在健康意識不斷提升和快節奏生活方式的雙重影響下，輕食簡餐市場前景一片光明。隨著人們對健康飲食的追求，低卡、高纖維、營養均衡的輕食簡餐備受青睞。不僅受健身愛好者、減肥人群追捧，還成為上班族日常午餐、晚餐的熱門選擇。在寫字樓周邊、購物中心內，輕食簡餐店隨處可見，外賣平臺上輕食訂單也日益增長。同時，輕食簡餐在食材選擇、烹飪方式上不斷創新，滿足了不同消費者的口味需求，市場潛力持續釋放。

【課程名稱】：輕食簡餐班。

【適合對象】：

1、健康飲食愛好者：熱衷于健康飲食，想深入學習輕食簡餐制作，為自己和家人打造營養美味餐食的人群。

2、餐飲行業從業者：已經在餐飲領域工作，希望豐富菜單，增加輕食簡餐菜品，吸引更多顧客的從業者。

3、想轉型的人士：想要轉行進入餐飲行業，尤其是輕食簡餐領域的人士，快速掌握專業技能，開啟新的職業篇章。

【課程內容】：

工具與材料認知：

1、設備選用：全面講解家用和商用設備的類型、功能及差異，如烤箱、爐灶、蒸煮設備等，指導學員根據店鋪規模和經營需求，挑選適配的設備。同時，介紹商用冰箱、操作臺冰箱的性能特點。

2、基礎材料：認識各類基礎食材，如蔬菜、谷物、肉類、奶制品等，學習其特點、儲存方法及在輕食簡餐中的應用。掌握基礎材料的選用技巧。

3、模具與工具：熟悉一系列模具和工具，如三明治模具、披薩烤盤、沙拉碗等，了解其使用方法，并根據店鋪位置和資金狀況，選配性價比高的模具和工具組合。

4、特色醬料：學習特制橄欖番茄蛋黃醬、特制日式芝麻醬汁、意式蜂蜜香草油醋汁等十多種醬料的制作工藝，掌握不同醬料的風味特點與搭配應用。

5、健康飲品：學會制作鮮果牛乳系列、超模奶昔、冷泡能量燕麥碗等健康飲品，了解自制無添加果醬的方法，為輕食簡餐搭配豐富飲品。

菜品制作：

1、沙拉與主食：掌握煮西蘭花、貝夏美汁焗嫩雞肉西蘭花、芝士焗椰香薯泥等特調沙拉時蔬和能量主食的制作，注重食材搭配與營養均衡。

2、意面與披薩：學習博洛尼亞肉醬意面、經典墨魚汁意面、北京烤鴨薄脆披薩、意式火腿芝麻菜薄脆披薩等多種意面和披薩的制作，包括面餅制作、醬料調配、配料搭配等環節。

3、三明治與飯團：熟練制作基礎三明治、爆款嫩牛五方、Musubi方形飯團、日式Q彈醋飯等三明治和飯團系列，掌握不同造型與口味搭配。

4、特色菜品：學會蛋黃小龍蝦意面、川辣小龍蝦意面、檸檬脆皮烤雞、牛肉蘇格蘭炸蛋等特色菜品制作。

5、雞胸肉料理：掌握0脂泰式醬汁雞胸肉蔬菜米粉、墨西哥法基斯塔雞肉脆皮塔克taco、日式雞胸肉蛋包飯等多種雞胸肉料理制作，突出低卡高蛋白特點。

【課程班制】：小班。

【課程目標】：通過系統的學習，讓學員熟練掌握輕食簡餐的制作技術，包括食材處理、醬料調配、烹飪技巧、菜品搭配等，能夠獨立制作出豐富多樣、美味可口的輕食簡餐菜品。同時，使學員把握市場流行趨勢，了解消費者對輕食簡餐的需求變化，能夠根據市場需求創新菜品，提升產品市場適應性。

【教學環境】：

【課程優勢】：

1、實操為主：課程以大量實操環節為核心，學員有充分時間動手制作各類輕食簡餐，在實踐中熟練掌握制作技巧，提高解決實際問題的能力。

2、營養知識貫穿：在教學過程中，始終貫穿營養知識講解，從食材選擇到菜品搭配，讓學員深入了解營養成分，制作出營養豐富的輕食簡餐。

3、個性化指導：在實操中，教師對學員進行一對一指導，及時糾正操作問題，確保每位學員都能精準掌握制作方法與技巧。

【機構優勢】：

1、國際化標準與先進設備：

常州YSG顏詩哥遵循國際先進教學標準，配備專業的輕食簡餐制作設備，如專業蒸煮設備、低溫烹飪設備等，確保教學質量。

2、專業的課程研發團隊：

常州YSG顏詩哥的課程研發團隊精心打造課程，不斷更新優化內容，緊跟市場潮流，讓學員學到新、實用的輕食簡餐制作知識與技能。

3、豐富的加盟連鎖資源：

常州YSG顏詩哥擁有豐富的加盟連鎖資源，為有創業意向的學員提供品牌授權、店面選址、裝修設計、運營管理等多方位支持，助力學員創業成功。

4、雄厚的師資力量：

常州YSG顏詩哥的授課教師均為輕食簡餐行業專業人士，擁有豐富的制作和教學經驗，能將行業前沿知識和實踐經驗傳授給學員。

【師資力量】：

蔣老師

老師簡介：06年入職常州森派奶油公司，07年負責東北市場業務兼技術，08年負責北京、河北市場業務兼技術。09年勝任技術總監一職，10年離職創立自主品牌，11年江蘇省內開設四家連鎖。16年開設西點培訓班，17年覆蓋全省8座城市，18年開創培訓與實體店結合門店模式。19年接談靖江大學扶貧項目合作至今，20年開設南通，常州培訓與門店一體模式店，22年YSG顏詩哥餐飲研修社。