烘焙可以大致分為三類:面點(diǎn)類、糕點(diǎn)類和西點(diǎn)類。面點(diǎn)類指以面粉為主要原料制作的烘焙食品,如包子、饅頭等;糕點(diǎn)類指以面粉和糖為主要原料制作的烘焙食品,如月餅、餅干等;西點(diǎn)類則是指以面粉、糖、奶油等為主要原料制作的歐美風(fēng)格糕點(diǎn),如蛋糕、曲奇餅等。中式烘焙強(qiáng)調(diào)口感酥脆,甜度適中,而西式烘焙則更加注重外觀精致和奶油的使用。烘焙被廣泛應(yīng)用于各種場(chǎng)合,成為人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡拿朗持弧?/p>
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