口。基本原材料有玉米、黃奶油、水、糖、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻等。傳授內容：核心技術傳授，玉米漿的制作，油溫的控制，內容有嫩玉米餅，玉米餅等。
印度飛餅	面團的制作；印度飛餅甩制手法，老師手把手教學，先示范，反復練習；印度飛餅烤制火候，時間；各種口味的飛餅做法，包括：乳汁香焦飛餅、蘋果飛餅、草莓飛餅、蘋果果醬飛餅、哈蜜瓜味、菠蘿味、奶香味、芝麻香酥、奶香椰果味、、蔥香飛餅、蔥花雞蛋飛餅、香菇肉餡飛餅、牛肉飛餅、蝦仁玉米飛餅、芝麻火腿飛餅、榴蓮味飛餅等產品；成品出爐，切制方法。
高爐燒餅	核心技術傳授（和面技術配方資料，燒餅餡料作配方資料，燒餅烤制配方資料、燒餅含多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店。五香燒餅、甜酥燒餅，香辣燒餅、椒鹽燒餅。核心技術傳授：和面配方以及發酵技術，油酥的制作方法資料，餡料的配方以及餅的煎制方法，等全套技術指導
口福餅	核心技術傳授：口福餅、吉祥餅、黃金餅，采用專用模具烘烤,呈圓形，口福餅表面刻有口福二字，吉祥餅表面刻有吉祥二字,字跡清晰美觀,寓意吉祥如意
登封燒餅	核心技術傳授（和面技術配方資料，燒餅餡料作配方資料，燒餅烤制配方資料、燒餅含多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店五香燒餅、甜酥燒餅，香辣燒餅、椒鹽燒餅
驢肉火燒	先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。老湯的熬制，和面，制劑等火燒的制作全套技術毫無保留，手把手教學。