柳州螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。它以米粉為主料，搭配螺螄熬制的濃湯，湯中含有酸筍、腐竹、木耳、花生、黃花菜等豐富配菜，再加上辣椒油、白醋等調料。酸筍獨特的發酵氣味是螺螄粉的標志性味道之一，整道美食口感層次分明，米粉爽滑勁道，湯汁濃郁鮮美，讓人回味無窮。

【課程名稱】：柳州螺螄粉培訓。

【適合對象】：

1、渴望在小吃餐飲領域開拓事業的學員，柳州螺螄粉市場熱度高、受眾廣，學習其制作技術有助于開設特色小吃店，以特色美食吸引顧客，開啟創業之路并獲取商業收益。

2、經營餐館、小吃攤等餐飲業務的人員，引入螺螄粉這一熱門小吃可豐富菜單品類，滿足不同顧客的口味需求，為店鋪增加新的盈利增長點，提升整體經營效益與競爭力。

【課程內容】：

米粉與配菜處理：選擇合適的米粉，米粉的泡發、煮制時間與技巧，使其口感勁道。酸筍、腐竹、木耳、花生、黃花菜等配菜的挑選標準、泡發方法與預處理步驟，確保配菜的品質與口感。

螺螄湯熬制：螺螄湯的熬制工藝，包括螺螄的清洗與處理方法，多種香料（如八角、桂皮、香葉、丁香等）的搭配比例，以及辣椒、蔥姜蒜等調料的運用技巧。湯料與螺螄的熬煮時間、火候控制。

調料調配技巧：螺螄粉中各種調料的調配方法，如辣椒油的制作，精選辣椒品種并把握煉制火候與工藝，調配出香辣可口的辣椒油；白醋、醬油、鹽、糖等基礎調料的用量比例。

成品組裝與裝飾：螺螄粉的組裝順序與技巧，先將煮好的米粉放入碗中，依次加入熬制好的螺螄湯、各種配菜，淋上辣椒油、白醋等調料，進行適當裝飾，使成品呈現出美觀誘人的視覺效果。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：通過系統的學習與訓練，使得學員能夠掌握柳州螺螄粉的全過程制作技術，同時，提供創業指導與規劃，幫助學員成功開設并運營柳州螺螄粉店鋪，在餐飲市場中立足并發展。

【課程優勢】：

1、實操主導教學模式：課程以大量實踐操作練習為主，學員親自動手完成各個制作環節，在實踐中快速提升技能水平，確保所學知識能夠熟練運用。

2、口味定制：考慮學員當地食客口味差異，提供口味調整的方法與思路，幫助學員制作出符合當地市場需求的螺螄粉口味。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、專業專注的培訓服務：

成都蜀味緣專注于餐飲技能培訓，在特色小吃培訓方面有深入的研究與豐富的經驗，能夠提供專業、系統的柳州螺螄粉培訓課程。

2、雄厚的師資力量：

成都蜀味緣擁有一支專業的廚師師資隊伍，他們不僅具備扎實的烹飪技能，還有豐富的教學經驗，能夠深入淺出地講解知識與技巧，確保學員有效學習。

3、全面的創業扶持服務：

成都蜀味緣為有創業計劃的學員提供一系列創業扶持服務，如店鋪選址評估、裝修設計方案、開業營銷策劃等，助力學員順利創業。