序號 |
課程名稱 |
學時 |
1 |
西點全科創業班 |
122天 |
2 |
復合全能創業班 |
76天 |
3 |
西點烘焙精英班 |
60天 |
4 |
私房創業班+法式甜品 |
43天 |
5 |
咖啡+甜品茶飲班 |
16天 |
6 |
裱花蛋糕班 |
27天 |
7 |
烘焙面包班 |
27天 |
8 |
翻糖高級蛋糕班 |
26天 |
9 |
韓式裱花蛋糕班 |
15天 |
10 |
甜品+茶飲班 |
8天 |
11 |
咖啡班 |
8天 |
12 |
慕斯芝士班 |
6天 |
13 |
法式西點(外教課) |
5天 |
14 |
周末私房班 |
半年 |
具有拋開配方深究技法的能力“一直在收藏”,是烘焙界的普遍現象。也許你是合格的“配方收集者”,按簡單配方操作無壓力,但稍稍復雜或需要原理算法支持的就只能放棄。不懂配方和原料,以及食材口味變化的關系,只依賴于配方,并非西點師應有的狀態。對于西點師來說,配方只是個工具,真正的產品是依靠技法做出來的,而技法是需要去了解和探索烘焙背后的原理,以及食材之間的關系和口感是如何變化的。所謂萬變不離其宗,很多看似不一樣的產品配方,其實都是一個原理。當你深諳一道西點的做法,就相當于懂得了數十種西品的做法。
制作前要把需要的材料和工具都準備好。準備工作非常重要,在開始制作之前,把所有材料、工具、模具都準備好再開始,才不會出現途中手忙腳亂的局面,整個操作過程會比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕,途中停下來會改變材料的狀態,從而導致失敗。比如戚風蛋糕,這邊把蛋白泡都打好了,才發現面粉還沒有稱,等你把面粉稱好了,剛才打好的蛋白泡就已經消泡和分離了,結果要重新稱雞蛋,重新打蛋白泡,影響效率,也容易挫敗信心。
課程背景
隨著現代人生活水平的提高,西點烘焙行業越來越受到青睞。西點烘焙技能成為了很多人追求的課程。為此,廣州天河開設了西點烘焙培訓課程,希望培養更多的西點烘焙人才。
課程特色
1.實用性強:培訓將緊密圍繞實際操作展開,提高學員技能和實際操作能力。
2.多元化學習:培訓教學提供多種不同難度課程,讓學員根據自己的興趣進行選擇。
3.質量保證:培訓教學團隊由一批烘焙大師組成,教學內容符合國家標準和行業要求。
課程目標
1.掌握西點烘焙的基本知識和技能,獨立烘焙出美味西點。
2.培養學員良好的工作習慣和對工作的熱情。
3.提高學員的自我學習能力,為其未來的發展打好基礎。
學習對象
1.對西點烘焙行業充滿熱情的人。
2.有一定廚房操作基礎的人群。
3.想要提升西點烘焙技能的人群。
課程內容
1.基本烘焙原理和材料知識。
2.烤模的使用和維護。
3.蛋糕、面包、餅干等西點烘焙技巧。
4.西點裝飾知識。
5.烘焙銷售和經營管理等。
學習時長
根據難度,分多種不同課時學習,每節課1-2小時,根據學員進展和情況長短不定。
收費范圍
每小時收費40-60元不等,根據教學內容及難度等級調整。
學習收獲
1.掌握西點烘焙的基本知識和技能,獨立烘焙出美味西點。
2.培養了良好的工作習慣和對工作的熱情。
3.提高了自我學習能力,為未來的發展打下了基礎。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課,大致內容相同。我們相信,通過我們的培訓,您定能練就一身精湛的西點烘焙技藝。