公共營養師是專門指通過嚴格營養基礎理論學習和專業臨床營養技能修煉，能夠指導人們在飲食、預防疾病、輔助治療、預防亞健康、健康管理等領域，并能夠設計好方案和跟蹤服務的營養專業人才。在營養師法立法中，將以獲得資格證書為合格上崗。

【課程名稱】：公共營養師培訓

【課程對象】：

食品、營養品企業的高級管理人員，高等院校營養相關專業的授課老師，營養學、醫學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生，醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級管理人員。

【課程內容】：

一、營養學基礎知識

完善的人體營養需求：了解不同年齡、性別、生理狀態和特殊人群的營養需求，包括能量、營養素和微量元素等。

課程內容：人體營養需求、能量平衡、營養素作用與來源。

主要營養素：深入了解不同營養素的作用、攝入來源和推薦攝入量，如碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素和礦物質等。

課程內容：主要營養素的功能、來源、推薦攝入量及營養學價值。

食物分類與成分：掌握常見食物的分類、物質成分和營養價值，了解食物成分表的使用方法。

課程內容：食物分類、食物成分與營養價值分析。

飲食行為與心理因素：探討食欲、進食行為和心理因素對飲食選擇和攝入的影響，了解不同個體和群體的飲食偏好和心理需求。

課程內容：飲食行為心理學、營養與心理健康。

二、實踐技能

食物成分與營養評估：

學習使用食物成分數據庫和相關軟件進行食物分析，計算食物的熱量和營養成分。

掌握常用的膳食評估方法，如食物記錄、頻率問卷和24小時回顧等，能夠對個體或群體的膳食進行評估和分析。

膳食指導與營養咨詢：

掌握膳食宣傳與教育的方法和技巧，能夠針對不同群體提供適宜的膳食宣傳和教育。

學習有效的營養咨詢和溝通技巧，能夠與個體或群體進行有效的營養溝通，提供個性化的膳食指導。

了解特殊人群的膳食需求和指導原則，如嬰幼兒、兒童、青少年、老年人、運動員、孕婦及哺乳期婦女等。

三、公共衛生與營養健康管理

食品安全與食源性疾病防控：

了解食品安全與食源性疾病的危害和預防措施，掌握食品安全監管的相關法律法規。

營養健康管理策略：

學習公共營養政策、營養干預和健康促進的原理和方法，能夠制定營養健康管理策略和計劃。

社區營養項目管理：

掌握社區營養項目的規劃、實施和評估過程，了解社區營養項目管理的相關知識和技巧。

【課程特色】：

基礎與技能并重：培訓內容涵蓋營養學基礎知識、實踐技能以及公共衛生與營養健康管理等多個方面，確保學員能夠全面掌握公共營養師所需的知識和技能。

內容詳細且實用：從人體營養需求、主要營養素、食物分類與成分到飲食行為與心理因素等，培訓內容詳細且貼近實際應用，使學員能夠深入理解營養學的核心知識。

線上視頻學習：提供線上視頻課程，使學員能夠隨時隨地學習，更加靈活方便。

考前重點輔導：針對考試內容提供重點輔導，幫助學員扎實掌握知識，提高考試通過率。

膳食評估與營養咨詢：注重實踐技能的培養，包括膳食評估方法、營養咨詢與溝通技巧等，使學員能夠在實際工作中靈活運用所學知識。

特殊人群膳食指導：針對嬰幼兒、兒童、青少年、老年人、運動員、孕婦及哺乳期婦女等特殊人群的膳食需求和指導原則進行講解，提高學員的專業服務能力。

【課程目標】：

1、通過培訓，讓學員掌握基本的營養學知識，了解人體對營養的需求以及食物中的營養成分，從而提高公眾對營養健康的認知和意識。

2、學員在掌握營養知識的基礎上，能夠引導人們形成科學合理的飲食習慣，減少營養過剩和營養不足等問題的發生，提高整體健康水平。

3、學員通過培訓能夠掌握營養咨詢和溝通技巧，為個體或群體提供個性化的膳食指導和營養咨詢服務，幫助他們解決營養問題，改善健康狀況。

4、學員可以學習營養配餐和規劃的原理和方法，為不同人群（如嬰幼兒、兒童、老年人、運動員等）提供科學合理的膳食搭配方案，滿足他們的營養需求。

【就業方向】：

1.醫療機構：公共營養師可以在醫院、診所、保健中心等醫療機構從事營養咨詢營養評估、飲食指導等工作，幫助病人和健康人群制定科學的飲食方案，預防和治療疾病。

2.食品企業：公共營養師可以在食品生產、加工、銷售等環節中從事營養評估、產品開發、宣傳推廣等工作，為企業提供科學、合理的營養建議和服務。

3.政府部門：公共營養師可以在衛生、教育、體育等政府部門從事公共營養政策制定、營養健康宣傳、營養監管等工作，促進全民營養健康。

4.私人營養顧問：公共營養師可以作為私人營養顧問，為個人和家庭提供科學的飲食建議和個性化的營養方案，幫助他們改善飲食習慣，提高健康水平。