紙包魚是一道創新的特色美食，它結合了烤魚的鮮香和蒸制的鮮嫩口感。將魚處理干凈后，用各種調料腌制，再用專用的紙包裹起來，放入烤箱或在特制的鍋具上烤制。在烤制過程中，魚肉能夠充分吸收調料的味道，同時紙包能鎖住魚的水分，使魚肉鮮嫩多汁。烤制好的紙包魚可以搭配各種配菜，如豆芽、豆皮、土豆、洋蔥等，在魚吃完后，還可以加入高湯涮煮其他食材，味道豐富，深受消費者喜愛。

【課程名稱】：紙包魚培訓。

【適合對象】：

1、想要開設特色餐廳、烤魚店或者夜市小吃攤的創業者，通過學習紙包魚制作技術，增加店鋪的特色菜品，吸引更多顧客，提升店鋪競爭力和盈利能力。

2、在餐廳、酒店工作的廚師，希望學習新的菜品制作方法，豐富菜單，滿足顧客多樣化的口味需求，提升自己的廚藝水平。

【課程內容】：

魚的處理與選擇：如何挑選新鮮的魚，包括認識適合做紙包魚的魚的種類，如草魚、鱸魚、黑魚等，處理魚的技巧，如宰殺、去鱗、去內臟、改刀等，確保魚處理得干凈且便于入味。

腌制技巧與調料配方：紙包魚的腌制調料配方，包括鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、辣椒、花椒、姜蒜等調料的比例和使用方法，如何通過腌制讓魚充分吸收調料的味道，去腥增香。

紙包魚的烤制方法：紙包魚的烤制流程，包括如何正確地包裹魚，選擇合適的烤制設備（如烤箱、烤魚爐等），以及烤制的時間、溫度控制，確保魚肉熟透且鮮嫩多汁。

特色醬料制作：制作紙包魚的特色醬料，如香辣醬、麻辣醬、蒜香醬等，醬料的原料選擇、炒制方法和保存技巧。

配菜搭配與處理：認識適合紙包魚的配菜，如豆芽、豆皮、土豆、洋蔥等，配菜的處理方法，如清洗、切配等，以及配菜與魚的搭配技巧。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：

1、技能掌握：掌握紙包魚從魚的處理、腌制、烤制到醬料制作、配菜搭配等全套制作工藝，能夠獨立制作出美味可口、外觀誘人的紙包魚。

2、創新能力培養：鼓勵學員在學習傳統紙包魚制作方法的基礎上進行創新，開發出具有個人風格或適合當地口味的紙包魚菜品，提高學員在餐飲市場中的競爭力。

【課程優勢】：

1、個性化教學：根據學員的學習進度和掌握情況，提供個性化的教學服務，對于學習過程中遇到困難的學員，導師會進行一對一的輔導，幫助學員克服困難。

2、專業導師指導：由具有豐富紙包魚制作經驗和餐飲教學經驗的專業導師授課，導師在教學過程中能夠將復雜的制作工藝簡單化，讓學員能夠理解和掌握。

3、實操為主的教學：課程以實踐操作教學為主，學員有充足的時間在專業廚房進行實際操作，從魚的處理開始，到成品的制作，每個環節都有機會反復練習，確保掌握扎實的制作技能。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、良好的培訓口碑：

成都蜀味緣是專業的餐飲培訓機構，在餐飲培訓領域有良好的口碑，專注于特色美食的培訓，能夠為學員提供專業、系統的紙包魚培訓課程。

2、雄厚的師資隊伍：

成都蜀味緣擁有一支專業的師資隊伍，教師們不僅有優良的廚藝，還有豐富的教學經驗，能夠將紙包魚的制作技巧和餐飲經營理念有效地傳授給學員。

3、優良的實踐環境：

成都蜀味緣配備完善的教學廚房和先進的烹飪設備，為學員提供良好的實踐操作環境，讓學員在模擬真實餐廳廚房的環境中學習，更好地掌握紙包魚的制作技術。

4、完善的支持服務：

成都蜀味緣提供后續的技術支持和咨詢服務，對于學員在開店或制作過程中遇到的問題，能夠及時給予幫助和解答，助力學員在紙包魚制作和餐飲經營方面取得成功。