烤腦花是川渝地區特色的美食小吃。以新鮮豬腦為主要食材，先對豬腦進行細致處理，去除血絲等雜質，然后將其放置在特制的烤具上，用炭火或烤箱烤制?？局七^程中，腦花會逐漸變得鮮嫩多汁，表面微微金黃，并涂抹上由辣椒、花椒、孜然、香油、蒜等多種調料調配而成的醬料，使得烤腦花具有濃郁醇厚的香味，口感細膩滑嫩。

【課程名稱】：烤腦花培訓。

【適合對象】：

1、有意在小吃街、夜市或開設特色餐飲店的人士，希望引入烤腦花這一熱門特色小吃來豐富菜品，吸引更多顧客，利用其獨特風味打造店鋪爆款產品，提升店鋪知名度與收益。

2、從事燒烤行業，想拓展燒烤菜單的多樣性，增加特色單品，烤腦花的加入能滿足不同顧客對燒烤種類的需求，為燒烤生意增添新亮點，留住老顧客并吸引新客源。

【課程內容】：

食材處理技巧：如何挑選新鮮、無異味的豬腦，豬腦的清洗方法，包括去除表面薄膜、血絲以及其他雜質的技巧，豬腦的保存方式與時間控制。

醬料秘制配方：烤腦花秘制醬料的配方與制作工藝，辣椒、花椒、孜然、鹽、糖、蒜、姜、蔥等多種調料的比例與搭配方法，不同調料在提升醬料風味中的作用，醬料的炒制技巧，如火候控制、炒制順序等。

烤制工藝與火候：各種烤腦花的設備，如炭火烤架、烤箱等，不同設備的使用方法與特點，腦花在烤制過程中的擺放方式與技巧，烤制的火候與時間，根據腦花的大小與數量合理調整。

配菜搭配與創新：適合與烤腦花搭配的配菜種類，如豆芽、豆皮、藕片等，配菜的處理方法與搭配比例，配菜與腦花在烤制過程中的先后順序與時間搭配。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：通過系統培訓與學習指導，使學生能夠熟練掌握烤腦花從食材處理、醬料制作、烤制工藝到配菜搭配的全套制作技術，制作出味道正宗的烤腦花。同時，鼓勵學員在掌握傳統烤腦花制作工藝的基礎上，根據不同地區的口味偏好、市場趨勢以及顧客反饋，對烤腦花的口味、配料、呈現方式等進行創新與調整，以滿足多樣化的市場需求。

【課程優勢】：

1、個性化口味定制指導：充分考慮到不同地區學員的口味差異以及市場需求的多樣性，在教學過程中提供個性化的口味定制指導，幫助學員根據當地飲食習慣調整烤腦花的口味，如調整醬料的辣度、麻度等。

2、實操為主，理論為輔：課程強調實踐操作，學員將有大量的時間親自上手制作烤腦花，在實踐中不斷鞏固所學技能，同時輔以必要的理論知識講解，讓學員理解烤腦花制作背后的原理與技巧。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、專業專注美食培訓：

成都蜀味緣專注于餐飲技能培訓領域，對四川及各地特色美食有著深入的研究與豐富的教學經驗，能夠為學員提供專業、系統、全面的烤腦花培訓課程，確保學員在學習過程中得到專業的指導與優良的服務。

2、完善的創業扶持服務：

成都蜀味緣對于有創業意向的學員，提供一系列完善的創業扶持服務，包括店鋪選址建議、裝修風格參考、成本控制分析、開業營銷策劃等，幫助學員解決創業過程中遇到的各種難題，降低創業風險，助力學員順利開啟餐飲創業之路。

3、專業的師資力量：

成都蜀味緣擁有一支由專業廚師組成的師資團隊，這些廚師均具備扎實的廚藝技能與豐富的教學經驗，他們在烤腦花制作方面有著獨特的見解與良好的技藝，能夠將正宗的制作技術與實用的經營理念傳授給學員。