序號 |
課程名稱 |
學時 |
1 |
西點全科創業班 |
122天 |
2 |
復合全能創業班 |
76天 |
3 |
西點烘焙精英班 |
60天 |
4 |
私房創業班+法式甜品 |
43天 |
5 |
咖啡+甜品茶飲班 |
16天 |
6 |
裱花蛋糕班 |
27天 |
7 |
烘焙面包班 |
27天 |
8 |
翻糖高級蛋糕班 |
26天 |
9 |
韓式裱花蛋糕班 |
15天 |
10 |
甜品+茶飲班 |
8天 |
11 |
咖啡班 |
8天 |
12 |
慕斯芝士班 |
6天 |
13 |
法式西點(外教課) |
5天 |
14 |
周末私房班 |
半年 |
具有拋開配方深究技法的能力“一直在收藏”,是烘焙界的普遍現象。也許你是合格的“配方收集者”,按簡單配方操作無壓力,但稍稍復雜或需要原理算法支持的就只能放棄。不懂配方和原料,以及食材口味變化的關系,只依賴于配方,并非西點師應有的狀態。對于西點師來說,配方只是個工具,真正的產品是依靠技法做出來的,而技法是需要去了解和探索烘焙背后的原理,以及食材之間的關系和口感是如何變化的。所謂萬變不離其宗,很多看似不一樣的產品配方,其實都是一個原理。當你深諳一道西點的做法,就相當于懂得了數十種西品的做法。
植脂奶油。1995年進入了生日蛋糕市場的繁榮時期,人們希望蛋糕有很好的造型裝飾,這就需要奶油有很好的塑形性,植脂奶油中起到增強塑性的成分有氫化棕櫚油、瓜拉膠、增稠劑等。植脂奶油中因為加入很多添加劑和香料,奶油口味十分香甜,深受大眾喜愛。為了搭配奶油輕盈的口感,戚風蛋糕胚開始出現,松軟的蛋糕胚和清爽香甜的奶油構成非常適合的搭配。植脂奶油中添加劑的使用讓口味和狀態有很好的改善,但也成為人們所擔憂的因素,目前市場上絕大部分植脂奶油都經過了改良。
熳點老師
課程背景
隨著糖果、蛋糕在生活和社交平臺中的普及,西點烘焙已成為了現代年輕人的一種熱門自娛自樂和妝點生活的方式。在此背景下,廣州海珠西點烘焙培訓機構開設了相應的課程,旨在提供高質量的教學和培訓服務。該機構目前已經在業內深受好評,很多學員都在這里學到了甜品制作的真諦。
課程特色
1.精英團隊:該機構擁有一支由精英團隊領銜的師資陣容,其中不乏國內資深甜品師傅,保證了教學的專業性和實戰性;
2.細致緊湊:培訓課程從最基本的蛋糕制作,到復雜的烘焙品制作,內容豐富、實踐性強;
3.培訓輔助:除了正課以外,該機構還提供實時咨詢和學習輔助資料,學員可以方便地加強對某些課程的理解和學習;
4.反饋解決:教練會在每期培訓結束后針對學員的特定問題進行回復和解決,確保學員在學習中更順暢。
課程目標
1.掌握制作甜品的基本原理,熟悉常見的甜點材料和工具;
2.學會基本的蛋糕制作、卡通蛋糕、芝士蛋糕、奶油蛋糕以及布丁和排菜;
3.掌握外形擬定、顏色搭配、口感平衡、視覺呈現、品質把控等甜品的制作技巧。
學習對象
1.對烘焙制作有興趣的人;
2.想要拓展自己的甜品制作技能的家庭烘焙者;
3.希望進一步提升自己的甜品制作技能且有相關經驗的人員;
4.選擇甜品烘焙業作為自己職業道路的人員。
課程內容
1.蛋糕基礎制作和調味技巧;
2.各類蛋糕制作,如海綿蛋糕、家庭榴蓮蛋糕等;
3.卡通蛋糕和水果蛋糕的制作方法;
4.各類面包、巧克力甜點的烘焙工藝;
5.奶油蛋糕的制作技巧;
6.布丁、芝士蛋糕、慕絲等甜品的制作技巧。
學習時長
該機構提供多種培訓班次,如每天1小時、每周2小時、每周6小時等多種課程形式。總學時根據實際情況而定,主要以個人需求和報名定向為參考。
收費范圍
該機構的學費根據課程內容和學時而定,具體收費標準可提前約定;學費以家庭計劃為參考,不同班次和時長的價格有所差別。
學習收獲
1.學員能夠掌握蛋糕的制作原理和專業技巧,學會了如何進行蛋糕制作和甜品定型的設計;
2.學員能夠根據自己的需求和喜好,獨立制作各種甜品和蛋糕,提高了自己的烘焙技能和創作能力;
3.學員能夠更好地享受生活,提升自己的生活質量;
4.學員也能根據自己的實際情況隨時選擇學習和提高自己的甜品制作技能。
結語
以上信息僅供參考,實際情況以到校咨詢為準。可聯系在線客服,預約免費體驗課。如果您想了解更多詳情,請聯系海珠西點烘焙培訓機構。