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壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經(jīng)演變形成如今的壽司。"壽司"在日本古代寫作"鮨"(すし)，本意是"咸魚"。"壽司"這一名稱，是"鮨"字的萬葉假名寫法。外文名sushi或zushi。
課程不僅注重理論教學(xué)，更強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作，確保學(xué)員掌握扎實(shí)技能，實(shí)操環(huán)節(jié)都在真實(shí)廚房環(huán)境中進(jìn)行，幫助學(xué)員提前適應(yīng)未來工作環(huán)境?
食為先近百人教學(xué)團(tuán)隊(duì)、嚴(yán)格老師培訓(xùn)選撥機(jī)制，專業(yè)老師教學(xué)指導(dǎo)，讓學(xué)員以更少錢學(xué)到更多技術(shù)，享受更多優(yōu)惠，確保高質(zhì)量教學(xué)
食為先準(zhǔn)備眾多技術(shù)套餐，技術(shù)配方經(jīng)過不斷升級(jí)迭代改良，學(xué)員畢業(yè)后、可享受技術(shù)升級(jí)、以及開店選址、運(yùn)營(yíng)、設(shè)備物料供給等咨詢服務(wù)
了解壽司的歷史、發(fā)展及不同類型壽司的背景故事，包括握壽司（Nigiri Sushi）、卷壽司（Maki Sushi）、散壽司（Chirashi Sushi）和軍艦壽司（Gunkan Maki）等?
學(xué)習(xí)如何挑選適合壽司的三文魚、金槍魚、鯛魚等刺身級(jí)海鮮，掌握海鮮去皮、去骨、去筋膜等處理技巧。此外，還需要了解壽司飯的選米標(biāo)準(zhǔn)與正確蒸煮方法，調(diào)配壽司醋的比例，以及新鮮蔬菜（如黃瓜、牛油果）的切割?
學(xué)習(xí)直切、斜切、薄切等基本刀法，掌握如何切割不同種類的魚肉，使其符合壽司要求的厚度與形態(tài)。同時(shí)，還需要學(xué)習(xí)刀具保養(yǎng)知識(shí)，延長(zhǎng)工具壽命?
包括握壽司的手法、卷壽司的技巧（如使用竹簾制作均勻緊致的卷壽司）、軍艦壽司的制作方法等?。此外，還會(huì)學(xué)習(xí)高端壽司技法，如熟成技術(shù)和炙烤壽司的制作?
學(xué)習(xí)壽司拼盤的設(shè)計(jì)與搭配，注重色彩與層次感，根據(jù)不同主題設(shè)計(jì)季節(jié)性擺盤?，?配套知識(shí)?：包括壽司與酒的搭配建議、提供顧客服務(wù)的小技巧等?
門面
課室4
學(xué)員合影
休閑區(qū)域2
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