煎餅果子是中國北方地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，如今已風(fēng)靡全國。它由綠豆面攤成薄餅，加上雞蛋、油條或者薄脆餅，再涂抹甜面醬、辣椒醬等醬料，撒上蔥花、香菜、芝麻等配料制作而成?？诟胸S富，既有薄餅的軟糯，又有油條或薄脆的酥脆，搭配醬料的香甜與蔬菜的清新，營養(yǎng)美味，方便快捷，是深受大眾喜愛的街頭美食。

【課程名稱】：煎餅果子培訓(xùn)。

【適合對象】：

1、餐飲創(chuàng)業(yè)新手：想要進(jìn)入餐飲行業(yè)，投資較小且受眾廣泛的煎餅果子是一個絕佳的創(chuàng)業(yè)起點，通過學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，開啟自己的小吃店或流動攤位生意。

2、已有小吃攤主：經(jīng)營其他小吃項目的攤主，學(xué)習(xí)煎餅果子制作，豐富攤位菜品，滿足不同顧客的口味需求，增加營業(yè)收入。

【課程內(nèi)容】：

1、面糊調(diào)制技巧：綠豆面、面粉等多種面粉的比例搭配，加水?dāng)嚢璧姆椒ㄅc技巧，使面糊達(dá)到合適的濃稠度，以確保攤出的煎餅薄厚均勻、口感細(xì)膩。

2、攤餅手法教學(xué)：如何正確使用煎餅鍋，包括火候的控制、面糊的倒入量與攤開方式，讓學(xué)員熟練掌握攤出薄如蟬翼、完整不破的煎餅的技巧。

3、餡料與配料準(zhǔn)備：油條、薄脆餅的制作工藝（或供應(yīng)商選擇要點），雞蛋的打散與煎制技巧，甜面醬、辣椒醬等醬料的調(diào)配秘方，以及蔥花、香菜、芝麻等配料的處理與搭配方法。

4、出餐流程與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：如何快速地制作煎餅果子，以滿足高峰時期的顧客需求，同時嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，確保每一個煎餅果子都健康衛(wèi)生。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標(biāo)】：通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)員熟練地制作出多種口味的正宗煎餅果子，無論是面糊調(diào)制、攤餅技巧，還是餡料搭配與口味創(chuàng)新，都能達(dá)到專業(yè)水準(zhǔn)，制作出的煎餅果子在口感、外形和品質(zhì)上都能得到顧客的認(rèn)可。同時，提供全面的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，包括攤位選址、設(shè)備采購、成本控制、定價策略、營銷推廣等方面的知識與技能培訓(xùn)，幫助學(xué)員成功開展煎餅果子餐飲創(chuàng)業(yè)項目，實現(xiàn)盈利。

【課程優(yōu)勢】：

1、實操為主，理論為輔：課程設(shè)置以大量的實踐操作練習(xí)為主，讓學(xué)員在實際操作中不斷鞏固所學(xué)知識和技能。同時，輔以必要的理論講解，如食材特性、烹飪原理等。

2、創(chuàng)意口味研發(fā)：設(shè)立專門的創(chuàng)意口味研發(fā)實驗室，鼓勵學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中大膽嘗試新的食材搭配和口味組合，老師會給予專業(yè)的技術(shù)支持和創(chuàng)意啟發(fā)，幫助學(xué)員開發(fā)出具有市場競爭力的獨特口味煎餅果子。

3、標(biāo)準(zhǔn)化配方傳授：提供煎餅果子制作的標(biāo)準(zhǔn)化配方，精確到每種食材和調(diào)料的用量，確保學(xué)員無論在何地制作，都能保持產(chǎn)品口味的一致性和穩(wěn)定性，有利于品牌的建立和市場的拓展。

【教學(xué)環(huán)境】：

【機構(gòu)優(yōu)勢】：

1、專業(yè)專注餐飲培訓(xùn)：

成都蜀味緣作為專業(yè)的餐飲管理公司，專注于各類特色小吃的培訓(xùn)，在餐飲技能培訓(xùn)領(lǐng)域擁有多年的豐富經(jīng)驗和良好口碑，積累了深厚的行業(yè)資源和專業(yè)知識，能夠為學(xué)員提供專業(yè)、系統(tǒng)、全面的煎餅果子培訓(xùn)課程。

2、強大的師資團隊：

成都蜀味緣擁有一支由經(jīng)驗豐富、技藝良好的專業(yè)廚師組成的師資隊伍，他們不僅在煎餅果子制作方面有著深厚的造詣，還具備豐富的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗和教學(xué)經(jīng)驗，能夠?qū)嵱玫募夹g(shù)和寶貴的經(jīng)營經(jīng)驗傳授給學(xué)員。

3、多元化的教學(xué)模式：

成都蜀味緣采用理論教學(xué)、實踐操作、案例分析、模擬經(jīng)營相結(jié)合的多元化教學(xué)模式。通過理論教學(xué)讓學(xué)員掌握基礎(chǔ)知識，實踐操作讓學(xué)員熟練技能，案例分析讓學(xué)員汲取成功與失敗的經(jīng)驗教訓(xùn)，模擬經(jīng)營讓學(xué)員提前體驗實際經(jīng)營場景，全面提升學(xué)員的綜合素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力。

4、多方位創(chuàng)業(yè)扶持體系：

成都蜀味緣提供全面的創(chuàng)業(yè)扶持服務(wù)，包括創(chuàng)業(yè)項目規(guī)劃、攤位選址評估與推薦、設(shè)備采購清單制定、人員招聘與培訓(xùn)指導(dǎo)、開業(yè)營銷策劃與執(zhí)行、后期經(jīng)營管理咨詢與技術(shù)升級支持等。從創(chuàng)業(yè)籌備到店鋪運營，全程陪伴學(xué)員，助力學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。