餐飲業廚具入什么會計科目_餐飲業桌椅計入什么會計科目

摘要

餐飲業的廚具和桌椅該計入什么會計科目？這是很多餐飲老板和財務人員頭疼的問題——買個炒鍋、換批桌椅，看似小事，記不對科目可能影響成本核算甚至稅務申報。其實核心在于區分固定資產和低值易耗品：廚具若單價低、易損耗（如鍋碗瓢盆），通常計入“低值易耗品”；若單價高、使用久（如大型烤箱），則算“固定資產”。桌椅大多符合“使用年限超1年、單價較高”，一般計入“固定資產”，但低價簡易桌椅也可能歸為“低值易耗品”。下面結合具體場景和案例，手把手教你分情況處理，避免踩坑。

一、先搞懂：固定資產和低值易耗品，到底差在哪兒？

記科目之前，得先明白這兩個核心概念的區別——這是很多餐飲人最容易混淆的地方，也是記賬的“第一道坎”。

1. 固定資產：能用一年以上的“大件”

根據《企業會計準則》，固定資產是指“為生產商品、提供勞務、出租或經營管理而持有的，使用壽命超過一個會計年度的有形資產”。簡單說，就是能用很久（超1年）、價值較高（通常單價≥5000元，不同企業可微調）、不會隨便更換的東西。比如餐廳的大型冰箱、中央空調、和面機，這些東西買一次能用好幾年，就屬于固定資產。

2. 低值易耗品：單價低、易損耗的“消耗品”

低值易耗品則是“單項價值在規定限額以下或使用期限不滿一年，能多次使用而基本保持其實物形態的勞動資料”。簡單說，就是單價不高（通常＜5000元）、用幾次可能就壞了或需要更換的東西。比如餐廳的勺子、盤子、菜刀，這些東西單價低，但損耗快，隔段時間就得補一批，屬于低值易耗品。

劃重點：判斷時別只看單價，還要結合“使用年限”和“是否為經營核心設備”。比如一個高端炒鍋單價6000元，雖然單價超5000元，但如果天天用、容易磕碰損壞（使用年限可能不到1年），也可能按低值易耗品處理；反之，一張實木餐桌單價4000元（＜5000元），但能用5年以上，也可能算固定資產。具體要看企業自己的財務制度（建議提前明確標準，避免混亂）。

二、餐飲業廚具：分兩種情況，別記混了！

廚具的范圍很廣，從幾元的筷子到上萬元的烤箱都算，記賬時得“具體問題具體分析”，不能一概而論。

1. 單價低、易損耗的廚具：計入“低值易耗品”

常見場景：鍋碗瓢盆（炒鍋、湯桶、盤子、碗、勺子）、刀具（菜刀、水果刀）、小件工具（打蛋器、搟面杖）、廚房雜件（抹布、清潔球）等。這些東西單價通常在幾元到幾百元，使用頻率高、損耗快，符合“低值易耗品”的特點。

記賬方法：

購買時：借“周轉材料——低值易耗品”，貸“銀行存款/庫存現金”；

領用攤銷時：根據企業實際情況選“一次攤銷法”或“分次攤銷法”。

一次攤銷：領用時直接計入費用，借“主營業務成本/銷售費用”，貸“周轉材料——低值易耗品”（適合單價極低、損耗快的，如一次性購買100個盤子，總價500元，直接記成本）；

分次攤銷：價值稍高（如一個300元的炒鍋，預計用6個月），可分幾次攤銷，領用時先借“周轉材料——低值易耗品——在用”，貸“周轉材料——低值易耗品——在庫”，每月攤銷時借“主營業務成本”50元，貸“周轉材料——低值易耗品——攤銷”，6個月后攤銷完畢，再結轉“攤銷”和“在用”。

舉個例子：李老板開了家家常菜館，買了20個不銹鋼盤子（單價25元，總價500元）、5把菜刀（單價80元，總價400元）。這些都屬于低值易耗品，金額不大，直接用“一次攤銷法”：

購買時：

借：周轉材料——低值易耗品 900元

貸：銀行存款 900元

領用時（當月全部投入使用）：

借：主營業務成本 900元

貸：周轉材料——低值易耗品 900元

2. 單價高、使用久的廚具：計入“固定資產”

常見場景：大型廚房設備（烤箱、蒸柜、和面機、冷庫、洗碗機）、高端灶具（商用燃氣灶、電磁灶）等。這些設備單價通常在幾千元到幾萬元，使用年限大多在3-5年以上，屬于餐廳的“核心生產工具”，符合固定資產的定義。

