鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。川鹵在全國比較普遍，而川鹵的代表例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。鹵味涼菜都是便于攜帶，備受人們的喜愛。

【課程推薦】：鹵味涼菜培訓

【上課方式】：面授/錄播/網課

【上課時間】：全日制班，08:30-12:30；13:30-17:00

【課程班型】：

1、鹵味創業初級班：潮州鹵水、紅油涼拌菜、北京烤鴨、鹽水鴨；

2、鹵味全能班：潮州鹵水、紅油涼拌菜、北京烤鴨、鹽水鴨、手撕鴨、口水雞。

【課程內容】：

1、川味鹵水；叫花雞；手撕鴨；九九鴨脖；周黑鴨；絕味鴨脖；桂花壇子雞；溫州麻油鴨 ；道口燒雞

2、口水雞；酥魚；吳山貢鵝；桂花豬手；黑炭牛肉；秘制叉燒；果木烤鴨；啤酒烤鴨；鹽焗雞/鴨

3、脆皮五花肉；童子雞；醬板鴨；醬板鴨；夫妻肺片；麻椒雞；北京茶油鴨；廣式脆皮燒鴨；鹽水鴨

4、鐵鍋燉；泡泡雞；啵啵魚；無為板鴨；大鍋菜；干鍋類；石鍋魚；石鍋菜；蒸碗系列；特色酸菜魚；豬肚雞；把子肉

【課程服務】：

1、一次學習，技術長期升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業；

2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務；

3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，也可回來繼續學習。

【培訓環境】：

【機構優勢】：

1、以雄厚的師資組合，打造非傳統市場培訓機構，為行業輸送各類人才，并為創業者提供上門指導、店面設計、美食產品策劃以及員工內訓。

2、食膳到增強自身研發實力，加強團隊建設，尊重人才，追求實效。正以一個全新的姿態，迎接中國餐飲新變革。

【學員問答】：

問： 我們可以自己來機構參觀嗎？

答： 可以，不過你來之前務必提前給我們打電話預約。為了讓在校同學正常的生活學習，沒有登記的來訪者是不能進校門的。我們會提前安排好校車，以及專業的咨詢老師根據你的具體情況給你進行職業規劃，并帶你參觀學校硬件設施設備以及教學模式等相關情況。