雞的選擇、處理、切制、保存;各種調料的認識、用途、保存
鐵鍋柴雞已經成為一道肉質鮮嫩、色澤紅潤,口味香醇、令人一吃就難以忘懷的新名菜。它采用鐵鍋炒菜加工精良配方獨特的優點,同時結合了火鍋長盛不衰的經營精華,從而具有了香味濃郁,鮮嫩適口,百吃不厭,百吃不膩的特點,成為了美食市場的新亮點。
食為先柴火雞制作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點,以制作簡易,味道香辣為特點。
食為先柴火雞烹制火候溫和帶旺,肉嫩味香,油而不膩,受到很多消費者的喜愛。
柴火雞的專用爐子一般市場上是比較少見的,食為先的學員我們會告訴爐子專門的進貨渠道。
食為先每個月都會請有經驗的老師給學員講解開店營銷方案,有需要的朋友都可以報名。
雞的選擇、處理、切制、保存;各種調料的認識、用途、保存
學習柴火雞核心醬料的制作、存放要求;學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制
學習各種配菜選購、搭配、擺盤;制作柴火雞炒制方法、火候控制、味道把控
學習鍋貼玉米餅的制作;學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作
開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等;項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等;店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
專業老師手把手的實戰示范,講解技術;老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
備原材料,老師旁邊檢查指導;自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導;學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
技術經理,熟悉湘川菜系
菜品口味得到許多學員的好評
在技術研發上有自己的見解
鐵鍋雞、石鍋魚、重慶火鍋、成都冒菜、重慶烤魚、章魚丸子、鐵板豆腐、特色花甲、小龍蝦、豬肚煲雞、黃燜雞米飯、飄香鹵菜、鴨脖、蘿卜牛雜等
休閑區域2
門面
學員合影
課室4
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