網紅鳳爪是近年來在美食界備受追捧的特色小吃，以其獨特的口感和豐富的味道吸引了眾多食客。通常選用肉質肥厚的雞爪，經過精心處理后，采用多種調料進行腌制或涼拌，使其具有酸、甜、辣、麻等多種風味層次。

【課程名稱】：網紅鳳爪培訓。

【適合對象】：

1、餐飲創業人士：有意進軍小吃行業，看準網紅美食的市場熱度與商業潛力，希望通過學習制作網紅鳳爪，開設特色小吃店、美食攤位或線上美食店鋪。

2、美食博主與自媒體人：從事美食創作與分享的博主、自媒體從業者，為了豐富自身的美食制作內容，增加粉絲關注度與互動量。

【課程內容】：

1、食材選購與預處理：如何挑選新鮮、肉質飽滿的雞爪，不同品種雞爪的特點與差異；了解雞爪的初步處理方法，包括剪指甲、清洗、去腥等步驟，以及不同烹飪方式（如涼拌、鹵制、烤制）下食材預處理的要點與技巧，確保雞爪在后續制作過程中能夠充分吸收調料味道，呈現出良好口感。

2、調料配方與制作工藝：網紅鳳爪常用調料的配方與制作方法，如秘制辣椒醬、糖醋汁、蒜香汁、檸檬泡椒汁等多種特色調料的調配比例；辣椒、花椒、大蒜、生姜、檸檬、泡椒等主要調料的選擇與處理技巧，以及不同調料在加熱或腌制過程中的反應原理與風味變化。

3、烹飪技法與火候掌控：根據不同的網紅鳳爪制作風格（如泰式檸檬鳳爪、川味麻辣鳳爪、廣式豉香鳳爪等），學習相應的烹飪技法，包括煮制、腌制、涼拌、炸制、烤制等的操作要點與時間控制；在烹飪過程中火候的大小與調整時機，如煮雞爪時水的溫度與時間控制，炸制雞爪時油溫的把握。

4、造型擺盤與裝飾技巧：網紅鳳爪的造型設計與擺盤裝飾方法，了解如何根據不同的場合（如家庭聚餐、商業售賣、美食拍攝等）設計出美觀大方、吸引人眼球的鳳爪擺盤樣式；使用新鮮水果、蔬菜、花卉、醬料等食材進行裝飾點綴的技巧，提升網紅鳳爪的視覺吸引力與整體檔次。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：通過系統的學習，幫助學員掌握網紅鳳爪從食材選購、預處理、調料制作、烹飪技法到造型擺盤的全過程專業技能，能夠獨立制作出多種口味、風格獨特、口感絕佳的網紅鳳爪。同時，鼓勵學員在學習傳統網紅鳳爪制作工藝的基礎上，發揮創新思維，嘗試新的食材搭配、調料組合、烹飪方式與造型設計。

【課程優勢】：

1、潮流美食追蹤前沿教學：課程研發團隊定期深入美食市場調研，分析消費者口味偏好與市場需求變化，確保學員所學的網紅鳳爪制作技術始終處于行業前沿，具有高度的市場適應性與商業價值。

2、美食實驗室創意研發：設立專門的美食實驗室，為學員提供一個開放、創新的美食研發平臺。鼓勵學員之間相互交流合作，分享創意靈感與研發經驗，共同推動網紅鳳爪制作工藝的創新發展。

3、網紅營銷實戰策略分享：針對有商業創業意向的學員，特別設置網紅營銷實戰策略分享課程。邀請美食自媒體人、網紅營銷人士為學員講解如何利用社交媒體平臺（如抖音、小紅書、微博等）推廣網紅鳳爪產品。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、多元美食文化融合創新：

成都蜀味緣能夠將川味美食的麻辣鮮香與各地特色美食文化進行有機融合與創新。在網紅鳳爪培訓課程中，不僅傳授經典的川味網紅鳳爪制作工藝，還引入了泰式、粵式、湘式等不同地域風格的鳳爪制作方法，并鼓勵學員進行跨地域、跨文化的美食創新嘗試。

2、全面的美食創業孵化基地：

成都蜀味緣提供全面的美食創業孵化服務，從創業項目規劃、產品研發、技術培訓、店鋪選址、裝修設計、設備采購、人員招聘到開業營銷策劃、運營管理咨詢等方面，為學員提供多方位、個性化的支持與指導。

3、強大的師資隊伍：

成都蜀味緣擁有一支由業內廚師、餐飲行業人士組成的師資團隊。這些教師均具備扎實的專業知識、豐富的實踐經驗與良好的教學能力。