應(yīng)屆學(xué)生or無(wú)技術(shù)剛出社會(huì)小白
工資低、工作枯燥,想要轉(zhuǎn)行
從事烘焙行業(yè),遭遇瓶頸的人
蛋糕的分類
戚風(fēng)蛋糕。戚風(fēng)是比較常見(jiàn)的一種基礎(chǔ)蛋糕,也是現(xiàn)在很受西點(diǎn)烘焙愛(ài)好者喜歡的一種蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚風(fēng)蛋糕來(lái)做底,所以說(shuō)戚風(fēng)蛋糕算是一個(gè)比較基礎(chǔ)的蛋糕。戚風(fēng)蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,新手還可以加入發(fā)粉和塔塔粉,因此蛋糕的組織非常松軟。
天使蛋糕。天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕,就是蛋液經(jīng)過(guò)攪打后產(chǎn)生的松軟的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉,只用蛋清來(lái)做這個(gè)蛋糕,因此做好的蛋糕顏色清爽雪白,故稱為天使蛋糕。
課程階段 | 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 課時(shí) |
面包烘焙類 |
菠蘿包、甜甜圈、乳酪包、肉松包、芝士球、雜糧培根、蔓越莓餐包、披薩、芝士軟棒、帕尼尼、漢堡、臺(tái)式菠蘿包、黑糖摩卡、北海道吐司、芝士三明治、冰面包、手撕包、千層雪頂、海苔卷、黑糖吐司、丹麥牛角、丹麥披薩、泡芙、流心芝士塔、海綿蛋糕、肉松小貝、蛋黃蓮蓉、豆沙、牛油曲奇、葡式蛋撻、壽司卷、黑旋風(fēng)、蔓越莓曲奇、老婆餅、月餅、蛋黃酥、酒釀桂圓、南瓜乳酪、巧克力黑旋風(fēng)、芒果芝心、海鹽起司面包、考試 |
27天 |
裱花蛋糕 |
抹胚(直胚)、花邊(貝殼、曲奇、弧型邊)、花邊(字體練習(xí)、花瓣邊)、手繪、叮當(dāng)貓、心胚、少女心鮮花蛋糕、方型胚、方形水果蛋糕、圓胚、雪人、情景蛋糕、芭比、小汽車、小黃人、巧克力配件、韓式裱花、韓式成品、考核、奶油裱花、純水果蛋糕、卡通巧克力裝裱、卡通巧克力裝裱、淋面水果成品、中國(guó)風(fēng)蛋糕、異形胚、考核 |
27天 |
慕斯芝士 |
海綿蛋糕、海洋之心、火鍋慕斯、戚風(fēng)巧克力蛋糕、櫻桃黑森林、柳橙芝士、抹茶蛋糕、抹茶歐培拉、提拉米蘇、手指餅、芒果千層、凍布丁、草莓圣代、經(jīng)典雙拼芝士、焦糖烤布丁、木糠盒子、櫻花乳酪慕斯、美式重芝士、日式輕芝士 |
6天 |
翻糖蛋糕 |
玫瑰花、奧斯丁玫瑰、毛莨、牡丹花、馬蹄蓮、百合花、、多肉、人偶臉、人偶身體、成品人偶、翻糖包包、配件、糖霜餅干、卡通熊蛋糕、卡通成品、高跟鞋、高跟鞋蛋糕、立體卡通、糖霜成品蛋糕、馬卡龍、杯子蛋糕 |
26天 |
韓式裱花 |
奶油霜制作、抹胚、玫瑰花、五瓣花、毛莨、奧斯丁玫瑰、洋玫瑰、牡丹花、康乃馨、小雛菊、山茶花、向日葵、大麗花、葉子、成品、花邊的漸變、漸變成品、多肉仙人球、豆沙制作、豆沙芍藥、杯子成品、刺繡、立體卡通、考試 |
15天 |
咖啡 |
咖啡拉花手法學(xué)習(xí)1、咖啡拉花手法學(xué)習(xí)2、咖啡拉花手法學(xué)習(xí)3、掌握奶泡打發(fā)、愛(ài)心拉花、樹(shù)葉拉花手法、樹(shù)葉拉花、郁金香拉花手法、郁金香拉花、天鵝拉花手法、天鵝拉花、鞏固拉花、冰滴壺、摩卡壺、比利時(shí)壺、虹吸壺、手沖壺、意式濃縮、康寶藍(lán)、瑪奇朵、美式咖啡 卡布奇諾、拿鐵咖啡、焦糖瑪奇朵、摩卡、紅絲絨拿鐵、酒精咖啡特調(diào)、復(fù)習(xí)拉花、雕花 |
8天 |
甜點(diǎn)茶飲飲品 |
芒椰奶西、粒粒芒椰芒果爽、奇異果西米露、芒果撈嘢、糯米卷、楊枝甘露、楊枝金撈、白雪紅豆、榴蓮?fù)怠⒚⒐c粉、多芒椰汁黑糯米、草莓西米撈、多芒亮晶晶、芒果班戟、椰汁紅豆糕、南瓜西米露、復(fù)習(xí)前面課程、椰汁紅豆小丸子、榴蓮飄香小丸子、蜂蜜柚子綠茶、糖不甩、木糠蛋糕、甘露豆腐花、杏汁燉蛋白、仙草大滿貫、雪梅娘、港式原味冰鎮(zhèn)奶茶、木瓜牛奶、芒果布丁、水磨芝麻核桃露、芒椰龜苓爽、木瓜牛奶雪蛤、復(fù)習(xí)前面課程、多芒小丸子、紫薯西米露、芒果糯米糍、雙皮奶、整顆爆擰綠、新鮮檸檬益力多、荔茸焗西米布甸、馬蹄糕、芝士紅玉茗茶、芝士桂花烏龍、奧利奧芝士奶茶、芝士抹茶、芝士可可、水果茶、芝士芒芒、芒冰椰奶泡泡、復(fù)習(xí)前面課程、自定產(chǎn)品 |
8天 |
法式甜點(diǎn) |
法式慕斯、塔類、派類、馬卡龍、泡芙 |
5天 |
西點(diǎn)蛋糕店如何經(jīng)營(yíng)
蛋糕店在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以做促銷,在根據(jù)自己蛋糕店的實(shí)際情況來(lái)決定做怎樣的促銷,這樣的目的就是為了刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望,增加烘焙產(chǎn)品的銷量,要真正做到讓利給顧客,顧客才會(huì)真正的感到有“便宜”,這是我們的蛋糕店做促銷的真正目的,也是有效的促銷方式。當(dāng)我們促銷服務(wù)做好了之后,就要著手做好店面產(chǎn)品的布置陳列吸引顧客,在產(chǎn)品陳列中也是有大學(xué)問(wèn)在其中,只要我們熟悉了產(chǎn)品陳列的技巧,自然可以為蛋糕店提供更多的客源,當(dāng)然前提也必須要產(chǎn)品有特色才行。
