
豬腳飯是一道美味可口、營養豐富的傳統美食,承載著廣東地區的飲食文化特色。無論是作為家常菜肴還是快餐選擇,豬腳飯都深受人們的喜愛。豬腳飯有著悠久的歷史,據傳已有一千多年的發展。唐代詩人韓愈在潮州任職時曾品嘗過隆江豬腳飯并給予高度評價,從此隆江豬腳飯名聲大噪。
【項目名稱】:豬腳飯培訓
【招生對象】:
餐飲創業者;廚師和烹飪愛好者;失業或再就業人員;對美食文化感興趣的人群;海外華人及留學生。
【課程內容】:
材料認識:學習識別和使用八角、桂皮、香葉、花椒等香料,以及了解各種醬料的使用方法和搭配技巧。
食材處理:掌握豬手、五花肉等食材的焯水除腥等處理技巧,確保食材的清潔和衛生。
鹵水制作:學習香料的搭配比例和鹵水的保存方法,這是豬腳飯制作中的關鍵環節。
食材鹵制:掌握鹵豬蹄、鹵蛋與香米飯的制作方法,以及豬腳飯配菜的制作技巧。
成品展示:學習出品擺放和裝飾技巧,提升豬腳飯的視覺效果和吸引力。
【課程特色】:
1、針對零基礎學員,從選材、制作到經營都有詳細的教學計劃,且不限制學習時間;
2、提供充足的練習材料,確保學員有足夠的機會進行實踐操作;
3、課程技術研發部門緊盯市場,積極開發和創新,保持每一個項目的活力和競爭力。
【營養價值】:
膠原蛋白:豬腳富含膠原蛋白,是皮膚的主要成分之一,有助于改善皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
蛋白質與脂肪:豬腳飯也含有豐富的蛋白質和脂肪,為人體提供所需的能量和營養。但需注意適量食用,以免熱量超標。
【課程目標】:
幫助學員掌握豬腳飯的制作技術,包括食材選擇、處理、調味、烹飪等各個環節。通過培訓,學員能夠了解豬腳飯的文化背景和市場前景,提升職業技能,為開店創業或提升個人廚藝打下基礎。
【機構簡介】:
在濟南廚仟藝培訓,我們匯聚了一批擁有豐富經驗與深厚技藝的專業老師,他們親自線下教學,確保每位學員都能直觀、精準地掌握各種小吃制作的精髓。從選材、調味到烹飪技巧,每一個細節都力求完美,讓學員在輕松愉快的氛圍中,快速提升自己的烹飪技能。我們深知,對于餐飲創業者來說,時間就是金錢,效率就是生命。因此,廚仟藝培訓不僅提供了專業的教學服務,還建立了完善的倉儲配送體系。這意味著,無論是原材料的采購、存儲還是配送,我們都能夠高效、準確地完成,為學員節省寶貴的時間,讓他們能夠更專注于店鋪的運營和發展。
【特色與口感】:
主要食材:豬腳(豬蹄、豬手),通常選用優質的豬前蹄或肘子部位。
口感特點:豬腳飯以其軟糯入味、肥而不膩、入口即化的口感著稱。豬腳經過長時間的鹵制,肉質變得酥爛軟糯,同時吸收了鹵水中的香料和醬汁,形成了獨特的風味。
秘制鹵料:隆江豬腳飯的特色在于其秘制的中藥材鹵料配方,通常包含香葉、八角、桂皮、陳皮、小茴香等成分,這些香料不僅使豬腳味道香美,還有利于健康養生。
【師資介紹】:

閆葉華
主講科目:廚師培訓
講師簡介:食全神奇手,擅長川菜,甄選優異員工,從業多年,擅長川菜、湘菜、粵菜、淮揚菜、魯菜的研發及制作。曾獲得“中華廚藝大賽金獎”、“創意淮揚菜技能競賽團隊金獎”,風雨20載,他曾多次身居高位。為了最初的熱愛,他踏上了餐飲培訓的道路,他將經驗制成公式,將美食化成藝術。用生動形象的語言,親切的態度,讓學員在輕松的環境下完成學習。

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