記賬方法：

購買時：借“固定資產”，貸“銀行存款/應付賬款”；

次月開始計提折舊：根據稅法規定，與生產經營活動有關的器具、工具、家具等，折舊年限為5年，殘值率一般5%（企業可自定，但不能低于稅法標準）。

月折舊額=（固定資產原值-預計凈殘值）÷（折舊年限×12）

借“主營業務成本/銷售費用”，貸“累計折舊”

舉個例子：王老板的烘焙店買了一臺大型烤箱，單價2萬元，預計用5年，殘值率5%。

購買時：

借：固定資產 20000元

貸：銀行存款 20000元

次月起每月折舊：

凈殘值=20000×5%=1000元

月折舊額=（20000-1000）÷（5×12）=316.67元

每月記賬：

借：主營業務成本 316.67元

貸：累計折舊 316.67元

三、餐飲業桌椅：通常是固定資產，但這3種情況要例外

桌椅是餐廳的“臉面”，也是高頻使用的物品，大多數時候計入“固定資產”，但有幾種特殊情況要注意。

1. 常規情況：單價高、耐用的桌椅，計入“固定資產”

比如實木餐桌椅、皮質卡座、大理石桌面等，單價通常在幾百到幾千元，使用年限3-5年，符合“使用超1年、價值較高”，直接記“固定資產”，按5年計提折舊（稅法規定與生產經營有關的家具折舊年限為5年）。

舉個例子：張老板的火鍋店買了10套餐桌椅，每套1500元（一桌四椅），總價15000元，預計用5年，殘值率5%。

購買時：

借：固定資產 15000元

貸：銀行存款 15000元

月折舊額=（15000-15000×5%）÷（5×12）=237.5元

每月記賬：

借：銷售費用 237.5元（桌椅屬于顧客用餐區，計入銷售費用更合理）

貸：累計折舊 237.5元

2. 例外情況1：單價極低的簡易桌椅，計入“低值易耗品”

如果是快餐廳、小吃攤用的簡易桌椅（如塑料桌椅、折疊桌椅），單價可能只有幾十元（如一套塑料桌椅100元），使用年限短（可能1-2年就壞了），這種情況可以計入“低值易耗品”，領用時分次或一次攤銷。

舉個例子：劉老板的小吃攤買了5套折疊塑料桌椅，每套80元，總價400元，預計用1年。

購買時：

借：周轉材料——低值易耗品 400元

貸：庫存現金 400元

采用分次攤銷（分12個月），每月攤銷：

借：主營業務成本 33.33元

貸：周轉材料——低值易耗品——攤銷 33.33元

3. 例外情況2：批量購買的“小金額桌椅”，可直接計入費用

如果一次性購買多套桌椅，但總價不高（比如5000元以下），根據《國家稅務總局關于固定資產加速折舊稅收政策有關問題的公告》，企業持有的單位價值不超過5000元的固定資產，允許一次性計入當期成本費用在計算應納稅所得額時扣除。不過這里要注意：稅法允許一次性扣除，但會計上如果符合固定資產定義，還是建議按固定資產核算，只是稅務申報時做納稅調整（避免稅會差異混亂，小餐飲企業如果財務不規范，也可簡化處理直接記費用）。

舉個例子：陳老板的奶茶店買了4套桌椅，每套800元，總價3200元（＜5000元），預計用3年。如果想簡化處理：

借：銷售費用 3200元

貸：銀行存款 3200元

4. 例外情況3：定制的“嵌入式桌椅”，可能算“長期待攤費用”

如果桌椅是和裝修一起定制的（比如固定在地面的卡座、嵌入式吧臺），無法單獨拆分，這種情況通常和裝修費用一起計入“長期待攤費用”，按裝修預計使用年限（通常3-5年）攤銷。

