烘焙在我國有著巨大的前景。隨著經濟的快速發展和人們對生活品質的要求提高，烘焙行業迅速崛起。中國人對糕點和面包的需求不斷增加，而社交媒體的興起進一步推動了烘焙的發展。同時，中國文化中對食物的追求和分享也為烘焙提供了廣闊的市場。不僅如此，近年來，中式烘焙和融合食品的興起也展示了烘焙在我國市場上的創新潛力。因此，有原創的烘焙店和烘焙師們有很大的機會在我國市場中獲得成功，并取得可觀的經濟回報。

2.焙 bèi

如果你想學習西點烘焙，有幾個途徑可以考慮：

烹飪學校和烘焙學院：許多烹飪學校和烘焙學院提供專門的西點烘焙課程，這些學校通常會提供全面的烹飪教育，包括理論、實踐和實習等。

西餐酒店和度假村：一些高級西餐酒店和度假村可能設有自己的烘焙部門，他們常常擁有專業的西點烘焙師傅和設備。你可以考慮在這些酒店和度假村中尋找實習或就業機會，通過實踐中學習西點烘焙技術。

烘焙店和甜品店：一些烘焙店和甜品店也可能提供西點烘焙的培訓機會。這些店面可能會擁有自己的培訓計劃或者接受實習生。在這樣的店面中工作，你可以通過實際操作學習烘焙技巧，并且從經驗豐富的烘焙師傅那里獲得指導和建議。

選擇合適的學習機構取決于你的個人目標、預算和時間安排。不同的機構和途徑都有其優勢和特點，你可以根據自己的需求和興趣做出選擇。建議你先進行一些調查，了解各個機構的課程內容、教學水平和學費等，然后根據這些信息來做出決定。

烘焙可以分為三大類：面包類、蛋糕類和餅干類。面包類烘焙主要包括各種不同口感的面包，如法式長棍面包、拜恩面包等。蛋糕類烘焙主要包括各種不同風味的蛋糕，如戚風蛋糕、巧克力蛋糕等。餅干類烘焙則主要包括各種口感的餅干，如曲奇餅干、蘇打餅干等。每個類別又可細分為多個具體種類，根據不同的原料和烘焙工藝制作而成。學習烘焙，可以根據個人喜好選擇特定的類別進行深入學習。