慕斯蛋糕是奶凍式的甜點，消費者可以直接吃或做蛋糕夾層。簡單說慕斯蛋是一款在奶油里增加了果醬的普通蛋糕，然而這種慕斯蛋糕在常溫下都不會變形的！純真的慕斯蛋糕的制作工藝是非常復雜的，對溫度的控制非常嚴格，因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以在整個制作過程里面都處于低溫環境。

【課程名稱】：法式慕斯課

【課程簡介】：法式是對這個課程的統稱，它是烘焙中口味奶油的鼻祖，就像烘焙中的數學一樣，學會了法式慕斯的手法和理論，就可以變換出很多種的味覺延伸，像現在很流行的切塊蛋糕和口味蛋糕都屬于法式蛋糕的衍生品，法式現在也是烘焙接單中必不可少的部分，由原先的復雜變成如今的易出單和急單的成品，絕對能讓你的展柜有差異化的競爭，節日的時候又可以獻上主題組的4拼法式。法式再也不是原來的復雜，而是適合這個市場的多變造型

【開課地點】：深圳龍崗/寶安校區

【適合對象】：熱衷潮流爆款產品，夢想開設私房西點，私房蛋糕個性甜點店的零基礎人群

【上課時段】：隨到隨學

【學習內容】：

經典塔系列：檸檬塔、藍莓塔、草莓塔、芒果塔、開心果塔、巧克力塔、塔皮制作、餅干底制作
法式醬料：卡仕達醬、開心果醬、樹莓果醬、檸檬乳、香草檸檬醬、伯爵奶酪夾心學會各類醬料制作可通用于所有甜品
馬卡龍系列：意式馬卡龍、韓式馬卡龍、創意馬卡龍、伯爵奶酪 、芝士奶酪、風情果醬、草莓夾心、薄荷夾心、馬卡龍面糊的制作
仿水果慕斯：小椰子、仿真桃子、杏仁餅底。薄脆餅底、沙布列餅干底、慕斯沾殼方法、噴砂技巧、慕斯體的制作等
經典慕斯：暗黑天使、玫瑰慕斯、蜜桃烏龍慕斯、提拉米蘇、巧克力口味、蜜桃口味、咖啡口味玫瑰口味、常見慕斯口味的制作、黑巧克力淋面、桃子淋面、鏡面手法等，各類淋面的制作，顏色口味搭配淋面技巧
淋面與噴砂：噴砂液的調制、法式慕斯多種造型裝飾噴槍保養、模具的保養及使用方法，噴砂手法實操、淋面鏡面手法實操淋面的配色鑒賞與調色方法，色彩的講解及調色的實操、從基礎的色相三原色、對比色到冷暖色系的調色方式
巧克力配件：巧克力配件的制作與方法，調溫巧克力的練習、巧克力工具使用方法等。常見的巧克力圍邊裝飾羽毛等
畢業考評：畢業擺臺裝飾(課外衍生學習)，畢業總結、學習復盤、畢業合影

【學習目標】：畢業可開私房店、可開店創業、高薪就業

【上課方式】：面授

【課程優勢】：教學產品新穎，性價比高，免費提供共享工作室，學會為止，推薦就業，一次性收費(無隱形消費)

【校區環境】：