南充鍋盔，作為四川省南充市的傳統特色小吃，歷史悠久，風味獨特。它以其酥脆的口感、香濃的味道和豐富的營養，深受當地人和游客的喜愛。南充鍋盔的制作工藝考究，選用優良面粉，經過揉面、發酵、搟制、烘烤等多道工序精心制作而成，外皮金黃酥脆，內里綿軟香甜，既可單獨食用，也可搭配各種餡料，如涼粉、鹵肉等，形成多樣化的風味小吃。

【課程名稱】：南充鍋盔培訓。

【適合對象】：

1、小吃創業者：對南充鍋盔這一傳統小吃有濃厚興趣，希望學習其制作技藝，開設自己的小吃店或攤位，通過南充鍋盔這一招牌小吃吸引顧客。

2、餐飲從業者：希望豐富自己的產品線，增加新的特色小吃，提高市場競爭力，或者對南充鍋盔有特別愛好，希望掌握其制作技藝的餐飲從業者。

3、烹飪愛好者：對烹飪有濃厚興趣，喜歡嘗試不同風味的小吃，希望通過學習南充鍋盔的制作方法，豐富自己的烹飪技能，同時享受制作過程中的樂趣。

【課程內容】：

1、原材料的選購與鑒別：教授如何挑選優良面粉、酵母等原材料，以及如何通過觀察、聞味等方式鑒別原材料的質量。

2、面團的揉制與發酵技巧：詳細講解面團的揉制方法，包括揉面的力度、時間等，以及面團的發酵技巧，如溫度、濕度的控制等，確保面團達到良好狀態。

3、鍋盔的搟制與烘烤方法：教授如何正確搟制鍋盔，包括搟制的力度、形狀等，以及烘烤鍋盔的方法，如火候的掌握、烘烤時間的控制等，確保鍋盔口感酥脆、色澤金黃。

4、餡料的制作與搭配：學習如何制作各種餡料，如涼粉、鹵肉等，以及如何將餡料與鍋盔巧妙搭配，形成多樣化的風味小吃。

5、經營與營銷策略：針對小吃創業者，講解如何制定經營計劃、進行成本控制、提升顧客滿意度等經營知識，以及如何利用社交媒體等渠道進行營銷推廣。

【課程班制】：一對一、小班。

【課程目標】：

1、掌握南充鍋盔制作技藝：通過培訓，學員能夠熟練掌握南充鍋盔的制作技藝，包括原材料選購、面團揉制、發酵、搟制、烘烤等各個環節。

2、提升烹飪技能：在學習南充鍋盔的過程中，學員能夠提升自己的烹飪技能，掌握更多烹飪技巧和方法，為未來的創業或職業發展打下基礎。

3、了解小吃經營知識：通過課程中對小吃經營知識的講解，學員能夠了解小吃行業的運作模式和經營技巧，為未來的創業或職業發展提供有力支持。

【課程優勢】：

1、理論與實踐相結合：成都蜀味緣南充鍋盔培訓班注重理論與實踐的結合，通過理論講解和實操練習相結合的方式，確保學員能夠熟練掌握南充鍋盔的制作技藝。

2、多樣化餡料教學：不僅傳授傳統的南充鍋盔制作方法，還結合現代人的口味偏好，教授多種餡料的制作方法和搭配技巧，滿足不同層次消費者的需求。

3、持續跟蹤服務：學員畢業后，成都蜀味緣將繼續提供持續跟蹤服務，解答學員在經營過程中遇到的問題，提供技術支持和營銷建議。

【教學環境】：

【機構優勢】：

1、良好的師資團隊：

成都蜀味緣擁有專業的廚師培訓團隊，團隊成員都擁有豐富的教學經驗和實戰經驗，能夠確保教學質量和效果。

2、周到的培訓服務：

成都蜀味緣注重學員的學習體驗和服務質量，提供一對一的指導和幫助，確保學員在學習過程中能夠遇到問題及時解決。

3、豐富的就業資源：

成都蜀味緣與多家餐飲企業、供應商等建立了良好的合作關系，能夠為學員提供優良的原材料采購渠道和就業機會。

4、優良的培訓口碑：

成都蜀味緣憑借豐富的教學經驗和優良的培訓服務，贏得了廣大學員和客戶的認可和好評，具有良好的口碑和品牌形象。

【師資力量】：

王老師

老師簡介：教學培訓25年經驗，擅長成都老傳統小吃，曾擔任成都大蓉和、銀杏酒樓的廚師長。專業從事四川小吃技術研發培訓，成都皇冠假日酒店的小吃廚師長及行政總廚，擅長新菜品研發。第九屆舌尖上的中國二等獎，曾多次獲市級烹飪大師賽川菜系二等獎，五星級酒店指導老師烹飪比賽一等獎。蜀味緣王老師有著20多年的實踐經營和理念，2005年之前曾在大容和酒樓擔任廚師主管十年，技術好，有耐心。2016年在成都皇冠假日酒店從事小吃技術師傅六年，之后在金杏銀閣從事廚師點心師傅主管3年。