麻辣拌菜品主要有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又稱紅丸子)等原料組成。和麻辣燙原料相似,不過是在煮過后瀝干水分,加鹽,陳醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌勻后食用。
原料選擇和處理?:學(xué)員將學(xué)習(xí)如何選擇和處理麻辣拌所需的各類蔬菜、豆制品、菌菇等食材?。
?調(diào)料和醬料制作?:包括紅油、骨湯、芝麻醬、辣椒油等的制作方法和技巧?。
拌料方法?:學(xué)員會(huì)學(xué)習(xí)如何將處理好的食材與調(diào)料混合,制作出美味的麻辣拌?。
?開店指導(dǎo)?:包括選址、辦證、裝修、服務(wù)、管理、采購等方面的指導(dǎo),幫助學(xué)員順利開店并持續(xù)盈利?。
學(xué)員將學(xué)會(huì)如何選擇和辨認(rèn)麻辣拌所需的原材料,并掌握這些原材料的處理和加工方法?
培訓(xùn)課程會(huì)詳細(xì)講解麻辣拌底料的熬制方法、火候的掌握,以及秘制辣椒油的制作技巧
學(xué)員將學(xué)會(huì)各種秘制醬料的制作方法,以及各種輔料和配料的制作和調(diào)配方法?
培訓(xùn)包括技術(shù)操作,實(shí)戰(zhàn)開店指導(dǎo),如選址、辦證、裝修、服務(wù)、管理、采購和盈利模式等,幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)?
休閑區(qū)域2
門面
課室4
學(xué)員合影
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