舉個例子：趙老板的西餐廳裝修時，定制了5個固定卡座，總價2萬元，和裝修費一起核算：

借：長期待攤費用——裝修費 20000元（合并計入裝修費）

貸：銀行存款 20000元

按5年攤銷，每月攤銷：20000÷（5×12）≈333.33元

借：銷售費用 333.33元

貸：長期待攤費用——裝修費 333.33元

四、實操案例：3個常見場景，手把手教你記賬

光說理論太抽象，結合餐飲老板常遇到的3個場景，看看具體怎么操作。

場景1：新開店首次采購廚具和桌椅

王姐開了家200的中餐廳，首次采購清單如下：

廚具：炒鍋10個（單價200元，總價2000元）、蒸柜1臺（1.5萬元）、菜刀5把（單價100元，總價500元）、碗碟200個（單價15元，總價3000元）；

桌椅：實木餐桌10張（單價800元）、椅子40把（單價150元），總價=10×800+40×150=14000元。

記賬步驟：

1. 區分科目：

低值易耗品：炒鍋（2000元）、菜刀（500元）、碗碟（3000元），總價5500元；

固定資產：蒸柜（1.5萬元）、桌椅（1.4萬元），總價2.9萬元。

分錄：

采購廚具（低值易耗品）：

借：周轉材料——低值易耗品 5500元

貸：銀行存款 5500元

領用時（假設一次性投入使用，用一次攤銷法）：

借：主營業務成本 5500元

貸：周轉材料——低值易耗品 5500元

采購蒸柜（固定資產）：

借：固定資產 15000元

貸：銀行存款 15000元

次月起每月折舊（按5年，殘值率5%）：

月折舊額=（15000-15000×5%）÷（5×12）=237.5元

借：主營業務成本 237.5元

貸：累計折舊 237.5元

采購桌椅（固定資產）：

借：固定資產 14000元

貸：銀行存款 14000元

次月起每月折舊（按5年，殘值率5%）：

月折舊額=（14000-14000×5%）÷（5×12）=221.67元

借：銷售費用 221.67元

貸：累計折舊 221.67元

場景2：老店補充更換部分廚具

李哥的面館開了2年，最近炒鍋用壞了3個，新買3個（單價200元，總價600元）；同時碗碟損耗嚴重，補了50個（單價15元，總價750元）。

記賬步驟：

這些屬于日常補充的低值易耗品，金額小，直接一次攤銷：

借：周轉材料——低值易耗品 1350元（600+750）

貸：銀行存款 1350元

領用時：

借：主營業務成本 1350元

貸：周轉材料——低值易耗品 1350元

場景3：更換老舊桌椅

張老板的燒烤店用了3年的桌椅開始掉漆、松動，決定更換8套新桌椅（每套1200元，總價9600元），舊桌椅原價8000元，已折舊4800元（累計折舊4800元）。

記賬步驟：

1. 處置舊桌椅（固定資產清理）：

借：固定資產清理 3200元（8000-4800）

累計折舊 4800元

貸：固定資產 8000元

（如果舊桌椅賣了500元）

借：銀行存款 500元

貸：固定資產清理 500元

（清理凈損失=3200-500=2700元）

借：營業外支出 2700元

貸：固定資產清理 2700元

購買新桌椅（固定資產）：

借：固定資產 9600元

貸：銀行存款 9600元

次月起每月折舊（按5年，殘值率5%）：

月折舊額=（9600-9600×5%）÷（5×12）=152元

借：銷售費用 152元

貸：累計折舊 152元

五、這些“想當然”的做法，其實都是錯的！

記賬時，很多餐飲老板憑感覺來，結果不是多繳稅就是少記成本，這幾個常見誤區一定要避開：

誤區1：“所有廚具都記費用，簡單省事”

有些老板覺得“廚具金額不大，直接記主營業務成本/銷售費用就行”，但如果是單價高的大型設備（如2萬元的烤箱），一次性計入費用會導致當期利潤大幅減少，后續幾年卻沒有相應成本，不符合“權責發生制”（費用要和受益期間匹配）。正確做法：該記固定資產的記固定資產，分期折舊更合理。

誤區2：“桌椅不管多少錢，都算固定資產”

前面說過，單價極低的簡易桌椅（如100元一套的塑料桌椅），使用年限短，強行記固定資產反而麻煩（每月折舊幾元錢，增加財務工作量），這種情況記低值易耗品或直接記費用更合適。

誤區3：“買了就記‘固定資產’，不看使用年限”

比如買了一批高檔餐具（單價500元一個，總價5000元），雖然單價和總價都不低，但餐具易碎，可能用3個月就壞了，使用年限不滿1年，這種情況更適合記低值易耗品，而不是固定資產。

六、寫在最后

餐飲業的會計處理看似瑣碎，實則影響著成本控制、利潤核算和稅務合規。廚具和桌椅的記賬核心，就是“根據價值和使用年限，區分固定資產和低值易耗品”——單價高、用得久的記固定資產，慢慢折舊；單價低、易損耗的記低值易耗品，按需攤銷。

當然，每個餐廳的規模和財務制度不同，具體標準可以靈活調整（比如有的企業把固定資產單價標準定為3000元，而非5000元），但關鍵是提前明確規則，保持一致性，別今年記這個科目，明年記那個科目，最后自己都糊涂了。

如果實在拿不準，最簡單的辦法：小金額、高頻更換的，記低值易耗品或直接費用；大金額、長期使用的，記固定資產。實在搞不懂，也可以問問專業會計，畢竟財務規范了，生意才能做得更穩。

（注：本文涉及的固定資產折舊年限、殘值率等，參考現行企業會計準則及稅法規定，若后續政策調整，以官方最終公布為準。）