在消費升級的大背景下，蛋糕裱花師的前景十分廣闊。從生日、婚禮等慶祝場合，到日常下午茶、甜品店消費，精美的裱花蛋糕都備受青睞。隨著社交媒體興起，獨特新穎的裱花蛋糕成為網紅打卡點，進一步推動市場需求增長。在競爭激烈的烘焙行業，裱花師能憑借技藝，為店鋪打造特色產品，吸引顧客。同時，自主創業開設私房烘焙店，通過線上線下結合的銷售模式，也能獲得可觀收益。

【課程名稱】：蛋糕裱花班。

【適合對象】：

1、烘焙愛好者：對烘焙充滿熱情，尤其是對蛋糕裱花有濃厚興趣，希望系統學習裱花技能，將愛好轉化為特長，為家人朋友制作精美蛋糕的人群。

2、初入烘焙行業者：想要從事烘焙行業，卻缺乏專業裱花技能的新手。

3、蛋糕店從業者：已在蛋糕店工作，但裱花技術有待提升，期望學習新的款式設計、色彩搭配等，以增強店鋪產品競爭力的人員。

4、創業者：計劃開設私房烘焙店或甜品店，需要全面掌握蛋糕制作與裱花技術，包括成本控制、產品設計等，為創業做好充分準備的創業者。

【課程內容】：

1、基礎技能學習：前3天為抹面花邊基礎課程，認識基礎原料與工具，了解奶油種類及應用。重點練習多種抹面技巧，如8寸圓形、直角、心形、方形抹面，以及10寸、12寸直角抹面。同時，學習裝飾裱花嘴的應用，掌握6-8種花邊制作。

2、蛋糕胚體制作：第4天的蛋糕配體基礎課程，學習原味、巧克力味蛋糕胚體的制作配方、理論知識及烘烤制作。掌握蛋糕胚體的夾層和不同形狀裁剪，還涉及海綿蛋糕胚體與乳酪蛋糕胚體制作。

3、網紅甜品與慕斯制作：第5天的網紅甜品課程，學習制作雪媚娘（三種季節限定口味）、魔方口味乳酪蛋糕、蛋糕卷、原味乳酪蛋糕以及水果/木糠盒子。第6天的西點慕斯課程，深入學習提拉米蘇、果味慕斯（芒果、榴蓮）、乳酪慕斯（香草、抹茶）的配方及制作，掌握慕斯蛋糕的裝飾技巧。

4、私房生日蛋糕制作：第7-10天的私房生日蛋糕課程，學習水果擺放與切法技巧，掌握植脂奶油、乳脂奶油、淡奶奶油蛋糕的制作方式。注重蛋糕顏色搭配，以水果色為主，減少色素使用。通過款式設計的講解與實操，完成16款水果蛋糕、主題蛋糕制作。

【課程班制】：小班。

【課程目標】：

1、讓學員熟練掌握各類蛋糕裱花技巧，包括復雜的抹面、多樣的花邊制作、精致的裝飾技巧等，能夠獨立制作出高品質的裱花蛋糕。

2、培養學員的創新能力，使其能根據市場需求與流行趨勢，設計出新穎獨特的蛋糕款式，如結合節日、動漫IP等元素進行創作。

3、教導學員合理控制原料成本，在確保蛋糕品質的前提下，選擇合適的原料，提高利潤空間。

【課程優勢】：

1、系統課程設置：課程從基礎原料認識到復雜的私房蛋糕制作，循序漸進，全面系統，讓學員逐步提升技能。

2、緊跟潮流趨勢：課程內容包含網紅甜品、熱門慕斯蛋糕等當下流行產品制作，確保學員所學符合市場需求。

3、注重健康理念：在蛋糕制作中，強調以水果色為主進行顏色搭配，減少色素使用，貫徹健康飲食理念。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、國際化標準與先進設備：

常州YSG顏詩哥遵循國際先進教學標準，配備專業烘焙設備，如專業烤箱、廚師機、裱花轉臺等，為教學提供支撐。

2、強大的師資力量：

常州YSG顏詩哥的授課老師均為行業專業人士，擁有豐富的裱花教學與實踐經驗，能給予學員專業指導。

3、優良的課程品質：

常州YSG顏詩哥課程研發團隊精心打造，內容豐富全面，且不斷更新，融入新流行元素與技術。

4、豐富的加盟連鎖資源：

常州YSG顏詩哥擁有豐富加盟連鎖資源，為有創業意向學員提供品牌授權、店面選址等多方位支持。

【師資力量】：

孟老師

老師簡介：熱愛烘焙，對烘焙充滿熱情，能持續創作出色味俱佳的甜品。具備出色的團隊合作精神，能與同事共同努力，提高工作效率。擁有豐富的店鋪運營經驗，具備良好的客戶服務意識，能通過優良服務提升顧客滿意度。能夠靈活應對烘焙行業中的各種挑戰，不斷優化工作流程。