豬腳飯是一道美味可口、營養豐富的傳統美食，承載著廣東地區的飲食文化特色。無論是作為家常菜肴還是快餐選擇，豬腳飯都深受人們的喜愛。豬腳飯有著悠久的歷史，據傳已有一千多年的發展。唐代詩人韓愈在潮州任職時曾品嘗過隆江豬腳飯并給予高度評價，從此隆江豬腳飯名聲大噪。

【項目名稱】：豬腳飯培訓

【招生對象】：

餐飲創業者；廚師和烹飪愛好者；失業或再就業人員；對美食文化感興趣的人群；海外華人及留學生。

【課程內容】：

材料認識：學習識別和使用八角、桂皮、香葉、花椒等香料，以及了解各種醬料的使用方法和搭配技巧。

食材處理：掌握豬手、五花肉等食材的焯水除腥等處理技巧，確保食材的清潔和衛生。

鹵水制作：學習香料的搭配比例和鹵水的保存方法，這是豬腳飯制作中的關鍵環節。

食材鹵制：掌握鹵豬蹄、鹵蛋與香米飯的制作方法，以及豬腳飯配菜的制作技巧。

成品展示：學習出品擺放和裝飾技巧，提升豬腳飯的視覺效果和吸引力。

【課程特色】：

1、針對零基礎學員，從選材、制作到經營都有詳細的教學計劃，且不限制學習時間；

2、提供充足的練習材料，確保學員有足夠的機會進行實踐操作；

3、課程技術研發部門緊盯市場，積極開發和創新，保持每一個項目的活力和競爭力。

【營養價值】：

膠原蛋白：豬腳富含膠原蛋白，是皮膚的主要成分之一，有助于改善皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

蛋白質與脂肪：豬腳飯也含有豐富的蛋白質和脂肪，為人體提供所需的能量和營養。但需注意適量食用，以免熱量超標。

【課程目標】：

幫助學員掌握豬腳飯的制作技術，包括食材選擇、處理、調味、烹飪等各個環節。通過培訓，學員能夠了解豬腳飯的文化背景和市場前景，提升職業技能，為開店創業或提升個人廚藝打下基礎。

【機構簡介】：

在濟南廚仟藝培訓，我們匯聚了一批擁有豐富經驗與深厚技藝的專業老師，他們親自線下教學，確保每位學員都能直觀、精準地掌握各種小吃制作的精髓。從選材、調味到烹飪技巧，每一個細節都力求完美，讓學員在輕松愉快的氛圍中，快速提升自己的烹飪技能。我們深知，對于餐飲創業者來說，時間就是金錢，效率就是生命。因此，廚仟藝培訓不僅提供了專業的教學服務，還建立了完善的倉儲配送體系。這意味著，無論是原材料的采購、存儲還是配送，我們都能夠高效、準確地完成，為學員節省寶貴的時間，讓他們能夠更專注于店鋪的運營和發展。

【特色與口感】：

主要食材：豬腳（豬蹄、豬手），通常選用優質的豬前蹄或肘子部位。

口感特點：豬腳飯以其軟糯入味、肥而不膩、入口即化的口感著稱。豬腳經過長時間的鹵制，肉質變得酥爛軟糯，同時吸收了鹵水中的香料和醬汁，形成了獨特的風味。

秘制鹵料：隆江豬腳飯的特色在于其秘制的中藥材鹵料配方，通常包含香葉、八角、桂皮、陳皮、小茴香等成分，這些香料不僅使豬腳味道香美，還有利于健康養生。

【師資介紹】：

閆葉華

主講科目：廚師培訓

講師簡介：食全神奇手，擅長川菜，甄選優異員工，從業多年，擅長川菜、湘菜、粵菜、淮揚菜、魯菜的研發及制作。曾獲得“中華廚藝大賽金獎”、“創意淮揚菜技能競賽團隊金獎”，風雨20載，他曾多次身居高位。為了最初的熱愛，他踏上了餐飲培訓的道路，他將經驗制成公式，將美食化成藝術。用生動形象的語言，親切的態度，讓學員在輕松的環境下完成學習。