西點全能班

小班詳詢

課程優勢：小班零基礎教學（90%實操+10%理論）

上課方式：面授

上課時段：全日制,晚班,周末班

￥詢價

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課程詳情教學點教學環境學員評論

課程安排

小班零基礎教學（90%實操+10%理論）

每天學習時間：
9:30-17:00
（午休1小時）
小班教學模式，
每期12人左右
6人以上開班
零基礎教學，
食材器材、學員
做的可打包帶走

課程內容

畢業學員開店后期免費全程指導

烘焙課程部分
課前理論、配方講解、廣式有餅、舒芙蕾芝士蛋糕。網紅臟臟包、紫薯蛋黃酥、香芋蛋黃酥、海式曲奇、香蔥曲奇、棗糖曲奇、流心芝士塔、北海道戚風杯；韓式裱花課程部分直胚抹胚速成、加高蛋糕抹面練習、花邊練習、編花藍、玫瑰曲奇、裙邊、豆豆、愛心組合花邊；豆沙理論知識、豆沙裱花花卉練習、玫瑰花、繡球、葉子、棉花；芍藥花苞練習、芍藥練習、虞美人練習、非洲菊、意式奶油霜配方講解與演示。

西點課程部分
第1天：基礎材料介紹，基礎設備器具工具運用及注意事項
第2天：課程理論配方講解，泡芙注意事項，泡芙酥皮制作，泡芙卡士達醬制作，泡芙啫喱制作（芒果、草莓味）；泡芙體的制作，組裝，裝飾；
第3天：課前理論，配方，慕斯層次劃分，慕斯注意事項，草莓凍制作、千層皮制作，榴蓮餡，裝飾；
第4天：配方講解，芒果凍、瓦片制作，意式馬卡龍制作，夾餡
第5天：課程理論，配方講解，撻皮制作，檸檬餡，杏仁餡制作，慕斯制作，組裝裝飾
第6天：課程理論，配方講解，覆盆子果凍制作，咖啡凍制作，酥底制作，芒果淋面制作，黑巧克力淋面制作，芒果慕斯、椰子慕斯，巧克力芝士慕斯，白巧克力慕斯制作。
第7天：課前理論配方、馬卡龍注意事項、夾心餡（巧克力、百香果、覆盆子）、焦糖慕斯、牛油果慕斯、組裝、倒模。