香蕉的營養(yǎng)價(jià)值

　　香蕉營養(yǎng)價(jià)值較高，據(jù)測定，每100克果肉中含有蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克、糖類19.5克、胡蘿卜素0.25毫克、維生素B10.02毫克、維生素B20.05毫克、煙酸0.7毫克、維生素C6毫克、鉀422毫克、鈣9毫克、磷31毫克、鎂32毫克、鐵0.6毫克，還含有果膠、5-羥色胺、去甲腎上腺素等成分。

　　香蕉營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物，其果糖與葡萄糖之比約為1:1,很容易被人體消化吸收，能為人體及時(shí)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)糖元，對維持人體正常的生理功能有良好的作用，適宜斷奶期嬰兒、牙齒殘缺的老年人食用。

　　香蕉鉀、鎂含量高，鈉含量卻很低，含鉀量為各類水果之首。廣州南大培訓(xùn)學(xué)院老師提示鉀是人體中一種重要元素，能降低機(jī)體對鈉鹽的吸收，還有增強(qiáng)心肌收縮力的作用，故有降低血壓的作用。這對預(yù)防高血壓是有好處的。香蕉脂肪含量極低，也不含鈉，適宜那些忌鈉鹽的水腫、心臟病、腎臟病、肝硬化等患者食用。

　　據(jù)有關(guān)臨床驗(yàn)證，香蕉還有明顯預(yù)防腦中風(fēng)的作用。這與香蕉富含纖維素有關(guān)，常吃香蕉可使大便軟滑松軟，易于排出，可治療中、老年人習(xí)慣性便秘，由于便秘，在解大便時(shí)用力憋氣是導(dǎo)致腦卒中發(fā)生的一個(gè)誘因。因而，常吃香蕉對便秘、痔瘡患者大有益處，也對預(yù)防腦卒中有著積極的意義。

　　香蕉的食療功效

　　1.香蕉有鎮(zhèn)靜安眠、治療抑郁癥的作用

　　廣州南大培訓(xùn)學(xué)院老師提示，香蕉含有的氨基酸，具有鎮(zhèn)靜、寧心、安眠的作用，對失眠或情緒緊張者有一定的療效，尤其失眠者睡前吃點(diǎn)香蕉，可起到安撫神經(jīng)、鎮(zhèn)靜安眠的效果。近，德國有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，香蕉中富含的5-羥色胺一種物質(zhì)，能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)，這種腦內(nèi)啡被人稱為“快樂嗎啡”，讓人產(chǎn)生幸福及愉悅感，使人心情變得愉快舒暢、活潑開朗。

　　因而，人們在情緒低落時(shí)應(yīng)適量多吃香蕉，使悲觀失望情緒得以緩解，保持愉快的心情;抑郁癥患者平時(shí)常吃香蕉可增加血清素中“快樂嗎啡”的含量，減少引起情緒低落的激素，使悲觀失望、厭世煩躁的情緒逐漸消散，幫助抑郁癥提升快樂感，對疾病康復(fù)大有益處。

　　2.香蕉具有防治胃潰瘍的功效

　　廣州南大培訓(xùn)學(xué)院老師提示未熟的青綠色香蕉含有種能防治胃潰瘍的活性物質(zhì)，它能刺激胃黏膜細(xì)胞的繁殖生長，產(chǎn)生更多的黏膜來保護(hù)胃，能增強(qiáng)胃壁的抗酸能力而使其不受胃酸的侵蝕。有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，香蕉能緩和胃酸對胃黏膜的刺激，所含的5-羥色胺還能降低胃酸，對胃黏膜有良好的保護(hù)作用。

　　因而，胃潰瘍患者常吃青綠的香蕉，可促進(jìn)胃壁的修復(fù)能力，降低胃酸分泌，保護(hù)胃黏膜，對胃潰瘍有良好的治療作用。

　　3，香蕉有降血壓、防治心血管疾病的功效

　　香蕉是高鉀低鈉的水果，鉀元素能保持人體電解質(zhì)平衡及酸堿代謝平衡，使神經(jīng)肌肉興奮性維持常態(tài)，協(xié)調(diào)心肌收縮與舒張功能，降低機(jī)體對鈉鹽的吸收，抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管，降低血壓、保護(hù)心血管。因而，香蕉有降血壓、防治心血管疾病的功效。

　　據(jù)有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人每天吃2根香蕉，能有效地降低10%血壓。廣州南大培訓(xùn)學(xué)院老師提示這是因?yàn)橄憬吨羞€含有血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的抑制物質(zhì)，可抑制血壓升高，對降低血壓有一定輔助治療的作用。因此，高血壓及心血管病患者每日食香蕉2～3根，對疾病康復(fù)大有裨益。

　　4.香蕉是治療皮膚瘙癢癥的“妙藥”

　　據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，香蕉果肉甲醇提取物的水溶性部分，對細(xì)菌、真菌有良好的抑制作用，對人體皮膚具有解毒、消炎、止癢的功效。

　　另據(jù)現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，香蕉皮中含有蕉皮素，具有明顯的抑制細(xì)菌、真菌作用。廣州南大培訓(xùn)學(xué)院老師提示臨床上曾用香蕉皮治療由真菌或細(xì)菌所引起的皮膚瘙癢癥及腳氣病，均獲得良好的效果。

　　治療方法:患者可精選新鮮的香蕉皮煎水洗浸，或用香蕉皮搗爛如泥，敷于患處，簡易的方法就是用香蕉皮在皮膚瘙癢處反復(fù)摩擦，每天數(shù)次，連用3～5天，即有良效。

　　5.香蕉是清腸通便、預(yù)防消化道腫瘤的佳果

　　廣州南大培訓(xùn)學(xué)院老師提示香蕉果肉富含膳食纖維，能潤滑腸道，促使胃腸蠕動(dòng)，使大便軟滑松軟，引起排便，易于排出，可有效地減少小腸對各種物質(zhì)的吸收，及時(shí)排泄有毒物質(zhì)在小腸內(nèi)的停留時(shí)間，減少了糞便中促癌致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸的時(shí)間，起到清腸通便，預(yù)防消化道腫瘤的功用。

　　因而，年老便秘患者和中老年人經(jīng)常食用香蕉既可清腸通便，又可預(yù)防腸道腫瘤。