選材培訓：培訓師將向學員介紹選材的標準和技巧，包括牛雜的品種、品質鑒別，以及蘿卜和豆腐的選擇。

處理培訓：培訓師將現場演示如何清洗、焯水、切塊等處理牛雜的方法，并教授如何處理蘿卜和豆腐。

烹煮培訓：培訓師將講解火候、時間等烹煮技巧，并現場演示如何烹煮蘿卜牛雜。

調味培訓：培訓師將教授如何根據個人口味調配調料，包括豆瓣醬、花椒、辣椒等。