餐飲開店能憑借廣泛的受眾需求,通過靈活多樣的經(jīng)營模式、可控的成本投入,在滿足食客味蕾的同時(shí),實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定盈利并打造個(gè)人品牌,融入社區(qū)商業(yè)生態(tài)。
【課程名稱】:招牌開店類培訓(xùn)班。
【適合對象】:創(chuàng)業(yè)小白、美食愛好者、小成本投資者、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者。
【課程內(nèi)容】:
課程模塊 | 課程內(nèi)容 |
福建沙縣小吃 |
講述各種小吃的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識;講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工;底湯、底料的配制及熬制方法;禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法;面、粉各種材料的燙制流程及方法;未售完半成品的保存方法;設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵螅煌顿Y預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,經(jīng)營的模式和管理方法 |
湖南米粉、牛肉面 |
講述牛肉粉的來源及發(fā)展史;牛肉粉店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用;講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工;高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng);牛肉、及其他配料的選材及加工方法;肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng) |
五谷魚粉 |
雜糧漁粉的基礎(chǔ)知識;雜糧粉條的選購和泡發(fā);雜糧漁粉高湯的熬制;魚片、魚頭、魚排、魚雜等主要食材的加工處理;輔料的處理方法;各種口味漁粉的制作過程和注意事項(xiàng) |
大盆骨 |
大骨頭的處理方法;大料的認(rèn)識和配比;火候的掌控;調(diào)制湯料以及保存方法 |
新疆大盤雞 |
雞肉的預(yù)處理;雞肉炒制;土豆、辣椒等食材的制作;醬料的熬制;大盤雞的制作 |
萬州烤魚 |
萬州烤魚必備的原材料、配料的選擇、采購;魚的腌制、烤、涮詳細(xì)步驟;調(diào)味醬的配比與調(diào)制;萬州烤魚的操作方法與技巧;各種醬料的識別和運(yùn)用制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作 |
麻辣香鍋 |
原材料的選購及預(yù)處理;香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng);肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng);培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法;培訓(xùn)蝦的處理方法;培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營技巧 |
胖哥酸菜魚 |
原材料的選購及預(yù)處理;香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;魚的處理方法及腌制;酸菜魚的制作方法與技巧 |
海鮮大咖 |
各種海鮮的處理方法;秘制海鮮醬料的制作;精致湯汁的制作;溫度及火候的掌握;海鮮大咖的制作流程 |
四川冒菜 |
講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識;講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工;冒菜底料的配制及熬制方法;冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法;冒菜各種材料的燙制流程及方法;冒菜未售完半成品的保存方法 |
【課程班制】:一對一。
【課程目標(biāo)】:
1、讓學(xué)員熟練掌握各類餐飲開店的知識與技術(shù),提升學(xué)員的實(shí)際操作能力。
2、為有創(chuàng)業(yè)意向的學(xué)員提供從籌備到運(yùn)營的多方位指導(dǎo),幫助學(xué)員成功開設(shè)并持續(xù)經(jīng)營一家餐飲店,實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。
【課程優(yōu)勢】:
1、定制化教學(xué):采用個(gè)性化教學(xué),老師能充分關(guān)注每位學(xué)員的學(xué)習(xí)進(jìn)度和需求。根據(jù)學(xué)員的基礎(chǔ)水平、學(xué)習(xí)目標(biāo)和時(shí)間安排,量身定制個(gè)性化的學(xué)習(xí)計(jì)劃。
2、實(shí)戰(zhàn)模擬教學(xué):老師現(xiàn)場指導(dǎo),及時(shí)糾正學(xué)員的操作問題,讓學(xué)員在實(shí)踐中積累豐富的經(jīng)驗(yàn),熟悉店鋪運(yùn)營的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
【教學(xué)環(huán)境】:
【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢】:
1、完善的教學(xué)設(shè)施:
鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)模擬真實(shí)的餐飲店環(huán)境,讓學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中能夠熟悉店鋪的運(yùn)營流程和設(shè)備操作,為日后開店打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、良好的品牌聲譽(yù):
鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)在小吃培訓(xùn)行業(yè)擁有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),培養(yǎng)了眾多成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員,在行業(yè)內(nèi)樹立了良好的口碑和品牌形象。
3、全程的創(chuàng)業(yè)扶持:
除了優(yōu)良的培訓(xùn)課程外,鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)還為學(xué)員提供多方位的創(chuàng)業(yè)支持服務(wù)。如幫助學(xué)員進(jìn)行市場調(diào)研,分析當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蠛透偁幥闆r,為店鋪定位和產(chǎn)品定價(jià)提供參考。
【師資力量】:
孔老師
老師簡介:從事餐飲技術(shù)培訓(xùn)8年,擅長特色小吃,砂鍋面食,中式炒菜等培訓(xùn)項(xiàng)目。對待學(xué)員認(rèn)真負(fù)責(zé),口碑好。
侯老師
老師簡介:從事餐飲技術(shù)培訓(xùn)12年,擅長鹵味鹵肉,燒烤涼菜,面食砂鍋等培訓(xùn)項(xiàng)目。對待學(xué)員認(rèn)真負(fù)責(zé),學(xué)員認(rèn)可度很高。
過道
走廊
門面
前臺
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