科學研究證實，維生素C是抑制黑斑的有效制劑，堪稱美白之王;維生素E可以防止肌膚老化;維生素A能增加皮膚抵抗力;鈣能增加皮膚彈性等。如果你想擁有對紫外線防御能力強的肌膚，這些營養素不能少。
纖維素 粗纖維食物有通腸的作用，每天食用可將體內集聚的毒素排出體外，減少黑斑形成的機會。豆苗、蘆筍等蔬菜及海帶、各種菇類、雜糧都可補充粗纖維。
B族維生素 缺乏B族維生素能引起色素沉著，夏季多吃一些含B族維生素的食物，如全麥、燕麥、花生等，可以提高肌膚對陽光的抵抗力，減少色素沉著。在B族維生素中，維生素B2也叫核黃素，能保持皮膚的新陳代謝正常，使皮膚光潔柔滑、展平褶皺、減退色素、消除斑點，它的主要食物來源包括瘦肉、奶類、蛋類、大豆及其制品和綠色蔬菜。
維生素C 維生素C能中斷黑色素生成的過程，可阻止已生成的多巴胺進一步氧化，將其還原為多巴，并能干擾黑色素的生成過程。如果不想被曬黑，不妨多吃些富含維生素C的食物，如西紅柿、橙子、檸檬、山楂、柑橘等。
維生素E 維生素E能減少和防止皮膚中脂褐質的產生與沉積，各種堅果、小麥胚芽及鯽魚、海蝦、植物油等都是維生素E的良好來源。
維生素A 含有維生素A的食物如菠菜、南瓜、白薯、洋蔥、木瓜、芒果、葡萄等，具有促進新陳代謝、改善皮膚血液循環的功效，多食用可以防止黑色素的形成。
當然，并不是所有的食物都能幫你防曬。事實上，有些食物可能還會“幫倒忙”。如果你是比較容易長斑的皮膚，就最好別吃“感光”蔬菜，如芹菜、韭菜、香菜等就是感光蔬菜。這類食物吃多了，皮膚經紫外線照射易產生斑點。