黃金手撕面包起源于歐洲，最初是當地家庭日常制作的傳統面包。隨著烘焙技術的傳播與交流，這款面包逐漸走出歐洲，在全球范圍內受到歡迎。傳入中國后，經過國內烘焙師的改良與創新，融入了符合國人口味的元素，如調整糖、油比例，添加中式特色餡料等，使其更適合中國消費者的飲食習慣，成為各大烘焙店的熱門產品。

【項目名稱】：黃金手撕面包培訓

【招生對象】：

新手創業者：懷揣創業夢想，計劃開設面包店、烘焙坊或特色餐飲店的新手。

烘焙行業求職者：對烘焙行業充滿熱情，希望進入面包店、蛋糕店、西餐廳等場所從事面包制作工作的人群。

失業再就業人群：因各種原因失業，需要重新尋找工作的人員。

【課程特色】：

一對一教學：

采用專業老師一對一親自示范，手把手教學的方式。老師在實踐操作中帶領學員鞏固理論知識，學員在老師指導下反復操作練習，直到做出滿意的成品。

小班授課：

小班授課，營造良好的學習氛圍，學員之間可以相互交流和學習。同時，老師也能更好地關注到每個學員的學習情況，及時給予指導和糾正。

實踐操作主導：

強調學員的親手實踐，讓學員在反復操作中熟練掌握制作技巧，提高動手能力。一般會提供充足的原材料和設備，讓學員在實踐中體會各種原料的用量、操作的手感和時間控制等。

理論與實踐結合：

不僅傳授實踐技能，還會講解面包制作背后的理論知識，如原料的化學變化、發酵的原理、烘焙的物理過程等。

【課程內容】：

原料知識：詳細了解高筋面粉、酵母、細砂糖、鹽、雞蛋、牛奶、黃油等基礎原料的特性與作用，掌握如何根據面包品質需求挑選優質原料。

面團攪拌：學習手工揉面和使用打面機揉面的技巧，掌握面團攪拌的不同階段，如拾起階段、擴展階段、完全階段等，以及如何判斷面團是否攪拌到位。

面團發酵：了解不同發酵方法，如基礎發酵、二次發酵、冷藏發酵等的原理和適用場景。學習控制發酵的溫度、濕度和時間，以及如何判斷面團發酵是否完成。

整形手法：掌握將發酵好的面團分割、滾圓、松弛的技巧，學習各種整形方法，如編辮子、卷卷、折疊等，以制作出具有層次感和獨特形狀的黃金手撕面包。

烘焙技巧：熟悉烤箱的預熱方法和溫度、時間設置，了解不同烤箱的脾氣和特點，掌握烘焙過程中的注意事項，如觀察面包的上色情況、防止烤焦等，以及如何判斷面包是否烘焙成熟。

【教學目標】：

技能精熟：熟練掌握黃金手撕面包全流程操作，精準把控原料配比，熟練運用揉面、發酵、整形、烘焙技巧，確保制作出的面包達到色澤金黃、表皮酥脆、內部松軟且層次分明的標準。

知識通透：深入理解面包制作原理，熟知各類原料特性及相互作用，掌握設備工作原理與操作維護要點，為制作工藝優化提供理論支持。

能力強化：具備獨立完成面包制作的能力，能夠分析解決制作中出現的常見問題，同時擁有結合市場需求創新口味與造型的能力，提升職業競爭力。

【機構簡介】：

食為先是一家專注于小吃技術研發和標準化教學的實訓連鎖機構。我們擁有一支專業的師資團隊，采用"手把手"實操教學模式，力保學員掌握扎實的實戰技能。無論是經典的早餐包點，還是爆款的宵夜小吃，亦或是特色粉面，我們都能提供精心設計的課程，幫助學員開啟美食事業。在食為先，我們致力于用心培養每一位學員，用技術幫助他們實現創業夢想。無論您是想開一家自己的小吃店，還是追求成為一名出色的廚師，食為先都將是您值得信賴的伙伴，與您同行，一路前行。

【口味類型】：

經典原味：以基礎的面粉、酵母、糖、黃油等原料制作，突出面包本身的麥香與奶香味，口感純粹，是較傳統也較受歡迎的口味之一。

椰蓉口味：在面包表面或內部加入大量椰蓉，椰香濃郁，口感豐富，甜而不膩，給人帶來清新的熱帶風味體驗。

肉松口味：將松軟的面包與咸香的肉松相結合，再搭配香甜的沙拉醬，咸甜交織，口感層次分明，是許多消費者的心頭好。

巧克力口味：在面包中加入巧克力醬或巧克力豆，烘焙后巧克力的濃郁香氣與面包的香甜完美融合，滿足巧克力愛好者的味蕾需求。