瀘州小籠包是四川瀘州地區特色的傳統小吃。它以精致的面皮包裹鮮嫩多汁的餡料，面皮通常潔白柔軟且富有彈性，多采用發酵工藝制作。餡料種類豐富多樣，常見的有豬肉餡，選用肥瘦相間的豬肉，加入蔥姜、鹽、醬油、香油等調料精心調制，味道鮮美醇厚。

【課程名稱】：瀘州小籠包培訓班。

【適合對象】：

1、渴望在早餐、小吃餐飲領域開辟新事業，瀘州小籠包受眾廣泛，學成后可開設專門的包子鋪或為餐廳增添特色早點項目的學員。

2、對各類點心制作充滿熱情，熱衷于探索不同地區的特色小吃工藝的學員。

3、經營餐館、小吃店等餐飲場所的人員，希望擴充菜單品類，引入瀘州小籠包這一特色小吃，滿足顧客多樣化的口味需求。

【課程內容】：

1、面團調制工藝：選用良好面粉，掌握面粉與水、酵母、泡打粉等原料的配比，發酵過程中溫度、濕度與時間的控制要點，熟練運用揉、搓、摔、搟等手法，制作出柔軟筋道、發酵適度的面團。

2、餡料制作技巧：針對不同餡料（如豬肉餡、三鮮餡等），學習食材的挑選與處理方法，如豬肉的部位選擇、肥瘦比例搭配，以及各種蔬菜、海鮮等配料的加工方式。

3、包制手法訓練：如何將面團搟成中間厚邊緣薄的圓形面片，餡料的放置量與位置，以及捏褶成型的技巧。

4、蒸制火候與時間掌控：了解蒸制設備（如蒸籠、蒸鍋）的特點與使用方法，學習根據小籠包的大小、數量以及面團發酵程度，合理調整蒸制的火候大小與時間長短。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：

1、能夠全面掌握瀘州小籠包從原材料準備、面團制作、餡料調制、包制手法到蒸制工藝的整套制作技術，精準把握各個環節的關鍵要點。

2、在學員扎實掌握傳統瀘州小籠包制作工藝的基礎上，鼓勵學員積極探索創新，嘗試結合現代健康理念、不同地域食材與口味偏好，對餡料配方、面皮制作或包制形狀進行改良與創新。

【課程優勢】：

1、個性化教學，因材施教：充分關注每一位學員的學習進度、基礎水平與個人需求，在教學過程中，教師根據學員的實際情況制定個性化的教學計劃與指導方案。

2、配方優化，品質升級：在傳承瀘州小籠包傳統制作配方的基礎上，結合現代食品科學與營養理念，對配方進行優化與改良。

3、實操主導，強化技能：課程始終堅持以實踐操作教學為核心，學員在專業的廚房環境中，擁有充足的時間與豐富的材料進行實際動手操作。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、多元化的教學方式：

成都蜀味緣采用多元化的教學模式，將理論教學、實踐操作、案例分析、小組討論、現場觀摩與考核評估等多種教學方法有機結合。

2、強大的教學隊伍：

成都蜀味緣的師資團隊具備扎實深厚的專業知識與優良的烹飪技藝，還擁有豐富多樣的餐飲教學經驗與行業實踐經歷。

3、專業的培訓服務：

成都蜀味緣憑借其專業的教學團隊、完善的課程體系與優良的教學服務，已成功培養出眾多餐飲人才，深受學員與餐飲市場的認可與信賴。

4、全面的創業服務：

成都蜀味緣為有創業意向的學員提供從店鋪選址、裝修設計、設備采購、原料供應到開業營銷策劃等創業扶持服務，幫助學員順利開啟創業之路。