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俗話說“民以食為天”。中式點心、小吃源遠流長，今天更有蓬勃發展之勢。它登大雅之堂，是高級賓館、飯店招待貴賓的美食；又深受大眾所愛，是人民群眾日常之餐。與此同時，高速發展的行業同時也帶來了巨大的面點人才需求缺口。

該課程適合哪些人學習

面點課程學習對象

1.希望掌握面點制作技巧的家庭主婦

2.想要自己開創面點加盟店的創業者

3.希望在面點行業中尋找發展機會的人

特色面食介紹

延吉冷面。說到冷面，東北冷面不得不提，而在東北冷面中，延吉冷面又被公認為榜首。延吉冷面是我國朝鮮族的傳統美食，原料是用蕎麥粉、小麥面粉與淀粉制成的。做延吉冷面，要先燉一鍋牛肉清湯，湯底不見油星卻無比醇厚。蕎麥面稍微煮幾分鐘，要用涼水過涼后冷藏。再用白糖、米醋等調出美味料汁。在冷面上要放牛肉片、半切雞蛋、黃瓜絲、泡菜、辣醬和點睛之筆的水果片，讓酸甜咸辣四種滋味在碗中碰撞。帶著冰碴子的延吉冷面，要先喝一口湯，煩惱瞬間就褪去了一半。

中山食為先面點課程內容

面點課程

包點粉面系列	學習內容
石磨腸粉	齋腸粉、雞蛋腸粉、瘦肉腸粉、豬肝腸粉、牛肉腸粉、魚片腸粉、雞蛋瘦肉腸粉、香菇青菜腸粉、蒸面、蒸米粉、蒸河粉
包子饅頭	肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
灌湯包	揚州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習
小籠包	小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習、蒸籠的使用、鮮肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包
特色大包	大包、鮮汁肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、風味叉燒包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、饅頭、花卷
傳統白面包	荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷
果蔬包	白糖果蔬包、芝麻白糖包、白糖椰絲包、花生芝麻包、青菜包、酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、香菇青菜包、玫瑰豆沙包、紅豆包、肉松包、酸菜粉絲包、韭菜雞蛋包、蛋黃鮮肉包、梅干菜肉包、豬肉韭菜包、豬肉青菜包、鮮菇鮮肉包、雞汁鮮肉包
雜糧包	玉米窩窩頭、火腿卷、培根卷、雜糧饅頭、小窩窩頭、紅豆卷饃、玉米饅頭、雜糧白糖包、雜糧青菜包、爽口酸菜包、香辣雪菜包、胡蘿卜粉絲包、開口笑豆沙饃、鮮甜紅豆饃、雜糧鮮肉包、鮮菇鮮肉包、酸豆角沫包、雞汁鮮肉包、梅干菜肉包、愛心豆沙卷
卡通包	卡通豬寶寶、卡通刺猬、卡通兔子、卡通笑臉、創意卡通、葫蘆饅頭、梅花卡通、玫瑰花花卷、熊貓卡、通小黃鴨卡通、卡通猴子、水蜜桃卡通、五角星卡通、卡通玉米包、卡通南瓜包、三色卡通包、卡通雞仔包、芝麻山竹包
陜西肉夾饃	臘汁包、白吉饃、普通肉夾饃、純瘦肉夾饃、素菜肉夾饃、臘汁肉夾饃、鹵肉肉夾饃
東北餃子	豬肉白菜餃、豬肉玉米餃、雞蛋韭菜餃、東北三鮮餃、大蔥豬肉餃、鮮菇鮮肉餃
特色粉面	早餐粥粉面、螺螄粉、重慶小面、原味湯粉王、重慶酸辣粉、武漢熱干面、梅縣腌面、津市牛肉粉、過橋米線、桂林特色米粉、衡陽魚粉、沙縣特色小吃、魚粉、長沙米粉、燒鴨面、陜西涼皮、牛肉板面、次塢打面、蘭溪手搟面、河南燴面、衡陽鹵粉、砂鍋土豆粉、筒骨粉、蘭州拉面、奉化牛肉面、遵義羊肉粉、老鴨血粉絲湯、淮南牛肉湯
特色粉面	果蔬面、老陜面館、奧灶面、刀削面、老北京美食爆肚、東北烤冷面、藏書羊肉、瓦罐湯、昌拌粉、永嘉豬頭排、蘇式湯面、溫州面館、胡辣湯、福建餛飩扁食、南北面食、三鮮面、雜醬面、擔擔面、餛飩、蔥油拌面、面線糊、果蔬手工涼皮、手工拉面、特色胡辣湯、手工河粉、巧阿哥老家拌粉、殺豬粉、杭州片兒川、撈化、京老鹵面、酸辣湯、豐順捆叛、飴路面、沙茶面、花溪牛肉粉、襄陽特色牛肉面

核心優勢，值得學員信賴

1 專業面點大師親自授課，真正讓學員掌握技術精髓。
2 小班授課，學習效果更好，讓學員有更多機會提問和交流。
3 課程設置靈活多樣，可根據學員不同需求和水平來定制課程。
4 實踐與理論相結合，課堂教學及現場實踐相互配合，讓學員學得更深刻。

包子的種類

上海生煎包是上海人管的一種特色包子，最初叫做“生煎饅頭”，后來改名為“生煎包”，因其底部焦脆，又被稱為“生煎饅頭”。上海人習慣用生煎包來搭配各種口味的湯汁，吃起來口感豐富。生煎包的外皮非常酥脆，內餡則以鮮豬肉為主，制作方法獨特。作為上海的特色小吃，上海生煎包在江浙滬一帶非常受歡迎，是上海文化的一部分。
豆沙包是一種以紅豆沙為餡的麥包，制作方法是將紅小豆煮熟后炒爛，加入糖進行調味，最后放在蒸籠里蒸熟。豆沙包口感甜美而不膩，是京津地區傳統的小吃之一。

課程收獲，帶來改變