特色燒烤指的是在燒烤食材的過程中添加獨特的調料、烤制、搭配，使其口味更加濃郁、特色化的燒烤美食。它不僅僅是簡單地將食材涂上醬料、烤制后就可以食用的傳統燒烤，而是通過食材的多元化組合，搭配上更為精細的處理，一同烤制成美味的燒烤。特色燒烤注重食材的選擇、處理以及烤制后的搭配，通過獨特的調料和烤制技藝，創造出獨特且符合市場需求的美味佳肴。

【課程名稱】：特色燒烤培訓。

【適合對象】：適合廣大對燒烤技術感興趣，希望通過學習燒烤技術實現創業夢想或增加額外收入的學員。無論是毫無餐飲經驗的新手，還是有一定基礎的烹飪愛好者，亦或是想要提升自家燒烤技藝的家庭主婦或美食愛好者，以及希望在餐飲行業拓展更多業務的專業廚師。

【課程內容】：

1、燒烤原材料（香料）的選用、識別及作用：詳細介紹各種燒烤原材料如香料、調味料的選用標準，以及如何識別不同原料的品質和作用，為制作美味燒烤打下堅實基礎。

2、調味料、調味醬的制作方法：將學習如何制作各種燒烤所需的調味料和調味醬，包括麻辣汁、咖喱汁、腌醬汁、蒜蓉汁、香辣汁等，確保燒烤口味獨特且符合市場需求。

3、肉制品和蔬菜的加工處理：將教授學員如何對肉制品和蔬菜進行精細加工處理，包括去腥、增嫩、腌制等技巧，確保食材新鮮可口。

4、菜品的串簽方法和燒烤火候的把握：將學習各種菜品的串簽技巧，以及如何根據食材的不同特性掌握合適的燒烤火候，確保烤制出的食物色香味俱佳。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：通過系統的培訓，使學員能夠熟練掌握正宗川味燒烤的制作技藝，包括原材料選用、調味料制作、食材加工處理、火候把握等多個方面。同時，課程還將注重培養學員的創業意識和經營管理能力，幫助學員實現創業夢想或增加額外收入。

【課程優勢】：

1、全面系統的培訓內容：課程內容涵蓋燒烤技術的各個方面，從原材料選用到成品制作，再到店面開業方案和裝修指導，多方位提升學員的燒烤技藝和創業能力。

2、實戰操作與理論講解相結合：課程注重實戰操作與理論講解相結合，學員將在師傅的指導下親自操作，通過實踐加深對燒烤技藝的理解和掌握。

3、特色調料配方：課程提供獨特的調料配方，使得燒烤成品鮮脆嫩香、油而不膩，充分滿足食客的味蕾需求。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、專業的師資力量：

成都蜀味緣擁有一支由多位專業廚師組成的師資隊伍，他們擁有豐富的烹飪經驗和教學經驗，能夠確保學員學到正宗的川味燒烤技藝。

2、完善的教學設施：

成都蜀味緣提供寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍和干凈的就餐環境，確保學員在舒適的環境中學習。

3、全面的服務支持：

成都蜀味緣不僅提供燒烤技術培訓，還提供店面開業方案、裝修指導等多方位的服務支持，幫助學員順利開啟燒烤店的經營之路。

4、良好的口碑和品牌形象：

成都蜀味緣經過多年的發展，已經建立了良好的口碑和品牌形象，贏得了眾多新老學員的好評和信賴。

【師資力量】：

王老師

老師簡介：教學培訓25年經驗，擅長成都老傳統小吃，曾擔任成都大蓉和、銀杏酒樓的廚師長。專業從事四川小吃技術研發培訓，成都皇冠假日酒店的小吃廚師長及行政總廚，擅長新菜品研發。第九屆舌尖上的中國二等獎，曾多次獲市級烹飪大師賽川菜系二等獎，五星級酒店指導老師烹飪比賽一等獎。蜀味緣王老師有著20多年的實踐經營和理念，2005年之前曾在大容和酒樓擔任廚師主管十年，技術好，有耐心。2016年在成都皇冠假日酒店從事小吃技術師傅六年，之后在金杏銀閣從事廚師點心師傅主管3年。