熳點(diǎn)教育老師
熳點(diǎn)教育老師
長(zhǎng)沙西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)成立于2010年,是一家專門(mén)從事烘焙培訓(xùn)行業(yè)的機(jī)構(gòu)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,本機(jī)構(gòu)已成為長(zhǎng)沙地區(qū)最具權(quán)威和影響力的烘焙機(jī)構(gòu)之一。我們致力于提高學(xué)員的實(shí)際操作、技能和知識(shí)水平,讓更多人了解和喜歡烘焙行業(yè)。
課程特色
列舉該機(jī)構(gòu)的獨(dú)特之處
1.課程安排靈活,滿足學(xué)員不同的需求;
2.學(xué)習(xí)內(nèi)容緊貼市場(chǎng)需求,結(jié)合實(shí)際應(yīng)用;
3.配備最先進(jìn)的烘焙設(shè)備,保障學(xué)員學(xué)習(xí)效果;
4.借鑒西式烘焙經(jīng)驗(yàn),融合中式飲食文化;
5.導(dǎo)師資深,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,注重實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。
課程目標(biāo)
說(shuō)明學(xué)員通過(guò)該課程可以實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)
1.掌握烘焙基本工藝和技巧;
2.了解常見(jiàn)烤箱和烘焙原料的使用方法;
3.學(xué)習(xí)制作各種西式點(diǎn)心和糕點(diǎn);
4.提高手作能力和品味水平;
5.為日后創(chuàng)業(yè)或就業(yè)提供有力支持和保障。
學(xué)習(xí)對(duì)象
介紹適合學(xué)習(xí)該課程的人群
1.對(duì)烘焙行業(yè)充滿熱情、有志于從事烘焙師工作的人士;
2.已從事烘焙行業(yè)的專業(yè)人士,希望提高自己的技能和知識(shí)水平;
3.想學(xué)習(xí)一門(mén)手作技藝,提升生活品質(zhì)的人士;
4.希望為自己或家人制作美味點(diǎn)心的人士。
課程內(nèi)容
列出該課程涉及的具體內(nèi)容
1.烘焙基礎(chǔ)知識(shí):面團(tuán)處理、烘焙溫度和時(shí)間掌握、食材的認(rèn)識(shí)等;
2.烤箱和烘焙原料的使用:烤箱種類、溫度掌控、烤盤(pán)選擇,蛋糕戚風(fēng)蛋糕粉絲蛋糕的制作;
3.西點(diǎn)烘焙技巧:蛋糕制作、曲奇制作、馬卡龍制作、泡芙制作、巧克力餅干的制作,法式軟面包、提子面包、夾心面包的制作;
4.手段課程:手段漢堡、手法面包、披薩、飲品等;飯團(tuán)、春卷的制作。
5.創(chuàng)意點(diǎn)心制作:甜品的創(chuàng)意、香港蛋撻、布丁杯子蛋糕芝士蛋糕的制作。
學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)和收費(fèi)范圍
分別介紹該課程的學(xué)習(xí)時(shí)間和收費(fèi)情況
此課程時(shí)長(zhǎng)為3個(gè)月,按周開(kāi)班,每周上課2次。收費(fèi)為3500元,含學(xué)費(fèi)、材料費(fèi)及證書(shū)費(fèi)等。
學(xué)習(xí)收獲
簡(jiǎn)單介紹學(xué)員通過(guò)該課程可以收獲的東西
除學(xué)員學(xué)會(huì)制作各種美味佳肴之外,更重要的是學(xué)習(xí)到烘焙的精髓和傳統(tǒng)技藝。我們希望每一位學(xué)員可以通過(guò)學(xué)習(xí),感受到制作食品的樂(lè)趣和快樂(lè),并在此基礎(chǔ)上逐漸提高烘焙能力和創(chuàng)新意識(shí)。
結(jié)語(yǔ)
強(qiáng)調(diào)以上信息只供參考,建議學(xué)員了解具體情況聯(lián)系在線客服預(yù)約免費(fèi)體驗(yàn)課
以上信息僅供參考,實(shí)際情況以到校咨詢?yōu)闇?zhǔn)。歡迎有意者聯(lián)系我們的在線客服,預(yù)約課程咨詢和免費(fèi)體驗(yàn)課。愿您在該課程學(xué)習(xí)過(guò)程中取得更好的成果和收益。
培訓(xùn)項(xiàng)目:西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、咖啡茶飲培訓(xùn)
¥詢價(jià)1997人關(guān)注
¥詢價(jià)2624人關(guān)注
¥詢價(jià)3425人關(guān)注
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