在消費升級和飲食多元化的大趨勢下，面包師的前景十分廣闊。隨著人們健康意識的提升，對天然、有機、低糖、低脂的健康面包需求日益增長。同時，消費者對面包的口味、造型、創意等方面也有了更高要求，這為面包師提供了廣闊的創新空間。無論是在繁華商圈的烘焙連鎖店，還是在主打特色的面包坊，專業面包師都是不可或缺的核心力量。

【課程名稱】：面包全能班。

【適合對象】：

1、烘焙創業夢想者：懷揣創業夢想但資金有限的人群，面包店投資相對靈活，從小型面包攤位到大型烘焙門店均可。

2、餐飲行業轉型者：從事餐飲其他領域，如中餐、西餐廚師等，想豐富自身技能，拓展職業道路。

3、烘焙興趣愛好者：對烘焙充滿熱情，享受制作面包樂趣的人群。

4、待就業年輕人：剛剛畢業或處于待業狀態的年輕人，希望通過學習一門技能快速進入職場。

【課程內容】：

1、基礎面包制作：學習經典基礎面包，如白面包、全麥面包、法式長棍面包的制作。深入掌握面粉選擇、酵母發酵、面團揉制、整形與烘焙等基礎環節，了解不同面粉的特性對面包口感的影響。

2、特色面包制作：包括丹麥面包、可頌面包、貝果面包等特色面包。學習特殊面團制作工藝，如丹麥面包的折疊搟制技巧，以及可頌面包的起酥原理和制作方法。

3、甜面包系列：制作各類甜面包，如豆沙面包、椰蓉面包、奶油面包等。掌握甜面包餡料的調配與添加技巧，以及如何控制糖分比例，使面包口感香甜且不膩。

4、創意面包開發：學習運用新穎食材和獨特造型設計創意面包，如加入水果干、堅果、巧克力等食材，制作出造型各異的面包，滿足消費者對個性化面包的需求。

5、面包裝飾與搭配：學習面包的表面裝飾技巧，如刷蛋液、撒糖粉、擠奶油等，以及面包與飲品、配菜的搭配知識。

【課程班制】：小班。

【課程目標】：

1、使學員熟練掌握各類面包制作技術，能夠獨立完成從原料準備到成品出爐的全過程，制作出口感、外形俱佳的面包。

2、培養學員的創新思維，鼓勵學員結合市場需求和個人創意，開發新的面包產品，提升在面包制作領域的競爭力。

3、強化學員的食品安全意識，教授食材儲存、加工過程中的衛生標準和操作規范，確保面包制作符合食品安全要求。

【教學環境】：

【課程優勢】：

1、緊跟市場潮流：課程內容緊密跟隨市場趨勢，及時更新教學內容，引入當下流行的面包品類和制作方法，如健康面包、網紅面包的制作。

2、個性化教學服務：根據學員基礎和學習目標，提供個性化教學方案。對于基礎薄弱的學員，加強基礎訓練；對于有一定基礎的學員，提供進階課程和創新指導。

3、實戰教學模式：課程以實際操作為主，學員在專業烘焙廚房中親自動手制作面包，在實踐中學習和掌握技巧，及時解決操作中遇到的問題。

【機構優勢】：

1、強大的教學隊伍：

常州YSG顏詩哥擁有一支由面包師組成的專業師資隊伍，他們均具備多年的行業經驗，能夠傳授新的面包制作技術和前沿的行業理念。

2、廣泛的就業網絡：

常州YSG顏詩哥與眾多烘焙企業、面包連鎖店建立了合作關系，為學員提供豐富的就業機會和實習崗位，幫助學員順利進入面包行業。

3、良好的品牌口碑：

常州YSG顏詩哥在面包培訓領域擁有良好的口碑，眾多學員通過培訓成功創業或就業，得到了學員和市場的高度認可。

4、先進的教學設施：

常州YSG顏詩哥配備專業的烘焙設備，如專業烤箱、發酵箱、廚師機等，模擬真實的面包店工作環境，讓學員在良好的條件下學習和實踐。

【師資力量】：

丁老師

老師簡介：12年薇甜西點烘焙烘焙師傅，15年宜焙沅西點烘焙培訓創始人。18年宜焙沅南通旗艦店創始人，20年靖江公共實訓中心西點烘焙扶貧項目負責人。21年沐之汐運營總監，22年YSG顏詩哥餐飲研修社創始人。

孟老師

老師簡介：熱愛烘焙，對烘焙充滿熱情，能持續創作出色味俱佳的甜品。具備出色的團隊合作精神，能與同事共同努力，提高工作效率。擁有豐富的店鋪運營經驗，具備良好的客戶服務意識，能通過優質服務提升顧客滿意度。能夠靈活應對烘焙行業中的各種挑戰，不斷優化工作流程。