蒜瓣魚火鍋是一道特色火鍋。它以新鮮的魚為主料，通常選用肉質鮮嫩且刺較少的魚，魚肉切成片或塊。其獨特之處在于鍋底融入了大量蒜瓣，經過特殊的炒制和燉煮后，蒜瓣變得軟糯、香甜，與鮮美的魚肉相得益彰。鍋底還搭配有多種香料和調料，形成濃郁醇厚的湯底，具有濃郁的蒜香和魚鮮。在涮煮過程中，除了魚肉，還可加入各類配菜，如豆皮、蔬菜、菌類等，吸收了鍋底的鮮美味道后，口感豐富，深受喜愛。

【課程名稱】：蒜瓣魚火鍋培訓。

【適合對象】：

1、想要投資餐飲行業，特別是火鍋類餐飲，通過學習蒜瓣魚火鍋的制作，能夠在眾多火鍋品類中脫穎而出，打造特色店鋪的學員。

2、已從事火鍋行業的人員，希望豐富店內火鍋種類，增加蒜瓣魚火鍋這一特色菜品來吸引更多顧客，提升店鋪營業額。

【課程內容】：

食材挑選與處理：如何挑選新鮮的魚，包括判斷魚的新鮮度、適合做蒜瓣魚火鍋的魚的種類等；魚的處理技巧，如宰殺、去鱗、去內臟、切片或切塊等方法；蒜瓣的挑選，選擇大小適中、蒜味濃郁的蒜瓣。

鍋底制作：蒜瓣魚火鍋鍋底的香料配比，包括花椒、八角、桂皮等常見香料的使用；蒜瓣的處理和炒制方法，使蒜瓣在鍋底中釋放出濃郁的香味；鍋底醬料的制作，如豆瓣醬、辣椒醬等在鍋底中的運用，以及如何熬制出鮮美的湯底。

調味技巧：如何根據不同地區的口味偏好，調整鍋底的咸淡、辣度和蒜香濃度；制作特色蘸料，與蒜瓣魚火鍋搭配。

配菜搭配與處理：適合蒜瓣魚火鍋的配菜選擇，如豆腐、木耳、青菜等；配菜的處理方法，如蔬菜的清洗、菌類的泡發等；配菜的涮煮順序和時間。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：

1、技能掌握：能夠熟練掌握蒜瓣魚火鍋從食材準備、鍋底制作到配菜搭配和調味的整套技術，制作出美味可口的蒜瓣魚火鍋。

2、創新能力培養：在掌握傳統蒜瓣魚火鍋制作的基礎上，鼓勵學員根據市場需求和個人創意，對鍋底配方、配菜搭配等進行創新，開發出獨特口味的蒜瓣魚火鍋。

【課程優勢】：

1、經驗豐富的師傅授課：由具有多年蒜瓣魚火鍋制作經驗的師傅進行教學，師傅在實踐中積累了大量的制作技巧和口味調整經驗，能夠將這些寶貴經驗傳授給學員。

2、實操教學模式：課程注重實踐操作，學員有大量時間親自制作蒜瓣魚火鍋，在操作過程中師傅進行現場指導，及時糾正學員的錯誤操作，確保學員能扎實掌握制作工藝。

3、口味個性化調整指導：考慮到不同地區的口味差異，在課程中會專門講解如何根據當地口味對蒜瓣魚火鍋進行調整，滿足學員在不同地域經營或制作的需求。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、優良的食材供應渠道：

成都蜀味緣憑借在餐飲行業的資源，可為學員提供優良的魚、蒜瓣、香料等食材的采購渠道推薦，幫助學員獲取新鮮、高品質的原材料。

2、專業的餐飲培訓：

成都蜀味緣專注于餐飲培訓，對各類美食尤其是火鍋有深入的研究和豐富的培訓經驗，能夠為學員提供專業、系統的蒜瓣魚火鍋培訓。

3、全面的后續支持服務：

成都蜀味緣為學員提供后續的技術咨詢服務，當學員在制作蒜瓣魚火鍋過程中遇到問題時，能夠及時得到機構的幫助和指導。

4、強大的師資團隊：

成都蜀味緣擁有專業的廚師導師，他們具有多年的蒜瓣魚火鍋制作經驗，能夠深入淺出地講解制作原理和技巧。